一、色
地生蘭花的顏色，雖然比較單一、純樸，沒有其他花卉媚麗，但素靜色澤，高雅風韻，卻是一般花卉難以相比的。根據江、浙一帶的蘭蕙傳統上以綠色為佳，尤以嫩綠為第一，老綠為第二，黃綠色次之、赤綠色更次。凡屬赤花，總以色糯者為上品，色澤昏暗而泛紫色者為下品。其他類蘭花，對色的評價因地而異。
二、肩
蘭花外三瓣中，中央豎直一瓣稱為主瓣，左右橫向排列兩瓣稱為副瓣。所謂肩、即專門指副瓣著生的形態：
第一種呈水平狀，稱為一字肩，屬上品；
第二種，當舒瓣前後，二片副瓣微微下垂，稱為落，這種形式較次；
第三種，是剛盛開，副瓣就大幅度下垂，與主瓣形成三角形，稱為大落肩、三腳馬、八字架，如呈這種形式，即使瓣型、花品再好，由於外三瓣著生姿態惡劣，也不足取，屬劣品；
第四種，是副瓣微微向上生，稱為飛肩，屬貴品。
瓣型（肩）鑑賞：
（一）梅瓣: 舊時，稱梅瓣因外瓣像梅花。一般現在的蘭界這樣定義梅瓣：外三瓣短圓、質厚、似梅花，捧瓣起兜，有白頭，唇瓣舒展、堅挺而不後卷。宋梅為梅瓣中的典型。
梅瓣的欣賞要點為：
1、外瓣短圓才能形似梅花，要求外三瓣的長寬比例越小越好，瓣頭結圓，圓形越規整越好。瓣質厚則不易變形。收根細則更體現出瓣形的整圓，緊邊是梅瓣的非常重要的特徵之一，指萼瓣的前端結圓、起兜，呈內卷 狀，有一種內斂的力度，與梅之傲骨精神相通，也許這正是前人名之為「梅瓣」的緣由吧。
2、內瓣起兜，捧端有白頭。捧端有無白頭是區別梅瓣和水仙瓣的重要特徵之一。
3、梅瓣花的唇瓣較短，舒直，不後卷。
春蘭宋梅
（二）荷瓣: 外三瓣肥厚、寬潤，形以荷花花瓣，收根放角。捧瓣不起兜，似微開蚌殼，唇瓣闊大，前挺後卷都有。花型分大、中、小型，同荷等屬大型荷瓣花，環球荷鼎屬中型荷瓣花，蓋荷屬小型荷瓣花。同荷和蓋荷為荷瓣的典型。
荷瓣的欣賞要點為：
1、花瓣長寬比為2:1，或長寬比接近於2:1。古人也曾曰：「荷瓣真難得，八分長兮四分闊，收根細如君子花，貌比張郎更活潑」。這是蘭花入荷瓣的最基本入選條件之一。
2、外瓣標準：眾所周知的荷瓣的標準之一是收根放角。而荷瓣收根放角的這個分界點，則是確立荷瓣外形的最重要的特徵之一。如果分界點靠中間就成團瓣花了，太靠內就成了荷型或水仙了。
3、捧：荷瓣花捧瓣短圓，收根細，不起兜，以蚌殼捧和短圓捧較好(蚌殼捧在荷瓣中較多)。
4、舌瓣闊大，圓正，前挺後卷都有，但，荷瓣花舌瓣以圓舌下掛者最佳。以大圓舌、大劉海舌最好，其他舌形次之。
（三）水仙瓣：水仙瓣的外瓣與梅瓣相似或者稍微長些，瓣端稍尖，捧瓣有兜或者起淺兜，唇瓣下掛或反卷。以汪字逸品為代表。
欣賞要點如下：
1、外瓣比梅瓣長，收根放角，這有點象荷瓣的要求，如果不收根放角就成了竹葉瓣。這是水仙瓣與竹葉瓣的區別要點之一。
2、內捧有兜，或者起淺兜，但捧瓣的雄性化不如梅瓣那麼明顯。
3、舌下垂，微捲曲。在梅瓣與水仙瓣的鑑別中，舌瓣是否反卷是最重要的標誌之一。舌瓣若是反卷，外三瓣再接近梅瓣標準，也只能歸入水仙瓣型類，或稱之「梅型水仙」。
汪字
水仙瓣變種有梅型水仙和荷型水仙。
梅型水仙特徵是：外三瓣比梅瓣稍長，主、副瓣收根緊，主瓣尤其明顯。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等為梅型水仙。
西神
荷型水仙特徵是：外三瓣較闊近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。龍字、水仙大富貴為荷型水仙。
龍字
（四）奇瓣：凡外副瓣下幅部位和捧瓣演變成唇瓣形，或花瓣多瓣、缺瓣，或多唇瓣均稱奇瓣：
1.蝴蝶瓣
分外蝴裡蝴兩類。副瓣下半部唇化的叫外蝴。唇瓣化深入副瓣1/2處，稱全蝴。兩副瓣後翻的全蝴稱飛蝴，是蝴蝶瓣中的佳種，如五彩蝴蝶，小蝴蝶。副瓣下面呈細狹或斷續唇瓣化稱半蝴，外三瓣和捧瓣狹長的半蝴稱為草蝴，半蝴與草蝴觀賞性不很強，極少留種。兩捧瓣唇化的奇瓣稱裡蝴，也稱蕊蝶。歷史上蕊蝶不被重視，因此，留種較少。近來國內較重視蕊蝶品種的發掘，因此，大量的蕊蝶被發現，特別是舟山地區近年發現了大量蕊蝶。從欣賞角度而言，外蝴應高於裡蝴。
五彩蝴蝶
2.多瓣
花瓣（包括唇瓣）數量超過六瓣，達到七瓣、八瓣甚至幾十瓣，統稱為多瓣。例如綠雲，餘蝴蝶等，此類花瓣數量一年一個樣，無確定的花型。但外瓣瓣型保持不變，如綠云為荷型，餘蝴蝶是竹葉型。多瓣新花大都不穩定，極易變樣，因此，除多瓣老種外，一般較少留新種。近年來發現菊瓣多瓣型，牡丹型多瓣型如千島之花、多朵蝶等，花瓣如菊花一層一層往上生長，花瓣比傳統多瓣花更多。此類花引起了國內外蘭友的重視。
3.多唇
外三瓣與捧瓣數量齊全，唇瓣有兩瓣以上，稱為多唇或多舌。此類花因不穩定，而且形態也不端正、不雅觀，很少留種。
桃瓣：
桃瓣型花指外三瓣形如桃形的花瓣，瓣形寬、大、短、圓，或有收根放角，或瓣端部有不明顯的偏斜，瓣端部或有凹陷、或有桃尖。這是近年內發現的新瓣型類花。桃瓣型花主要是指外瓣形如桃形，對內瓣無具體的要求。品種有春蘭翠桃，蕙蘭方桃梅等。
超瓣(團瓣)：
超瓣是指瓣形極為闊大，卻無明顯收根放角的瓣形，它既不符合梅瓣的標準，也不符合荷瓣的標準，特徵以花大、瓣闊為主，對內瓣的鑑賞也無具體的要求，這類品種也較為罕見。也有人稱之為「團瓣」。
百合瓣：
百合瓣是近年來從傳統瓣形中的「飄門」類發展出來的新瓣形，是對傳統瓣形學的繼承和發展。百合瓣的外瓣與內瓣都外飄，外瓣端部或有凹陷，內捧或為玉扇捧。其花整體形似盛開的百合花，故名「百合瓣」。內外花瓣外飄反翹，不起皺，內捧與外瓣配合恰到好處，這種百合瓣型，極具動態美感，與傳統瓣形審美的「正格」標準相去，現在受到廣大蘭的喜愛。
竹葉瓣：
竹葉瓣顧名思義，指外三瓣形似竹葉，捧瓣也較狹窄，瓣質比較薄。傳統瓣形鑑賞中通常將竹葉瓣形列入行花，隨著國蘭審美文化的發展，特別是近年來寒蘭的審美文化的發展，細瓣形的花另有一種美的神韻，春蘭竹葉瓣形花的鑑賞標準也會逐漸豐富起來，也一定會受到人們的喜愛。傳統竹葉花的品種選育，並不是以竹葉瓣選育標準的，卻常常是因為素心、或蝶花而被選育。
鳳爪瓣：
鳳爪瓣亦稱雞爪瓣，指外三瓣纖細、狹長，形似雞爪，瓣形比竹葉瓣還要狹長，內捧亦同樣狹窄如雞爪。這種瓣形是寒蘭的主要瓣形特徵，而近年來，隨著寒蘭審美文化的發展，這種細狹的鳳爪瓣形已受到很多蘭友的喜愛，尤其是這種細狹的鳳爪瓣表現出來的飄逸美，是傳統正格瓣型花(梅、荷、水仙)所無法表達的一種美感。
蟬翼瓣：
蟬翼瓣是指外三瓣如同蟬翼一般，特徵是瓣質較簿、在花瓣的兩側比正常的蘭花增生出一塊或增寬，瓣質透明，薄如蟬翼。蟬翼瓣形是近年才發現的新的瓣形。如春蘭永順蟬翼荷等。
素心瓣：
凡是蘭花舌瓣上沒有紅點、色塊的均可稱之為素心瓣花。按照其舌苔上的色澤不同，又細分為白素、綠胎素、黃胎素、桃腮素(舌根的兩側微微有紅暈，如同人的腮幫一樣)、刺毛素(舌苔上微微有紅色)、麻殼素、紅素(其舌苔全部為紅色或者紫紅色)等；結合外瓣的瓣型又可分為荷素、梅素、草素等；結合外瓣的色彩時，又可分為白花素、紅花素、黃花素等等。
三、捧
即內三瓣中間向外豎直靠攏的二片短瓣（比外三瓣略短），捧瓣以光潔為主，按其形式可分：
蠶蛾捧 形似蠶蛾形。又分硬和軟二種，例如春蘭中的綠英、榮祥梅、梁溪梅，宜春仙等; 蕙蘭中的大一品、培仙、蕩字、樓梅、端梅、崔梅、慶華等。
觀音捧（俗稱觀音兜）形似神話中觀音菩薩，帽沿前端兜形，如春蘭中龍字、春一品，蕙蘭中的老染字等。
豆殼捧 捧瓣尖端較圓鈍，瓣肉厚，有兜狀，形似蠶豆殼一端形態，如蕙蘭中的關項。
蚌殼捧 每片捧瓣似空蚌殼般內凹外隆，如春蘭中的常熟，大魁荷，蕙蘭中泰素等。
剪刀捧 捧瓣似剪刀形，如春蘭中的文團素，蕙蘭中的華字、赤糰子。
蟹鉗捧 捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜。以蕙蘭中的萬年梅最為典型。
(暫無圖片)
貓耳捧 捧瓣前端部分向上翻，狀似貓耳般，如蕙蘭中的蜂巧、朵雲。
短圓捧 捧瓣短而圓，瓣前弧形較大，如鄭同荷。
蒲扇捧 捧瓣短圓，但瓣背弧形較小，如春蘭中的西神梅。
罄口捧 捧瓣雖無兜狀，但瓣尖緣微有罄口狀，例如春蘭中的蓋荷。
上述各種捧瓣形式，以蠶蛾捧為上品，觀音捧較次，其餘均屬下品，當然還要結合各類瓣型加以區別對待。另外，捧瓣著生姿態，有的二片相互分開或部分相聯，或甚至與鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混雜膠粘一起，故又可分成三種形態：五瓣分窠 二片捧瓣各自分開，瓣根基部著生在外三瓣基部匯合處。
分頭合背 二片捧瓣瓣尖部分相互分離，而自中部至瓣根基部聯結成整體。
連肩全背 捧瓣與鼻和舌聯結成塊狀整體，或捧尖端部位與鼻微有分離痕跡，例如春蘭中蔡梅水仙和蕙蘭中潘綠常有類似形態出現。
上述三種捧瓣著生形態，有時同一品種由於遺傳因子演變，既能有五瓣分窠，又有分頭合背，但連肩合背僅限於少數幾個品種。總的說來，以五瓣分窠形態最優美，分頭合背次之，連肩合背最劣。
四、舌
即唇瓣，位於住蕊下方，其形狀可區分如下：
劉海舌 舌形圓正，微朝上，舌尖起微兜，例如春蘭中宋梅、 西神梅等，蕙蘭中培仙等。但由於花期乾濕度或肥效關係，舌尖部亦有微垂狀出現
大圓舌 舌大目圓，微微下傾，如春蘭中湯梅、汪字、小打、月、翠一品、宜春仙等，蕙蘭中榮梅。
如意舌：有大、小如意舌。舌形似玉雕工藝品如意頭狀，平掛，不捲，例如春蘭中秦梅、鴛湖第一梅、太原梅、綠英、天綠、方字等，蕙蘭中大一品、潘綠、慶華等。
大鋪舌 舌寬大略長，舌片下垂部分之前略向後反，舌片鋪滿2片捧全抱下方的橫向空隙。大鋪舌多數出現在荷形水仙花藝。
龍吞舌 舌硬而不舒，舌尖緣部呈內凹或微兜狀、以蕙蘭中程梅、崔梅、極品在正常開放時方為標準。
大捲舌 這種舌形大都發生蕙蘭中間，舌形大而長，前端下垂而反卷。如蕙蘭中的泰素、華字、赤糰子、松江大荷、王陽明素等。
柿子舌 舌片圓短，舌端微尖，形似柿子。多數配荷形水仙花藝。如蕙蘭中的大陳字。
方缺舌 舌尖端部中央呈內凹或微缺狀，如蕙蘭中的蜂巧、宜興雙舌梅。
執圭舌 「圭」者，古代朝見皇帝的朝板。「執圭」即手捧朝板之狀。
秤鉤舌 舌片尖長反卷，形似鉤。在水仙瓣中偶有出現。
穿思舌 舌短，前端有上蹺鉤尖，舌片前端上伸而靠貼捧瓣，從左右兩則看舌與捧靠貼處有一穿思孔。
狹捲舌 一般中國蘭花的舌。
雙歧舌 舌前端有一「A」形小缺，形似雙舌片。
舌總以短圓、端正為上品，如尖形、狹或歪形都屬劣品。舌的顏色以淡綠、白色為好（春蘭中以白為貴，蕙立中以綠色為貴）。按我國藝蘭界對花瓣形式總結的經驗是，凡梅瓣緊邊、硬捧，尖如意舌、吊舌者居多。凡大如意舌、劉海舌、大圓鋪舌必能害放宕，惟梅型水仙中有之。至於方勝舌、方版舌，其花多微皺，微缺舌則是皺皮出身。另如舌在捧心內不舒者稱平舌，偏在一邊稱歪舌，舒而不捲者稱為拖舌，這些都是舌中之次品。如舌與鼻粘連一起者稱無舌，更屬劣品。凡剛從蘭販手中買回落山新花（即當年剛由山上挖下自然野蘭花），如果舌形圓大而垂下者，翌年復花時，不易變劣。
五、苔
即舌上附著絨狀物，以勻細色糯為上品，粗而色暗者為劣。以綠色和白色為上品，微黃色次之。
六、鼻 即柱蕊
其形必定要小而平整。這樣，捧瓣方能窩緊，花形才能俏俊得神，如果鼻形粗大（俗稱大準頭），那二片捧瓣勢必撐開，這種形式俗稱「開大窗」，三瓣花形再好，也不能作為上品了。
七、朱點
為綴在舌上紅點，其顏色必須鮮豔、清楚、明亮、分布勻稱，方能算為上品，總之，要引起人們觀感上的美。春蘭舌上的紅眯，有一點、二點或品字形，亦有塊形或元寶形；蕙蘭等舌上紅點、塊與介蘭有所不同，大者是散布點塊，密集度大，並且顏色較深。一莖多花的舌比春蘭稍長大而苔色更濃豔，所以色彩交相輝映，更為豔麗多姿。
八、梗
即蘭花的花莖。春蘭的短小，一般粗0.2釐米，高於10釐米者為優，如果矮縮於盆面的葉叢中，由於遮掩難見，有礙風姿（短葉中的蓋荷屬除外）。蕙蘭的花莖較壯較高，一般以花莖粗0.3釐米、高出20多釐米的為優。夏蘭和報歲蘭的花莖更粗而高。按傳統品評，蕙蘭以大花細梗為貴，俗稱燈草梗，若小花粗梗，俗稱木梗，屬下品。花梗總之挺直渾圓為標準。色澤，在春蘭中以青幹青花為上品，如宋梅、綠英等；蕙蘭中以大一品的花梗白綠如玉，幹高花大，為蕙蘭中最具風姿的品種之一。赤蕙中卻以梗粗直者為好，例如程梅幹粗挺拔，頗為壯觀。花梗雖以細圓為上品，但這是相對而論，只要與花形、花型相配，仍屬上品。報歲蘭花梗的顏色，據《廣群芳譜》上說：紫梗青花為上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之，餘不人品。
九、鳳眼
外三瓣含苞待放前，主瓣與副瓣瓣尖互相搭連，在主瓣與副瓣一側瓣緣相互隆起而中間露出空隙處，下露舌根，中間看見捧側面，這區域稱為鳳眼。假如鳳眼大而上搭深，花瓣心闊且有兜，並且不落肩。
十、上搭和下搭
當露出鳳眼時，花瓣背兩側蓋頂處稱為上搭，胸下稱為下搭。
十一、排鈴：
蕙蘭的幼蕾俗稱為鈴。當花梗抽長到一定高度時，上面生著各朵幼小花鈴，呈豎直狀，緊貼花梗，這種形態稱為小排鈴。幼鈴花柄離梗橫出，作水平排列稱為大排鈴，此時即將綻蕊舒瓣，漸次盛開。
十二、轉莖：
蕙蘭即將大排鈴時，花梗上每朵花鈴的花柄橫出生長，花心朝外，稱轉莖，俗稱轉挖、轉宕、轉身等。
十三、中窠：
即捧瓣與鼻的整體部位的統稱。梅瓣、水仙瓣的中窠頭形，以窩緊為好；荷瓣、蝴蝶瓣的中窠比較寬大。凡中窠必須與外三瓣形型相配得宜，方顯得花姿優美、俊俏。
十四、兜：
專指捧瓣尖端部瓣肉組織的形態，並按照捧瓣尖端部瓣緣內卷形狀的大小、深淺、厚薄而定。如按它的厚薄、大小又可分為軟兜和硬兜；按深度可分為深兜和淺兜。
十五、收根放角：
專指蘭花外三瓣瓣幅之闊狹形狀，它牽涉到花品的美觀和花形的姿態。自瓣幅中央部位向瓣根逐漸收狹，稱收根；自瓣幅中央部位向瓣尖逐漸放寬，及至花瓣尖端部前沿約0.4釐米左右處又逐漸縮攏且向內微卷，匯成瓣尖微兜形，這段前後交接部位稱放角。在荷瓣和荷形水仙瓣中收根放角現象最顯著，水仙瓣由於花瓣多長圓形就沒有那般明顯了。而梅瓣，尤其屬十足梅瓣型，由於渾圓形，很少有收根放角。
十六、緊邊：
外三瓣中每瓣瓣緣微呈內卷狀，離瓣根約0.3釐米起越向瓣前部，其微卷狀愈呈明顯，而卷帶漸寬，瓣緣增厚，及至放角處再延伸及瓣尖部與對稱另一緣合攏，匯成兜狀形。這種內卷帶，稱為緊邊。梅瓣緊邊多後厚實，水仙瓣稍薄，荷瓣最薄（素荷瓣類似）。
十七、雞嘴：
花苞剛出土時，苞尖相對合攏，有緊吻一起，微分或裂開狀，都稱為雞嘴。如苞尖有白色玉鉤或統體肉質感，絕大多數出梅瓣、水仙瓣類。
十八、細花和行花：
凡具有梅、荷、水仙、素心、奇瓣型的花朵，都稱為細花；凡外三瓣和捧瓣都呈尖狹雞爪形或竹葉形的花朵，都稱為行花或俗稱粗花。
十九、伏花：
自然野生蘭花，經盆栽馴養後繼續孕育花蕾，稱伏花。間隔數年復生花苞，稱作復花。
二十、蘭膏：
亦稱命露。蕙蘭花朵轉莖至盛開時，在花柄末端（靠著花葶處），有一滴細圓晶瑩透徹的膠凝物，它味甘醇如蜂蜜，如隨意抹除，易引起花朵早萎無神。春蘭中很少見到蘭膏，或偶有也是細微小點。
二十一、簪：
又名短底。即指蕙蘭每朵花的短小花柄。
二十二、籜：
即數層苞葉中緊貼花朵的一片，又稱貼肉小苞。這種苞葉在春蘭名種中要比其他蘭花顯得圓闊、厚大而長，有的著生在主瓣背後，有的側生一旁，有的遠離花朵著生在花梗正面。蕙蘭、建蘭、秋蘭、寒蘭、報歲蘭的貼肉小苞衣總是著生在各短小花柄的末端，且它的基部半卷裹在花柄上，前半部分呈擴張開放狀，籜幅細狹。凡具有各種瓣型的名花的貼肉小苞必定呈現濃厚異色，並且有光，春蘭最明顯。如色彩淡而質薄，花瓣瓣肉亦薄；如一邊有異色，另一邊沒有時，捧瓣一邊有兜，另一邊也沒有兜。
二十三、巧種和官種：
捧瓣瓣尖部呈白色或厚肉質兜狀者稱為巧種，沒有白頭或微有淺薄兜者稱為官種。
二十四、癃放：
蘭花花朵萎軟，花瓣僵攏施不足，都稱癃放。主要在蕙蘭中常見這種現象出現，如花朵先從頂花開放，且是軟弱無力，下面各朵常是僵開，或是含苞不舒。另是花葶上著生各朵排列間距過近，花開無力等。凡屬這種形式都是最劣花姿。
如當年盆栽落山新花，因根、葉受傷過度，花軸上各朵花叢密聚攏，形似羽毛帚，又稱球開。
二十五、蕊尖：
花苞含苞待放時，花蕾透出小苞衣露出頂端或整體形態。按春蘭和蕙蘭的蕊尖有多種形式，現列述如下：
1.春蘭
（1）蓮子形：上下部近乎相等，形似蓮子。這種形式，其三瓣有肉，裹尖而重白頭（即瓣尖端有微白暈肉質兜），邊緊。大都開大舌梅瓣，花瓣較圓正。假如滿蕊俱白，色澤姣嫩，花瓣放足後，容易伸長變皺。
（2）花生肉形：花蕾似花生仁狀，但前端小，中部大，且形長。如籜筋細糯，多開大鋪舌，梅形水仙。白頭、肉裹尖重者，開梅瓣者居多。
（3）機梭形：花蕾形似織布機梭。舒瓣後有緊邊。如籜筋粗硬，大多開硬捧、尖舌水仙瓣或小如意舌梅瓣。
（4）橄欖形：花蕾二端小，中部寬大。如籜筋細糯，花開小舌水仙者居多。
（5）瓜錘形：花蕾頂部平而下部斂小。籜筋稍硬者，大多開分頭合背梅瓣，或開三瓣一鼻頭之類。如筋絡細糯，且呈綠色，花蕾下部寬大者，舌形必大，花瓣亦寬。
（6）圓燈殼形：花蕾較長圓。籜筋細糯，條條延伸達頂，這種形態大多開皺角梅瓣或軟捧微皺水仙瓣。
（7）淨瓶口形：花蕾稍長，三瓣瓣尖頂收、口放。如籜筋細糯，顏色嬌豔者，必開武瓣水仙。
（8）石榴口形：花蕾圓短，三瓣瓣尖微向外翻。籜筋粗而挺直，筋色鮮豔者，必開武瓣水仙。
（9）龍眼形：花蕾渾圓結實感，如無白頭彩殼者，開短圓瓣，或三瓣雖短，而無秀氣，還不算名貴這種形式大多開荷花瓣之類。
2.蕙蘭（詳見：圖解蕙蘭<五門八式>）
（1）巧種門
蜈蚣鉗：花蕾二片副瓣合攏成鉗形。舒瓣後有緊邊、瓣肉厚，合背硬捧，這種開小舌梅者居多；如分窠大舌，水仙瓣者少；如分窠軟捧，開大舌梅者居多，為上品中第一，例如潘綠、程梅等。
大平切：平邊厚肉。大舌，分窠捧心者居多。如分頭合背、硬捧，小舌梅者為少。這種形式在梅瓣、水仙瓣中都有，為上品中第二，例如上海梅、元字仙等。
小平切：三瓣稍長，平邊圓頭。分窠捧心，大舌者居多；如合背硬捧，小舌者少。水仙瓣大多出於這種形式，為上品中第三。例如小蕩、大陳字等。
（2）皺角門
瓜子口：寬邊文皺，花開水仙瓣者居多，開梅瓣者少。屬上品中第四。
石榴頭：寬邊武皺，飛捧、方缺舌，此類梅瓣、水仙瓣都有，為上品中第五。例如蜂巧、峨蜂梅、朵雲等。
（3）官種門
官種形：捧兜淺而厚。
滑口形：微有淺薄捧兜。
杏仁形：寬邊蒲扇捧、舌小。這類多為水仙瓣，屬上品中第六。
（4）癃放門：俗稱油灰塊。含苞待放時，先見捧心，且形似僵粘整體。外三瓣舒瓣時卷邊皺角，不能舒展平整。凡屬這種形式，捧瓣全合硬者居多，亦有分頭合背。如捧瓣與唇瓣粘連成一塊，俗稱為三瓣一鼻頭，是梅瓣、水仙瓣中最劣開品。
（5）行花門
凡花蕾銳尖、狹長，舒瓣後，花瓣都呈尖狹雞爪狀，這種形式俗稱為粗花或行花，是不具瓣型的一般蘭花。但，如花蕾稍短，上搭深，有時亦能有一般性荷瓣出現。
蕙蘭中除上述「五門八式」蕊形外，尚有多種形式，但多數沒有上品好花開出。
二十六、筋：
即苞葉上的細長筋紋。筋有長短，有疏密，有粗細，有平伏，有凸出，顏色也各有不同。筋總以細長透頂，軟潤，疏而不密且微有光澤者，常有瓣型花品出現。如筋粗透頂者，花瓣必闊，且有荷瓣出現。如綠筋綠殼或白殼綠筋，筋紋條條通梢達頂，苞殼周身晶瑩透徹，那大多出素心瓣可能性多。梅瓣和水仙瓣的筋紋較細糯，中間還需布滿沙暈。
二十七、麻：
苞葉上不通梢達頂的短筋，稱麻。麻之粗細、長短不勻，排列比較緊密，這種俗為麻絡，如相互之間空闊稀疏，又布滿異彩沙暈，往往多出奇瓣或異種素心瓣。麻由於顏色各異，可分為青麻、紅麻、白麻、褐麻等。又根據花苞出土時間遲早，分為深與淺之分。
二十八、沙暈：
各筋紋之間散布著細如塵埃狀微點，稱為沙；密集如濃煙重霧狀稱為暈。苞殼上如有沙有暈，大多出梅瓣、水仙瓣。如苞殼上的沙如杏毛狀密集一起，花苞逐漸抽長時，蕊頂部分又呈現濃綠色者，絕大多數出梅形水仙瓣。如沙暈柔和，顏色或白或綠，出素心瓣居多。凡具有瓣形的名花，在其苞殼上除筋紋細糯、通梢達頂，還必須有沙暈。
二十九、殼：
即指苞葉。它有多種顏色，如綠殼、白殼、赤轉綠、水銀紅、赤殼等。但，由於筋紋的顏色深淺和沙暈映輝，更有深綠、淡青、竹葉青、竹根青、粉青、青麻綠殼、白麻殼、紅麻殼、荷花色、深紫色、豬肝赤殼等等。其中以水銀紅殼、綠殼、赤轉綠殼最易出名花。另外，殼有松和緊、厚與薄之分。按我國藝蘭先輩們經驗總結，無論哪種顏色殼，都有好花出現，但必須氣色要鮮明，殼薄而硬，色糯方算上品；如殼薄而軟，稱「爛衣」，很少有上品花出現；如殼厚而硬，顏色柔糯，也屢有好花出現。
殼有長短之分，俗稱為長梢殼和短梢殼。短梢殼中部的色彩濃而厚，鋒尖有肉鉤，苞尖又呈鵲嘴形，大都出梅瓣、水仙瓣。如殼長而苞尖呈鈍形，多數出荷形水仙瓣。如綠筋綠殼、白筋白殼，筋細麻纖，晶瑩透徹，且通梢達頂，又沙暈與殼、筋、麻同樣顏色者，往往出現素心瓣。蕙蘭苞殼的腹部筋紋間滿布沙暈，又有粒粒如圓珠般凸出狀，屢有梅瓣、水仙瓣出現，但殼色不能有過分明亮光澤。如蕙蘭花蕊苞殼緊圓粗壯，下部整足，一般多開荷形大瓣子花。
通過苞殼上的緊、麻、沙暈諸點，可作為鑑別出落山新花中屬名花與否。我國藝蘭先輩們通過長期實踐，總結成許多豐富經驗，足以留供我們在選擇新花中具有瓣型名花的借鑑，至今仍有一定參考價值，現附錄《看殼各訣》如下：
1.「綠殼周身掛綠筋，理解透頂細分明，真青霞暈如煙護，確是真傳定素心。」
「綠筋忌亮，須要有沙暈，必如煙霞，筋宜透頂小蕊，在仰朵時，日光照之如水晶者，素；昏暗者非是。」
2.「羅衣自綠亦稱良，大殼尖長也不妨，淡綠筋紋條透頂，小衣起綠定非常。」
「白殼綠飛尖綠透頂，沙暈滿衣，此種定素。出鈴小，蕊若見平，水仙在其中存。」
3.「老色銀紅煙暈遮，峰頭淡綠最堪誇，紫筋透頂鈴如粉，定是胎全素不差。」
「出鈴時色如茄皮紫者，梅根綠背，黃者素。」
4.「銀紅殼色最稱多，莫把紅麻瞥眼過，多揀多尋終有益，十梅九出銀紅窠。」
「銀紅窠必須先淡後深，筋紋透頂，飛尖點綠，小衣肉厚，而多光滑，細心選擇為要。」
5.「綠殼三重起紫灰，此中必定見仙梅，小衣有肉峰如雪，鈴頂平疑刀剪裁。」
「官綠殼上若起紫暈一重，其花必異，筋紋忌亮。」
6.「深青麻殼無人曉，莫道青麻少出奇，尖綠頂紅條透頂，暈砂滿殼異無疑。」
「深青麻殼，極多光亮，滿蕊白砂，必非素異，必須紫筋透頂，飛尖點綠，此花定異也。」
7.「筋粗厚殼出荷花，鐵骨還須異彩誇，無論紫紅兼綠殼，此中常是見奇葩。」
筋粗殼硬，屢出荷花，不論赤綠，一樣看法，如落盆幾日，能起砂暈，就可望異。最難得者，荷花小蕊，尖長深搭，鳳眼微露，收根必細，灶門開闊，定是飛肩。
三十、子芽：
從假球莖基部生長出來的幼小葉芽，俗稱子芽。子芽剛露出土面，凡屬綠花類和素心瓣尖都呈白綠色；如赤綠殼或水銀紅殼類的芽尖，呈微紅色；如赤殼類都呈紅紫色。在「入黴」前後破土生長的子芽最強壯，如在「夏伏」時破土的較弱；若遲至秋季中生長出的子芽俗稱「秋杆」，細小瘦弱，長成的葉束亦短小細狹。
三十一、抽箭：
蘭花的花莖從苞殼中透出後，逐漸長高，這種過程俗稱抽箭。
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蘭花的葉型也有鑑賞價值
對蘭花葉型的欣賞則主要看以下幾個方面：立葉：葉脈硬朗，葉質較厚，葉直立。立葉草往往葉面細，滋潤，如汪字、環球荷鼎。半立葉：葉從假鱗莖出土後向斜上方向生長。如龍字。半垂葉：葉型半垂，大多數蘭花都為半垂葉。垂葉：葉呈鐮刀型，葉尖下垂至假鱗莖。如大富貴等。調羹葉：葉短闊，頭圓，腳收根，葉如調羹。扭葉：葉面旋卷，或扭曲。如綠雲。燕尾葉：葉片尖端分叉，如燕子尾巴。春蘭中偶有發現。水晶葉:葉片中有水晶體出現。龍葉:葉面凹凸不平，葉子扭曲，大多出現在墨蘭中。
蘭花葉片上的白色或黃色條紋和斑蘭，港臺地區稱之為葉藝，八十年代來，受到蘭界的重視。花藝只能欣賞半月，葉藝能欣賞全年。
1，爪：葉尖端邊緣有白色或黃色的稱"爪"。爪有深爪、淺爪之分。
2，覆輪：整片葉子邊緣都鑲有白色或黃色邊線稱為覆輪。
3，縞：葉片中部有白色或黃色條紋的稱為"縞"。如葉片中部有一條白或黃線條，則稱之為"中縞"。
4，斑：葉片中有不規則的斑紋，稱為"斑"。有"緋斑"、"中斑"、"切斑"等，條紋集中出現在葉的基部或下半部稱為"晃"。另外 ，葉片上有白色或黃色細點的稱為"錦沙"。
如意舌：舌形似玉雕工藝品如意頭狀，平掛，不捲。劉海舌：舌形圓正，微朝上，舌尖起微兜，由於花期乾濕度或肥效關係，舌尖部亦有微垂狀出現。大圓舌：舌大且圓，微微下傾。
劉海舌與如意舌區別點圖：
劉海舌與大圓舌區別點圖：
如何區別「花捧」和「蕊蝶」？
無論是外蝶還是蕊蝶，只有在其蝶化的瓣上有唇瓣常有的腺毛、褶片及中裂片和兩側各一側裂片才算完全唇化，才能稱得上真正的蝶花，否則便成 「花捧」了。秋無際蘭友作業中「蘭溪蕊蝶」是「花捧」而非「蕊蝶」。「蕊蝶」的要求如圖：
在欣賞蘭花花色時，蘭人講究色彩的柔和度與質感，這是要求一種富有內涵的色彩，而非直白妖豔之色，寓意做人要講修養，由內而外之美才是真美。古人賞色稱「黃為貴，紅為稀，素為珍，綠為上」，黃色要的是蜜蠟黃，取其富貴之意；紅色要的是緋紅，猶如少女嬌羞；素色要的是淨素，喻人純潔明淨；綠色要的是嫩綠，貴在那份不與草爭豔的含蓄、素淨和高雅.所以古人才會有「有品而色不佳，是窈窕其身而滓穢其面。」的感慨。
在欣賞蘭花瓣型時，人們常說到主瓣要「上挺蓋帽」，上挺說的是主瓣根部至中段要直立寓意做人要挺起胸膛，蓋帽說的是主瓣頭部要向花心內折呈蓋帽狀寓意為人要虛心謙卑；說到副瓣要「拱抱」，是指兩副瓣端部要向花心內折呈拱抱狀寓意待人接物要熱情大方，反之三瓣翻翹則被喻為趾高氣揚，放蕩不羈；
說到「一字肩為上大落肩為下」時，寓意為人處世要有責任感，要能「挑擔子」；
說到「看花要看中宮，看中宮要看口舌」，寓意看人要看心，看心要看言行的道理；說到「兩捧起兜抱緊」，一如行「抱拳禮」，反之「兩捧開了天窗」，就象「衣冠不整」毫無禮節，非常不雅；說到「舌瓣放宕要適度」，過之便「張了大口」說話把不住口，緊了「三瓣一鼻頭」，沒了口舌即使肚子裡再有學識也不能表達出來；遇到唇瓣邊緣有不整齊的毛刺和凹陷，便說「舌頭毛了」，亦稱「爛舌頭」；遇到蕊柱有暈色不純正時，便說此花有「酒糟鼻」，寓意品第不正；遇有藥帽有異色，便稱「花有鼻屎」，亦指品第不正。
此外，人們在藝蘭生活中，常會說到「形、質、色、香、格都好還須花守好」， 寓意做人要有操守和骨格。在看花苞「頭形」擇蘭時，人們會說到「頭形太兇難出好品，頭形圓正文氣方出上品」，寓意外型兇而心不善；在看胞衣擇花時會說到「外胞衣色形雖好，可越是向裡其胞衣越色淡無彩，一般難出好品，反之越向裡其胞衣色彩越好，方出上品」，說的是做人要有內才，有內才才是有真才。在看蕙花大排玲時人們會說到「排玲疏朗，轉身轉盡」，因為排玲疏朗、轉身轉盡後蕙花花朵才會在花杆四周側面平展，才可以使人與花平視，甚至微向上看，可觀花之正容，反之花朵「朝天開」或「俯開」都會導致不雅的賞花姿勢，也不是君子與人交往之態。平時，常見蘭友贈人以「荷瓣花」，謂之「和為貴」，贈人以「梅瓣花」，謂之「團團圓圓」，贈人以「水仙瓣花」，謂之「清心修好」。
以上種種無不是蘭人以「真、善、美」為標準的獨特的蘭花審美觀。所有愛蘭、植蘭、賞蘭、詠蘭之人看到的是蘭花的形，想到的是蘭花的意，並使之成為一種固定的符號、定向的語碼。每個愛蘭者在蘭花這枚鏡子前都能吸取道德的力量，從而自覺地塑造、升華自身的人格與胸懷。
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