鑲黃旗「禮儀奶酪」已計入「大世界基尼斯之最(中國之最)」

2020-12-14 正北方網

10月17日,錫林郭勒盟鑲黃旗乳香飄乳業有限公司申請的「禮儀奶酪」已計入「大世界基尼斯之最(中國之最)」。上海大世界基尼斯認證官胡杰先生宣布認證結果並頒授認證證書。

蒙古族傳統風格的「禮儀奶酪(浩乳德)」,又稱奶豆腐,是蒙古族飲食禮儀中最神聖禮節的一種。每逢重大的節日或喜慶宴會祝壽,招待賓客首先要擺上「禮儀奶酪」,敬請賓客品嘗。「禮儀奶酪」亦稱「德吉」(蒙古語),意為「上、初」;擁有深厚的蒙古族傳統飲食文化底蘊,它象徵豐收、財富、喜慶、團圓、快樂、和諧及最美好的祝願。蒙古民族飲食之首便是奶食,被視為崇尚的珍品,而「禮儀奶酪」更是以最純潔的上品鮮奶精心製作。

該公司此次推出的「禮儀奶酪」是嚴格按照蒙古族傳統工藝加工製作的實物性作品。本作品底部直徑1.6米,頂部直徑0.2米,高0.99米,由211塊鑄花奶酪塊組成。共用鮮奶20499公斤,成品總重量1366.6公斤;是世界上最大的「浩乳德(拼接)」,可稱為「禮儀奶盤」,已計入「大世界基尼斯之最(中國之最)」。

據了解,格日勒圖、娜仁高娃夫婦經營的草原原味奶食店成立於2011年,按照「四區一室」標準建設,整個加工過程中保持零添加、無汙染,達到了「奶源可追溯、發酵嚴標準、加工優配比、晾曬控時長」精細化質量管控模式。該手工坊建立了「牧民+手工坊+公司」的利益聯結機制,與11戶奶牛養殖牧戶籤訂鮮奶收購協議,每年以定價收購鮮奶,並進行編號管理,便於奶源追溯。目前,手工坊日收購加工鮮奶3000斤,產品主要有奶豆腐、黃油、奶皮、奶酒等六大類30多個品種,並註冊有「乳香飄」商標正式進駐錫林浩特市德克隆超市售賣,年銷售額達300餘萬元,純利潤達60餘萬元,先後榮獲內蒙古食材安全優質供應 商、內蒙古傳統乳製品製作優秀工匠等榮譽。

[責任編輯:周婷]

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