現在提起埃貝·桑德這個名字，許多在中國看過德甲的朋友可能還會有所耳聞。原因就是，這位丹麥前鋒掛靴之後曾在2012年來到中國上海，開辦了一所以自己名字命名的足球學校。開辦足球學校也只是桑德退役之後仍在足球圈發揮餘熱的一個縮影，包括在他的老東家沙爾克04隊以及丹麥國家隊都曾有過他的痕跡。
布隆德比初出茅廬，雙線飄紅榮譽加身
全世界的球迷認識桑德還要從他還在布隆德比效力時說起。有意思的是，1972年出生的桑德加盟布隆德比也是在一番機緣巧合之下。
原來，當初埃貝和雙胞胎兄弟彼得一起去哥本哈根學習建築工程，他們卻在那裡將足球變成了自己的事業——從小在家鄉球隊海松受訓的兩人雙雙加盟了丹麥豪門。只不過，埃貝在經過三年的錘鍊後在一隊能夠立足，彼得卻未能獲得出場的機會。
來到布隆德比後的前三個賽季，被球隊用作為攻擊中場的桑德表現比較平淡。而在1995/96賽季被推上鋒線之後，桑德才找到了屬於自己的最佳狀態。相比於之前三個賽季13次出場3個進球的數據，在那個賽季裡30場12球的數據幫助球隊時隔5年重奪聯賽的冠軍。
在布隆德比完成蛻變之後，桑德像進入軌道的火箭一發不可收拾。1996/97賽季，在聯賽中出場29次並打入7球後,他幫助球隊蟬聯了當年聯賽的冠軍，他也在歐洲聯盟杯出戰了9次打入了2粒進球。不僅如此，狀態優異的他獲得了該賽季布隆德比最佳球員的獎項。
1997/98賽季，桑德迎來了自己在布隆德比的最高光時期。交出了聯賽33場28粒球恐怖數據的他不僅加冕了超級聯賽的最佳射手，還幫助球隊實現了聯賽三連霸。而在杯賽的賽場，桑德也幫助布隆德比成功登頂，實現了雙冠王的成就。
如果說在國內的賽場上桑德還只是小試牛刀的話，那麼在1998年的夏天有一個更大的舞臺在等待著他。那屆在法國舉辦的世界盃，在隊中並非絕對主力的桑德，雖然只能為小勞德魯普領銜的鋒線打下手，但是在這位丹超金靴上場的5場中依然留下了屬於他的精彩瞬間。
1998年的6月，在丹麥隊1/8決賽面對奈及利亞隊的比賽中，他在替補登場16秒後接到大勞德魯普的助攻後破門。這個在世界盃歷史上替補登場後最快的進球紀錄至今未有人能夠打破。雖然桑德和他的球隊止步於八強，但是他在俱樂部以及國家隊雙線飄紅，也讓他順利當選了1998年年度丹麥足球先生。
德甲金靴、最佳雙豐收，沙礦「四分鐘」冠軍憾失沙拉盤
就在桑德個人榮譽等身的同一年，他被查出了患有癌症，不過在他進行手術與死神搏鬥了5周之後就回到了綠茵場上。在1998/99賽季，桑德依然保持著高效的得分能力，在他出戰的31場聯賽中打入了19粒入球。而在當賽季結束之後，桑德頂著1000萬丹麥克朗（約330萬英鎊）——當時丹麥足壇轉會的最高身價加盟了德甲沙爾克04隊。
帶著丹超聯賽最佳射手和丹麥足球先生的名號，桑德開啟了德甲聯賽的徵程。加盟沙礦後的首個賽季，他便在聯賽中攻入14粒進球，收穫聯賽的銅靴獎。好戲還在後頭，第二個賽季，桑德又掀起了一陣旋風。
2000/01賽季，桑德與隊中的搭檔小姆蓬薩組成了黃金搭檔，而他自己在聯賽中出場33次打入22球，和漢堡隊的巴巴雷茨並列獲得了德甲金靴——「小鋼炮」。那個賽季，在2001年4月對陣拜仁上演了帽子戲法是桑德的代表之作，而沙爾克原本也有機會在那年實現登頂。
只可惜，「皇家藍」只做了四分鐘的冠軍——積62分的砂礦率先結束了最後一輪，而拜仁則在補時階段頑強扳平了比分，同樣積62分，最終憑藉淨勝球的優勢奪魁。不過，沙爾克04在5月的德國杯決賽中成功捧杯，桑德也在那場比賽進球幫助球隊4比2戰勝勒沃庫森，也算是稍稍彌補了丟失聯賽冠軍的遺憾。
而對於桑德個人來說，除了收穫「小鋼炮」之外，他還當選了德國足球雜誌《踢球者》評選的當賽季德甲最佳球員的殊榮以及2001年年度丹麥足球先生。不過，在俱樂部成功的桑德並不能將其複製到國家隊的比賽之中。
掛靴退役轉居幕後，沙礦丹麥發揮餘熱
無論是在2000年歐洲杯還是2002年世界盃，桑德和丹麥足球都未能實現進一步的突破。而在2002年世界盃之後，時年30歲的桑德競技狀態開始下滑，甚至一度在聯賽中陷入了漫長的進球荒。雖然在2004年歐洲杯後，桑德想通過退出國家隊的方法來專注自己在俱樂部的賽事，但是卻收效甚微。
2005/06賽季，早已不是隊內最重要一環的桑德，雖然作為隊長在替補出場後能有不錯的幾次閃光，但是他也終將迎來了告別沙礦的日子。2006年5月，桑德在主場和斯圖加特的聯賽中完成了他職業生涯的最後一戰。在他完成一傳一射後被替補換下時，全場球迷也集體起立送上掌聲。桑德也留下了為沙爾克出戰282場攻入104球隊的數據後掛靴歸去。
時任沙爾克04隊總經理的阿紹爾原本指望桑德能在退役後留在俱樂部的高層工作，可是丹麥人當時沒有答應。原因很簡單，在桑德淡出國家隊後，丹麥已經連續錯過了2006年世界盃和2008年歐洲杯這兩屆大賽，他希望為國家隊重返大賽舞臺出一份力。
於是在2008年，桑德回歸了丹麥國家隊。不過這一次，他是以教練的身份出現在隊伍中，他在也曾在隊內指導過曾被譽為天才球員的本特納。在他的幫助下，丹麥隊又成功出現在了2010年世界盃和2012年歐洲杯的舞臺上，可謂是丹麥隊的福星。
而在2015年，桑德也重返了沙爾克04隊出任高層。他與前隊友比斯肯斯以及前主帥斯蒂文斯組成了沙爾克體育顧問委員會並定期會晤，為監事會分憂解難以及提供建議和幫助，他們也成為了沙爾克04足球俱樂部持續進步的重要保障之一。