告別「腥腥相惜」,三十種廚房「法寶」,你也能秒變廚房小能手

2020-12-27 弦晨生活與健康分享

看回古往今來,吃那是一等一的大事情,人們對於美食也從來都不吝嗇對其的讚美之詞,誠如宋代大詩人蘇軾這等人物,也是妥妥的愛吃之人,大名鼎鼎的「東坡肉」就是他因為愛吃而得名的,世人皆稱他為蘇東坡,東坡居士,其《豬肉詩》中便寫道:黃州好豬肉,價賤如糞土;富者不肯吃,貧者不解煮;慢著火,少著水,火候足時它自美。每日起來打一碗,飽得自家君莫管。從中我們就不難看出蘇軾對美食的熱愛。而詩中有一句「貧者不解煮」卻也道出了那時人們對於豬肉這類腥味較重的食材不得其法 ,其實這話不限於古時候,就擱現在來講還是有很多人不得其法。

對於食材的應用,現在更是爐火純青,海納百川,現在不管是天上飛的,地上跑的,水裡遊的,且不管「你」長得有多麼奇形怪狀,只要經過大廚們的巧手,重點是只要腥味處理得當,在加以烹飪調味,對於「吃貨」們來講都是可以挑戰嘗試的美味。

所以說製作美食,特別是肉食時,處理其腥味是重中之重,能去腥味的可食性食材相信大家都或多或少知道幾種,接下來就帶你們領略廚房三十種去腥「神器」,了解這些你也能變廚房小能手。

三十種去腥「法寶」你也能秒變廚房小能手!

1.蘿蔔(蘿蔔能去腥吸異味)

2.綠豆(綠豆本身的清香味能除腥味)

3.甘蔗(甘蔗不但能去腥,還能提鮮)

4.生薑(生薑去腥增香)

5.料酒(料酒去腥增香)

6.白酒(白酒去腥增香)

7.啤酒(啤酒去腥增香)

8.白醋(白醋去腥提香)

9.甘草(常用於滷煮,去異壓腥)

10.百裡香(百裡香有刺激性氣味,能去腥壓異)

11.陳皮(陳皮氣香味苦,性辛溫,去腥解膩)

12.花椒(花椒能增麻增香)

13.八角(香味足,去腥解膩)

14.公丁香(公丁香含丁香精油能去腥提香)

15.大蔥(去腥提香)

16.草果(去腥提香)

17.橘皮(去腥提香)

18.檸檬(去腥增香)

19.胡椒(去腥增香)

20.大蒜(去腥增香)

21.小茴香(去腥增香)

22.草豆蔻(去腥增香)

23.香菜(去腥增香)

24.香葉(去腥增香)

25.桂平(去腥增香)

26.茶葉(能去腥提香)

27.薄荷(去腥提香)

28.檸檬草(去腥提香)

29.白豆蔻(去腥增香)

30.月桂葉(去腥提香

結語:美食從腥開始,很多人不知道,感謝您的支持和分享。

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