波蘭美食一般給人第一印象是波蘭大餃子，其實波蘭美食種類花色選擇較多，經過許多餐廳創新改良，迸發出新的活力。
在慢慢歷史長河中，波蘭受俄羅斯、德國、捷克以及奧地利飲食影響很大，遠至義大利、法國和中東。波蘭菜餚吸取多民族烹飪精華，特別是來自猶太人、烏克蘭、白俄羅斯以及立陶宛人的傳統。幾個世紀以來，慢慢形成現在人們常見的波蘭美食。
波蘭人喜歡吃麵食，以烤、煮、燴為主要烹飪方式，口味比較清淡，如大餃子、雞湯、蔬菜湯、烤魚、燴各種肉類等，大部分美食都適合天朝人的口味。介紹十家行程中比較有波蘭特色的餐廳及美食。
＋＋＋Zapiecek＋＋＋
華沙老城附近的Zapiecek餐廳，是波蘭有名的連鎖店。Zapiecek網站http://www.zapiecek.eu/main.html，我們前往的這家在ul. Freta 1 (新城區內與華沙老城區交界處，Barbican城牆外)。一家外表並不起眼的街邊餐廳，在華沙老城有很多類似的露天餐廳。只有步入餐廳才會發現大有不同。
Zapiecek內部餐廳牆壁是明亮的黃色，裝修風格輕鬆活潑，從燈到座椅考點都用五彩色彩點綴，牆面還有一整排書架，放滿各種書籍。讓我最初誤以為是進入了一家閱讀圖書的咖啡館。
當然，餐廳最美的當屬餐廳服務員，都是年輕漂亮的金髮姑娘，身著波蘭傳統特色花裙子，寶藍色圍裙，頭戴紅花，抹著鮮豔的口紅，在店裡忙碌著，可謂餐廳一道亮麗的風景線。
波蘭大餃子（pierogi），外觀看著和東北餃子差不多，只是個頭稍大些，但餃子皮嚼勁十足，內陷一般是會用土豆泥、肉末、酸菜豬肉、奶酪、蘑菇，甚至有幹奶酪或水果等口味的餡料。Zapiecek的波蘭餃子是他家特色，比較傳統的牛肉餡配cheese，當然還有草莓餡料和藍莓餡料的，不過對於大多國人來說只能接受鹹鹹的味道，甜甜的真不敢輕易嘗試。Pierogi的個頭很大，但是麵皮較厚，餡料沒有湯汁，口感有點像加了cheese的三角蒸包，和東北大餃子口感不能比，但既然來到波蘭，就嘗嘗他們的特色。
改良後的德國豬肘也是Zapiecek一大特色，肥而不膩，個頭也不小，是啤酒最完美搭配！
波蘭人在吃主食前習慣先喝湯，湯的種類繁多，一般餐廳常見的是蔬菜湯、雞湯、蛋花湯、高麗菜湯，然後搭配麵包、燻肉、燻腸等配菜。在波蘭一周時間內，我特別喜歡波蘭各種口味的湯，大多口味清淡，很適合國人口味，幾乎每家餐廳都有雞湯和蔬菜湯，鮮香爽口，就像媽媽做的味道一樣。
＋＋＋Resturacja Concept＋＋＋
坐落在przedmie KrakowskieśCIE豪華購物中心頂層的Resturacja Concept是家米其林推薦餐廳。
整個餐廳裝修風格簡潔大方，餐廳中間一座旋轉樓梯直通餐廳二層，樓梯扶手是簡單鐵管設計，點綴些葉子，遊走間營造一種身處大鳥籠中的錯覺。
餐廳有很棒的觀景露臺，可以選擇在露臺用餐，欣賞落日華沙街道美景。
一般米其林推薦的餐廳菜式顏值都不會低，我們的菜單。
第一道前菜是韭菜慄葉黑蒜，是波蘭特色黑蒜，在特製醬汁中浸泡許久，沒有一點大蒜味道，酸酸甜甜的味道。
南瓜蝦仁湯，如果不看菜單，真的不知道湯中一條條脆脆的是油炸南瓜條，香香脆脆的口感，伴著蝦仁湯，特別鮮香爽口。
主食螺絲粉拌紅燒牛肉，牛肉湯汁味道已經滲透到螺絲粉本身，所以吃粉比吃牛肉更有味道。
鱒魚配土豆，魚肉很嫩，沒有過多醬汁調味，僅用香料，只讓客人吃到最原汁原味的的魚肉鮮味。
奇異果加草莓冰淇淋甜品，搭配特製果醬，味道甜而不膩。
＋＋＋Restauracja Belvedere＋＋＋
波蘭有13家榜上有名的米其林餐廳，Restauracja Belvedere就是其中一家，目前已超過150年歷史的老餐廳。
波蘭人喜歡稱Belvedere是華沙地區最美麗的餐廳之一，它之所以美麗，取決於它得天獨厚的地理位置，Belvedere位於華沙最美的瓦津基（皇家）公園內，公園綠樹成蔭，有著大片大片翠綠草坪，在波蘭夏季，公園開滿鮮花，孔雀在花叢中悠閒散步，這樣的美景，只有Belvedere可以看到。
餐廳分為兩個主體餐廳，一個在白色宮殿裡，另一個則是宮殿門口全開放式的陽光餐廳，大落地玻璃窗門，可以隨意打開，讓大自然與餐廳連為一體，掩飾不住的綠色花園像幅畫卷環繞在餐桌周圍，讓客人感受到在大自然用餐的視覺享受。
其實Belvedere是雪樹伏特加的誕生地，雪樹伏特加以波蘭歷史上這座著名的皇家宮殿 Belvedere House 在雪樹中美景為瓶身設計，所以 Belvedere餐廳入口服務臺，擺放著雪樹伏特加的裝飾。雪樹伏特加精選波蘭黃金祼麥，經過四次蒸餾程序萃取而成，是伏特加中極品，並有著600年頂級奢華傳承技術。
餐廳參加過很多著名美食比賽，並贏得眾多獎項。自2007年以來，每年都會被登載在世界上最著名的美食指南——米其林指南上。Belvedere的菜單會根據不同季節變化，只為客人選取最新鮮的食材製作可口美食。
餐廳用餐環境優雅清新，即使在宮殿裡用餐，周圍也被綠色植物所包圍，金屬牆面爬滿爬山虎，冰冷與生機互相交錯，給人很強的視覺衝擊。
餐廳室外用餐休閒環境
Belvedere不僅餐廳顏值高，菜的品相顏值也相當高，Belvedere每一道就像一件藝術品，像一副可以吃的立體畫。
當然，味道也絕對不會遜色，而且更加出色。
（未完待續.