關於雞胸肉的正確烹調，從此告別清淡乾柴，讓你「嗖嗖」地瘦下來

如果搞個投票，讓大家選雞肉身上最好吃的部位，應該大部分人都會選雞腿。

大家有多喜歡雞腿，就有多討厭雞胸肉。

雞胸肉幾乎就是雞身上最難吃的代表，就連健身減脂的小夥伴都會對它退避三舍。如果美食界也有投訴簿的話，估計對雞胸肉的投訴可以寫滿整整三本。（雞停下了炫耀胸肌的腳步，並縮了縮胸。）

雖然難吃，但架不住雞胸肉高蛋白低脂肪，是性價比高的食材之一。

雞胸肉的營養價值

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。 去骨去皮的雞胸肉中含有近30%的蛋白質，可以說是雞全身蛋白質含量最高的部位之一，而且雞胸肉的胺基酸比例也高於雞腿肉。

禽類的肌肉中幾乎不含碳水，脂肪含量也極低。其中不飽和脂肪酸佔了大部分，對心血管有一定好處。同時，雞肉還富含磷、鉀等礦物質和B族維生素，也是補充抗氧化物質硒的良好來源。

更重要的是雞胸肉便宜啊！十塊錢可以炒三大盤，太適合勤儉持家的小夥伴了~~

雞胸肉怎麼做好吃

雖然雞胸肉性價比高，可是讓不少人皺起了眉頭。「肉太柴了」、「怎麼做都不好吃」，如果你也有這些感受，那是你打開方式不對！

讓雞胸肉好吃，就要在下鍋之前先用少許鹽或醬油醃製雞胸肉，鈉離子會讓蛋白質分子和水分子結合得更緊密，保留汁水豐富的口感。（室溫下醃製不宜超過2小時，需要長時間醃製應封裝後放入冰箱）

那如何既能保證雞肉熟透，又最大程度保留它的口感呢？重點就是時間~~

煮

我想增肌減肥的人，最不想看見的就是水煮雞胸，雖然煮雞胸能夠留住營養，而且熱量很低，但是實在過於清淡寡味，技術不好的話更是乾柴到難以下咽。那麼煮多久，才能保證雞肉煮的鮮，嫩，爽，滑呢？很厚的雞肉最好切成兩半， 5-10分鐘最合適~~

蒸

眾所周知，蒸是非常健康的一種烹飪方式。雞肉蒸的時候水分被鎖住，湯汁隨著高溫更容易被吸收。如果不喜歡煮雞肉，那就來試試蒸吧~把雞肉切成小塊，蒸15~30分鐘即可。

煎

在煎的時候要看雞肉的薄與厚的程度，一般都是切成兩半，用中火煎3-7分鐘，當雞肉兩面煎成金黃色就代表可以吃了。

炒

炒雞肉是最家常的做法，想要雞肉嫩又滑，醃製的時候加料酒，鹽，少量澱粉，這樣口感會好。炒的時候注意火候不能用大火，容易糊，一般炒雞丁炒到3~8分鐘，雞丁發白就好啦~~

烤

烤雞肉一般的時候會分為很多種烤法，大小不一樣烤的時間也不一樣。雞肉串和雞肉條烤制5-8分鐘就可以，如果烤大塊雞胸肉建議從中間切開烤，這樣會烤的均勻，從中間切開的雞胸肉一般烤15-20分鐘。

關於雞肉的正確烹調你是不是掌握了呢？

把握住最後一瞬的夏天，瘦起來！