比較難做的幾樣蔬菜，但是又最常見有營養，你用什麼烹飪方法炒才好吃呢。
要說難吃又非常有營養的蔬菜，我估計非西蘭花和菜花莫屬了，我們公司飯堂就三天兩頭吃這些菜！我還經常吐槽，為什麼這麼難吃的菜都要做呢，即不好吃又不下飯。
對於沒做過飯的人來說，西蘭花和菜花可能都分不清，包括我之前也將它們混為一體，口感上還是有很大區別的，西蘭花口感比較軟，而菜花口感比較硬。
但是營養方面還是比較豐富的，西蘭花可以說是減肥良藥，又可以延緩衰老，增強膠原蛋白。而菜花主要是維生素C比較充足的，大量的維生素C被人體吸收後，能夠提高肝臟的解毒能力，促進生長發育，提高免疫力；這麼好的綠色蔬菜，雖然難吃了點，但是還是有很多人鍾愛它的營養。
其實菜花也不是難吃，是你的廚藝不夠，炒出來才難吃；菜花要怎麼炒才好吃呢，菜花需要吸收油脂才香，就是炒菜花最好搭配一點五花肉，菜花吸收了動物油及香味，自然就好吃了，還有就是飯店裡做菜花都要炸一下再炒，炸過的菜花就比較幹香，就沒有了那種令人不悅的異味。
炒西蘭花要的就是清脆的口感，最好焯下水再炒，這樣才能保持西蘭花的碧綠，焯水的時候要放點油和鹽。
西蘭花吃起來反胃，那麼就來一道比較養胃的菜吧。要說比較養胃又常見的蔬菜當然是南瓜了，南瓜要怎麼做才好吃，如果有排骨的話，和排骨搭配做個南瓜豉汁蒸排骨當然好吃，萬一你忘記買排骨的情況下呢，就做個豉汁燜南瓜吧，南瓜切成小塊蒸幾分鐘蒸到七分熟，然後在鍋裡下入生抽、蠔油、豆豉、少許水調好汁，再把蒸好南瓜倒入，燜一會勾芡即可。蒸過的南瓜口感就比較軟糯，甜甜的很好吃下飯。