2020中國餐飲+私域增長破局峰會
暨第四屆重慶1219知食節
在重慶·喜來登盛大召開！
●400+餐飲品牌 10+大咖演講●
●探討餐飲破局增長之道●
餐飲吹牛會
2020中國餐飲?私域增長破局峰會(重慶站）圓滿落幕！我們明年再見吧！
視頻號
12月19日下午14:00時，重慶有點牛副總經理/重慶吃貨王MCN創始人/重慶1219知食節發起人-陳大軍，重慶市火鍋協會會長/重慶小天鵝火鍋創始人/洪崖洞洞主-何永智進行現場致辭，為精彩的峰會正式拉開了序幕。
重慶有點牛副總經理/重慶吃貨王MCN創始人/重慶1219知食節發起人-陳大軍 表示：「 2017年12月19日，我們舉辦了第一次餐飲＋網際網路創新峰會，發起了重慶餐飲行業的「知食節」，從「創新」、「周年慶典」到「尋味重慶」、「破局增長」；源於我們對知識的敬畏、對美食的敬畏、貴人的感恩；做餐飲的「破圈者」，就是要懂得吃苦堅持、奮發向上。」
重慶市火鍋協會會長/重慶小天鵝火鍋創始人/洪崖洞洞主-何永智則表示：「餐飲人就是要不斷創新，跟上新媒體，跟上時代。雖然我年過半百，但我還是一個人在玩抖音、玩頭條內容。抖音「抖」紅了洪崖洞，我是新媒體行業的受益者，即使今年我們遭遇了兩次坎坷，但依舊在找「破局和增長」的方向，擁抱網際網路，擁抱未來風口。網紅是入口，做成長河靠的是內涵。」
行業大咖 經驗分享
本次峰會共邀請到4位分享嘉賓
以及5位論壇嘉賓，
餐飲最強大腦匯聚重慶峰會現場！
2020年的疫情市場下，
如何從困境中「破局」
如何在荒蕪中「增長」
嘉賓們通過這一年的經驗所得，
在峰會現場也一一也進行了分享
1
王順海
重慶五鬥米飲食文化有限公司董事長
重慶市烹飪協會會長
中國烹飪協會副會長
《 單品餐飲產業創新與發展 》
①：重慶的單品是最有魅力的，重慶有單品創新發展的基因。我說的單品指的是炒紅一條街、炒熱一家店的單品，只是過去沒有網際網路、沒有包裝，我們只曉得特色菜，所以現在我們都是把大品牌的特色菜變成單品化，改革就是從單品店開始的。
②：單品店連鎖要講方法：加入商業運營，部門公司化，一址多店，共用供應鏈人才等。實現開源節流；單品精細化；嚴格執行流程；餐飲產品化；如果餐飲沒有產業化，是永遠做不大的。
2
陳朝波
有點牛集團CEO/禾葡蘭總經理
《 餐飲私域增長的趨勢與機會 》
①：經歷了疫情，中小企業更應該快速從高成本平臺轉向低成本私域流量，私域流量的成本遠低於平臺，甚至是免費的，平臺+社交媒體營銷+私域流量組建獨立王國。
②：
私域IP打造五步法：知道你-了解你-信任你-尊重你-追隨你
私域增長五部曲：獲客-抓潛-成交-追銷-鎖銷
私域流量對品牌的價值：復購、增值
私域運營是一個細活，持續增長是核心，是服務的延伸。
2
圓桌論壇，進化重生
這一次重慶峰會中場階段
我們還邀請了5位嘉賓進行圓桌論壇
在對於餐飲進化重生以及疫情期間
對於自己品牌創新升級、
以及應對困難的經驗進行了分享
可供到場嘉賓參考借鑑~
-本期論壇主題-
『餐飲賦能，進化重生』
-本期論壇主持人-
張穎露-重慶吃貨王MCN聯合創始人
-本期論壇嘉賓-
-胡弘-
重慶抖音市場經理
- 黃歆貽-
重慶直播電商行業聯盟秘書長
-蘭傑-
翠河餐飲有限責任公司
/金翠河燒鵝餐廳合伙人
-吳鵬-
重慶上創品牌創始人/
亞洲吃麵公司設計合伙人
-王惠-
昌都卓卓康巴旅遊產業發展有限公司董事長/藏門人創始人
【排名不分先後】
1
胡弘
重慶抖音市場經理
未來除了達人探店內容，我們更希望吸引普通用戶的發聲。如果餐飲客戶讓普通用戶拍攝視頻，那他會通過抖音的推薦功能和流量池在線上反饋到身邊的圈層去。
2
黃歆貽
重慶直播電商行業聯盟秘書長
新媒體抖音能帶來什麼？
一是:引流到店，楠火鍋、九鍋一堂、滷校長都是優秀案例。
二是:招商加盟；三是帶貨，疫情後線下收入為主比較被動，今年更適合線下線上齊發力。
3
蘭傑
翠河餐飲有限責任公司
金翠河燒鵝餐廳合伙人
特殊時期，對於爭取老顧客，還是吸引新顧客這兩個選擇上，金翠河還是會選擇老顧客。
推出超大儲值活動，緩解了疫情後的現金流問題，復工後持續的活動，刺激消費，夯實顧客。並且外塑品牌，內塑團隊是餐飲行業必須要做的硬功夫。
4
吳鵬
重慶上創品牌創始人
亞洲吃麵公司設計合伙人
從視覺上做品牌差異化是個捷徑，餐飲行業也是如此的。未來餐飲行業娛樂化，抓住消費者「拿錢買開心」的想法，學會利用流量，玩著去賺錢。
而且好的產品和品牌，更要學會去抓流量，我認為這是中小型餐飲企業發展的要素。
5
王惠
昌都卓卓康巴旅遊產業發展有限公司董事長
藏門人創始人
私域增長，是藏門人的秘訣。首先我們做了私董會，創立了藏門人品牌，其次藉助社群和私域推出「藏香豬」這個單品，讓重慶250個精品社區知曉藏香豬。打造豬肉中的「勞斯萊斯」。
小範圍的精準推廣，是私域的優勢。2021年，不管工具如何變，商業的基本思維不變，社群時代/自媒體時代都需要抓住企業核心用戶，一步一步穩紮穩打慢慢來。
圓桌論壇的分享過後
現場還有兩個壓軸嘉賓登場
中烹協會火鍋委員會副主席/
珮姐老火鍋創始人/2020年度渝商-顏冬生
還有夸父炸串公司創始人-袁澤陸
他們分別從不同維度
結合自身的經驗進行分享
1
顏冬生
中烹協會火鍋委員會副主席
珮姐老火鍋創始人
2020年度渝商
《 餐飲私域增長的趨勢與機會 》
①：品牌的破局、增長，「人」是第一個必要條件。現代企業中，員工的堅持和相信很重要，正是有了能跟你幹事的人，你的事才能幹成！
②：從小店到大店，從11張桌子到走向全國，產品是品牌的基礎也是核心，掙錢的同時也要做品牌，珮姐暫停新加盟，只做直營店，進行全方位的品牌化。
2
袁澤陸
夸父炸串公司創始人
《 夸父炸串為什麼ALL in小吃消費升級 》
①：絕大部分餐飲人都忽略了顧客需要什麼，餐飲業是要顧客推著往前走！營銷不要讓用戶動腦子，每個顧客都是行走的廣告牌，一定要將傳播率植入產品設計，以及整體裝修，讓顧客主動宣傳。
②：餐飲資本化在未來一定是趨勢！超級規模成就超級品牌，超級規模更有價值，成就超級規模的只有小吃小喝才有可能，小吃和飲品將是超級規模不可或缺的賽道選擇。
峰會最後我們還對
「2020尋味重慶百萬粉絲推薦品牌」
共20個餐飲品牌，進行頒獎
至此，2020破局·增長
中國餐飲＋私域增長破局峰會
暨第四屆重慶1219知食節，圓滿落幕~
感謝金牌幹溜、海爾、餐盈動力、
上創餐飲設計，才碩傳媒機構、
陳木姜潑辣魚等品牌的贊助與大力支持
2020的最後一場峰會
也感謝各位嘉賓的到場
2021年，一切會越來越好
初心不改，患難與共，我們一同前行！
明年，再見！
指導單位：
重慶市火鍋協會
主辦單位：
吃喝玩樂在重慶/有點牛私域增長/餐飲吹牛會
協辦單位：
小黑哥社群俱樂部/重慶全接觸/重慶吃貨王/28推/上創餐飲設計 /才碩傳媒機構/重慶直播電商行業聯盟
【排名不分先後】
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