在廣州尋找汕尾的味道

每座城市都有專屬於她的美食標誌，

美食都是有記憶的，

以至於很多人不管離家多久，

想起家鄉，胃部就產生一陣暖~

 

汕尾究竟有多少美食？

海豐小米、菜茶、菜粿、牛肉餅、五果湯、

麻魚粥、冬節鴿、狗毛膏、鼎溜粿、陸河油茶、

甜鹹薄餅、碗粿、醃水果、千層糕、赤仁蝦姑、大三鮮.

數！都！數！不！完！

在廣州，就有不少屬於汕尾人的家鄉味道，

以服裝生意為主的海豐公平人聚集在沙河頂勤勞打拼，於是有了服裝批發市場後面的公平美食一條街。

公平是汕尾市海豐縣的一個鎮，各種美食又多又豐富，居然連汕尾城區的人都會特意跑去公平尋覓美食哦！

想要找到公平菜粿真的有點難度，

我們先是打車到了人頭擠擠的女人街批發城，

跟著導航從旁邊的小路一穿到底，

在到盡頭的時候跟著指示走，

就會看到搬遷後的公平菜粿店面~

這附近布局有點像城中村，人多巷窄，

但藏在這些地方的小店，都會有意外驚喜~

--✿  菜粿拼小米  ✿--

可以單點小米、菜粿或是長菜粿，

（菜粿是公平的三角粿，長菜粿是梅隴菜粿）

也可以選擇小米拼菜粿，

統統都是小份10元大份15元

三角形的菜粿以黏米粉為皮，

裡面包著沙葛、菜粒、叉燒粒。

菜粿外皮又Q彈又煙韌，

大小正好可以一整個放入口中，

感覺鹹鹹香香的，皮比內陷還要好吃~

據說海豐本地人喜歡蘸著蠔油這種鹹口的吃法，

但因為愛吃菜粿的外地人也多了起來，

所以店家也專門配了自製辣椒醬，

這樣吃起來風味更特別~

小米粿皮看起來很通透，依稀看得見內陷~

原來小米的粿皮是用薯粉加水揉捏而成，

五花肉和大地魚粉（鐵脯粉）做陷，

入口油潤的肉香夾雜著鐵脯的鮮味在口腔裡釋放，

還能吃得到藏在肉餡裡的蝦米。

小米粿的粿皮是真的很好吃，

比菜粿的皮要厚，而且更加煙韌~

咬上去不會太硬不會太軟，像在嚼橡皮糖，

裡面的餡料稍微有點鹹，但總得來說很好吃~

蘸點辣醬，一口氣吃10個8個不是問題！

 

--✿  菜茶  ✿--    ￥12

除了菜粿和小米，汕尾的第三大知名美食可以說是菜茶了~

蟲醬之前看過朋友圈一位汕尾妹子發過自家做菜茶，當時還覺得很疑惑：菜+茶=？？？（黑人問號臉）

原來，一碗菜茶裡會放入菠菜（菠薐）、芹菜、白菜、生菜、米粉絲、香菇、蝦米、瘦豬肉、魷魚.

在菜、肉上澆上熱乎乎的骨頭湯後，再蓋上一層厚厚的炒米，撒上花生碎，一碗香噴噴的菜茶就完成啦，滿滿都是料~

一碗好的菜茶，

肉菜要新鮮，湯要濃鬱，炒米一定要夠香夠脆！

喝的時候，每粒炒米都浸滿了湯汁的香味，

和著湯能一口氣喝大半碗~

第一次喝菜茶的蟲醬，就被它給驚豔到了，

不知道是哪位食家發明了這位有趣又好吃的吃法！

 

--✿  客家油茶  ✿--  ￥10（淨油茶水￥3）

客家油茶是用艾葉、苦刺心、芫茜等

芳香又有保健作用的植物擂製成的，

雖然入口苦澀，但卻有抗衰老、祛溼美容等神奇的功效~

Echo說其實她也喝不慣油茶，

但是家裡的老一輩都喜歡喝~

對於客家人來說，

辛苦勞作後喝上一碗油茶，

一天的疲勞就煙消雲散了~

油茶對於客家人就是這麼神奇的存在。

 

--✿  牛肉餅湯  ✿--  ￥10

汕頭的牛筋丸在廣州早就成了家喻戶曉的美食，

而在汕尾，大家愛吃的是牛肉餅，

說實話，牛肉餅其實就像扁狀的牛肉丸，

它倆味道相差無幾，一樣地筋道，越嚼越香~

往牛肉餅湯裡加點胡椒粉，

味道鮮得隔壁阿姨都饞哭了~

--✿  五果湯（冷、熱）  ✿-- ￥5

五果湯其實並不是湯，

而是加了雪耳、芋圓、紅豆綠豆、

花生、蜜棗、薏米的生熟地糖水。

喝上去甜滋滋的，跟烏漆麻黑的外表有點反差萌~

店裡還有面猴、冬節鴿等汕尾美食

公平菜粿

人均：￥14

營業時間：8：30-20：30

地址：天河區沙河西街南五巷一號

交通指引：地鐵6號線沙河頂站A口出步行670m

公平美食街的家明菜粿也是人氣很旺的一家店

--✿  菜茶  ✿-- 好評率最高

光榮獲得我們一行人一致好評的就是菜茶！我們對這個豐富多料的主食種草已久，第一次吃，還是覺得非常驚喜滴！

厚厚的炒米下面是菜心粒、魷魚、蝦米、瘦肉、香菇、粉絲、花生…泡在清澈鮮美的骨頭湯裡，滿滿都是料！

炒得香脆飽滿的炒米吸飽了湯汁，跟N種料一起呼哧呼哧吃進嘴裡，滿口生香！

--✿  小米  ✿-- 最受歡迎

而最快清盤的就是這位小米粿「選手」！薯粉做成的外皮比我們吃的蝦餃皮厚一些，但更通透煙韌，口感很棒棒！

裡面包著豬肉、魚肉、蝦米打碎混合的餡兒，特別香口！

醬料標配蠔油和辣椒醬，而我最喜歡兩種一起蘸，鹹鮮微辣，超級誘人！

--✿  菜粿  ✿-- 招牌

寫得上招牌的菜粿，當然就是老闆的拿手好戲！這個三角形小點心就是菜粿本粿了，菜粿的外皮使用粘米粉做成，跟小米比起來稍欠通透，但一樣Q彈！

中間有叉燒、沙葛、蝦米、蔥花…可惜餡料包得不太飽滿，吃起來稍微有點不過癮哦！

--✿  印粿  ✿--

這家的印粿做得又薄又煙韌，花生香脆可口，連汕尾人都佩服！

--✿  面猴  ✿--

跟我們一樣的外行人可能會對這個名字摸不著頭腦，但其實就是麵疙瘩湯～煙韌的麵皮，跟瘦肉、肉湯煮在一碗，簡單又飽腹～

--✿  閘頭糕  ✿--

一碗一碗的閘頭糕看起來實在不咋地，但是獨特濃鬱的米香一入口就徵服了我們！軟糯微彈，配上惹味的醬汁，親測容易吃到停不下來！

家明菜粿

人均：15元

營業時間：10:00-17:00

地址：天河區沙河大街東二巷42號

交通：地鐵6號線沙河頂站B出口

在公平美食街的公平娟姐糖水

糖水大都在4-6元,

但牌子上寫的並非全都有,

要視乎娟姐當天的心情選擇煲哪幾種

我們探店當天有招牌五果湯、八寶粥、紅豆沙、綠豆沙！

--✿  五果湯  ✿--

對我們來說最新鮮的當然就是

汕尾的特色糖水——五果湯！

雖然說是五果湯,料卻不止5種！！

標配的蓮子、百合、薏米、綠豆、銀耳都有

此外還有黑豆、小芋圓、蜜棗等

至於它為什麼長得那麼黑

據說是加入了黑豆、生熟地的緣故~

糖水底不像普通廣式糖水那樣稠

喝起來超級清爽~甜甜的，

但帶有一丟丟涼茶的感覺

在悶熱的夏天來一碗，下火解暑解膩絕對妥妥的！

--✿  八寶粥  ✿--

八寶粥是常見的粘稠、料多

六一姐姐說吃起來有種泰奇的感覺

但丸丸覺得他家的沒有泰奇甜

而且還多了黑米~

配料全都被煮得綿軟吃起來糯糯的，口感很棒！

而且料夠多，一碗頂飽！

--✿  紅豆沙  ✿--

紅豆沙乍看起來豆子煮得還不夠爛
但吃起來卻是綿軟的

入口是粒粒紅豆的感覺~

吃慣廣式紅豆沙的胖友可能會覺得它不夠「沙」

但如果你喜歡清爽解渴的感覺

它一定不會讓你失望~

--✿  綠豆沙  ✿--

綠豆沙吃之前記得先攪拌一下哦~

他家用的是剝了殼的綠豆瓣

口感更綿滑，更粉糯

喝起來感覺更清潤一點~

降火一級棒哦！

4款都嘗了個遍以後！

招牌五果湯是最受歡迎的，最快被消滅~~

 

除了五果湯以外

其他糖水甜度都不是很高

不喜歡太甜膩的胖友們一定會喜歡！

公平娟姐糖水

人均：4-6元

地址：天河區沙河大街東二巷27號

交通：地鐵6號線沙河頂站B出口

老闆是海豐人，把家鄉的味道帶來廣州，為的是給在異鄉打拼的人們一份美食的慰藉。

--✿  菜茶  ✿-- 10元

菜茶表面是厚厚一層炒米，剛上的時候，炒米還是脆的，非常香，有點像爆米花。

配料有荷蘭豆、青菜、花生、魷魚、臘腸、粉絲等等，原本以為菜茶會有很多茶，菜會少一些。沒想到，滿滿一碗都是料啊，分量比一碗麵還多...

香菇和魷魚臘腸搭配在一起，鮮味十足。

--✿  扁食麵  ✿-- 10元

叫了粉面或湯之後，可以到冰箱任選3樣食材作為搭配，蝦、肉、魷魚等應有盡有。

我選了蝦、牛肉餅和餛飩，牛肉餅非常爽，很結實！餛飩很鮮味，我給滿分。

面裡放了靈魂蔥油，激發了整碗面的香味，扁實面吃起來有點像手工面，比手工面硬實一點，吸了湯汁非常入味。

--✿  魚丸魚皮蟹皇面  ✿-- 10元

魚丸小小的一顆，很爽，魚皮餃就和外面的差不多，比較普通。

--✿  小米 菜粿  ✿-- 8元一份

小米口感很好，粿皮吃起來煙煙韌韌的，很有嚼勁，和蠔油、辣醬搭配在一起非常好吃。

小米是肉餡，菜粿是菜餡。菜粿裡有蘿蔔、芹菜等。

到海豐家鄉小食吃上一頓家常菜，就算是一碗麵，一碟小米，都能慰藉自己的心和胃。

海豐家鄉小食

人均：10

營業時間：11:30—23：30

地址：同德街西槎路鵝掌坦大街16號之1

店主是一位嫁到汕尾的肇慶媳婦，

因為很喜歡汕尾的小吃，

所以把這些地道的味道帶到了廣州，

原料都是從家裡運過來的。

吃茶這個名字在Echo看來是十分親切的。

汕尾的女人喜歡在清晨擂一砵鹹茶，

將生芝麻搗碎（有些直接用茶葉），加少許鹽，

然後倒入幾壺沸水燜上十幾二十分鐘，

女人們幹完家裡的家務活之後，

就會在門口呼喊左鄰右舍過來，

「來來來，來吃茶~」

 

喝的時候在茶上面撒上炒米、炒花生、和芝麻，

有些還會加一些炒青豆、小蝦米，

所以擂鹹茶又被稱為女人茶。

並不是意味男人不能喝，

Echo在小的時候，

見過那些叔叔伯伯工作回來一喝就是7、8碗的！

 

小時候是抗拒擂鹹茶的，

總覺得那是三姑六婆喝的東西。

現在每次回家都會陪媽媽喝幾碗，

其實很解渴對長輩們來說也很養生，

用四個字形容，就是「甘之如飴」。

 

有女人茶自然會有男人茶！

但我們通常叫男丁茶，也叫菜茶、開丁茶！

一般是每年的農曆正月初十到二十期間，

家家戶戶都會炒上一大盆開丁茶，

大概也是寓意家族來年人丁興旺~

也許是因為菜茶真的太好吃，

所以只要想吃隨時都能做，

也成了很多人平時在街邊宵夜檔不變的選擇。

--✿  菜茶  ✿-- 17元

別小看這樣小小一碗菜茶，

裡面有切碎的包菜、荷蘭豆、芹菜、魷魚絲、

蝦幹，香菇、臘腸、粉絲、麥子等等10幾種料，

然後加入炒花生、炒米，

（對，炒米就是那浮在上面白色的東西！）

再加入熬了幾個小時的骨頭湯！

端上桌的時候已經垂涎欲滴！

在菜茶上面撒上適量的白胡椒粉，

吃之前先啜一口湯，

然後連菜帶湯一起扒進嘴裡。

一碗好的菜茶，湯是甜的，菜是翠而脆的，

各種料在口中越嚼越香口，

Echo一個人可以吃下三大碗！

--✿  海豐小米  ✿-- 16元

用薯粉做成的皮，餡是豬肉和魚肉剁成,

內餡不鹹不膩，

不點醬料吃已經是極致美味！

好的小米咬一口粉皮是柔軟的，

但是咀嚼起來又是十分彈牙，

用粵語說就是「煙煙韌韌」。

每次回家不吃一份小米就像白回了一樣！

--✿  三拼  ✿-- 16元

一份三拼裡面包含了菜粿、肉粿還有小米。

菜粿肉粿有些類似餃子，

但是皮會比平時吃的餃子更彈牙，

比小米又會更加柔軟一些，

趁熱吃口感恰到好處。

菜粿的餡料是包菜碎、魷魚絲、花生等等，

肉粿則是豬肉魚肉碎！

有人喜歡點著醬油辣椒醬，

也有人喜歡點蠔油，

店裡的自製辣椒醬超棒！

吃著就是家裡的那個味！

--✿  鹹/甜薄餅  ✿-- 19元

既然是地道的汕尾特色小吃店，

怎麼能少得了薄餅！

我們的薄餅有鹹薄餅和甜薄餅！

一般會在清明時節前後會出現得比較多，

不過好吃的東西，自然也不會受時間限制！

皮有些類似春卷皮，趁熱吃極其韌口耐嚼！

甜薄餅一般是包花生糖、芝麻糖、

遮浪碼仔（類似沙琪瑪）還有豬油糖！

對甜食不是特別感冒的Echo還是比較喜歡鹹薄餅！

鹹薄餅裡面則是芽菜、煎蛋絲、包菜絲、

蔥絲、豬肉絲還有蝦乾等等，

同樣是超級料足！

要是自己家裡做的薄餅卷，

我們甚至都不切成段，直接舉在手中啃，

那滋味真叫一個爽！

吃茶

人均:30元

營業時間：周一至周日 11：10-21：00

地址：天河南一路六運28號104鋪

交通：體育西地鐵B出口直走200米轉左

電話：[phone]

說起捷勝漁港，算是廣州城裡的一家老牌餐廳了，它不僅是街坊的飯堂，更是許多饕客食家們的聚會之地。老闆每天都從汕尾運來最新鮮的食材，時節的不同，品種也有區別，因此，熟客們時不時的能在這裡體驗一下「海陸豐式omakase（無菜單料理）」。如果是第一次來，並不知道有什麼好吃的話，以下菜式基本可以滿足你的口味。

--✿  鹽水浸白貝  ✿-- 38元/例

這道鹽水白貝，烹飪方法非常簡單卻極大程度地保留了白貝的鮮味。

正常情況下，一人消滅個3碟應該不在話下吧。

--✿  滷水拼盤  ✿-- 48元/例

從味道而言，這裡的滷鵝香辛料的味道不會過於突出，整體口味較之別家的也偏淡，個人會更加喜歡。

--✿  椒鹽九肚魚  ✿-- 58 元/斤

吃這道椒鹽九肚魚（仙魚/絲定）時要小心輕夾，過於用力就比較容易散。表皮酥脆，一口咬下去卻是如同豆腐般白皙細滑，兩種口感交織在一起，確實美妙。

--✿  清蒸大眼雞  ✿-- 時價

大眼鯛（紅目連）肉質緊實，清蒸上來甚是好看，配上豆醬也別有風味。 

--✿  姜蔥焗蠔  ✿-- 148 元/例

汕尾辰洲蠔以「肥、嫩、酥、甜」著稱，吃起來沒有一點腥澀味，正如當地人所說的「酥甜無粕」。 

--✿  海膽粿  ✿-- 138 元/例  或：388斤 /  188半斤

這道海膽粿（石尖粿），顧名思義就是用海膽和其他配料一起合併做出來的菜品，算是捷勝漁港每桌必點的菜式之一了。 

--✿  海豐小米  ✿-- 28 元/例

在汕尾旅遊的時候，當地的朋友跟我說，看小米好不好吃，有幾個要素：皮，要薄而軟，最好半透明；肉，要爽口彈牙，一口咬開還要有少量汁液；而最重要的，要熱氣騰騰的時候吃。

滷水拼盤、馬膠魚丸、白灼苦螺、海膽粿、白灼魷魚、九肚魚、生醃蟹、煎粿卷、豬腳煲……食過返尋味!

捷勝漁港

人均：89

營業時間：10:00-22:00

地址：五羊新城寺右南二街一巷41-45號

電話：[phone]

## 除了上面幾家以汕尾美食為主的店外，還有一些非主打卻隱藏著汕尾美味的店鋪：

這是藏在住宅區間的一家店，

店裡有各地的特色甜品和地道小吃。

老闆很隨性，出品取決於

他到哪裡旅遊，發現了什麼好吃的。

【汕尾的角燕羹】48元/碗

長得如冰糖燉燕窩般的尊貴，

但它不是真實的燕窩，

是一種深海魚的魚鰓。

用料管夠的角燕經過熬製，

膠原蛋白已經充分熬出，

質地粘稠，滑溜溜的！

小口小口地吸入格外清甜、潤喉。

角燕羹中居然還加了不少花旗參片，竟然一點都不苦口，反而有點涼涼的！

真心真誠推薦哦！biu～

 

其他出品：

東南亞  菠蘿凍 38元/個

臺灣  紅豆鮮奶麻糬 16元/碗

臺山   灰水米18元/碗

客家🐟魚鱗凍 15元/杯

潮汕🥩街尾牛肉餅 24元/碟

陽江🦑香煎墨魚餅 28元/碟

街尾食糖甜品店

電話：[phone]

營業時間：周一至周日 12:00-23:30

地址：海珠區信裕路109號柏濤雅苑沿街底商

交通：地鐵2/8號線昌崗站出入口步行710m

吃蟹專門店。老闆宏哥來自潮汕，出生於養蟹世家，在汕頭牛田洋有自己的養蟹場。

把握著第一手貨源，所以他家的蟹又靚又鮮。

黃油蟹、膏油蟹、重皮蟹、奄仔蟹、重皮蟹、六月黃...這家店裡一年四季都有不同品種的靚蟹吃！

生意火爆到電視臺主動上門採訪。

【汕尾的清水生蠔】

這個火爆的吃蟹店裡居然有來自汕尾的清水生蠔。

巴掌大的清水生蠔，外殼粗厚，產自汕尾紅海灣，得天獨厚的水質，孕育了它的肥美，個頭比市面上的要大得多。

無論是蟹，還是生蠔都是現點現殺，一來讓顧客安心，二來確保食材的絕對新鮮。

一入口我就驚呆了，鮮甜可口，肥美又多汁！微辣的蒜蓉椒圈把味道點綴得恰到好處，一盤瞬間被我們清空！

宏哥還研究出了蒸蟹搭配火鍋，清水生蠔也可以當做火鍋的配菜。

吃慣了炭燒生蠔，換換口味，放入熱湯滾上兩分鐘，鮮味剛好，味道最佳，沾上普通的醬油，舌尖上吃出的是不凡的味道。

平又鮮蟹館

營業時間：10：00-22：00

地址：天河駿景食街科新路351號(食神匯對面)

交通：地鐵5號線科韻路B出口走到科新路

宏佳豐味蟹館

營業時間：16：00-凌晨02：00

地址：番禺區北環路洛溪食街C30-31號遊牧人家隔壁

交通：地鐵2號線洛溪站A出口出來走到洛溪食街即到。

電話：[phone]

微信：zh18824135858

 

河婆是揭西縣政府駐地，與汕尾陸河接壤，同為客家的兩地在飲食上有很多相似。

點了一份擂茶泡飯，一份醃面和兩個包粄。

/ 客家油茶 /

牛油果色的茶湯，聞起來的味道很普通，但一旦入口，這種香氣會讓你永生難忘：食用油，茶葉（也許還有九層塔）的香氣，一同湧入！清爽解暑，有油香卻絲毫不油膩，讓我忍不住哇的一聲驚嘆了出來！

另外的那份飯裡，還有很多已經加工好了的食材：花生、肉末、蝦米、菜脯，紅豆等等，把茶湯倒進飯裡再充分拌勻，就可以開吃了！

看起來不特別好看，但吃起來卻根本就停不下來！真的又香又好吃，各種食材在口腔裡發生奇妙的反應，無論是口感和味蕾，都得到了極大的滿足！

/ 包粄 /

包粄，這個詞語一聽就是客家話，但它還有另外一種潮汕話的的稱呼：捆粿。

這種小吃應該很適合上學上班的時候當早餐，一張麵皮把餡料包起來，就可以拿在手裡邊走邊吃了！

包粄的粉皮薄韌有黏性，外表看起來像是一個小荷包！

薄薄的粉皮下全都是餡料！

內餡多且豐富，頂肚又解饞！

/ 醃面 /

醃面也是一種很具客家代表性的美食。在客家地方的地位相當於廣州的腸粉！一般來說吃醃面都會配上一碗湯。

這次的湯我沒有選擇經典的三及第，而選擇了魷魚湯。湯是幹魷魚煲出來的，所以鮮味特別足！

而且料給得也挺足的，好評點讚！

梅州的醃面一般會撒上些蒜蓉，但是揭西地區也許是受潮汕口味的影響，上面撒上的居然是香芹！突然為自己發現了這個秘密而感到沾沾自喜！

味道上還是很好地保留了客家風味，和我之前吃過的僅有的幾次的醃面一樣，非常好吃，很傳統的醃面滋味！

河婆美食

人均：13

地址：黃埔區公園西橫路中交·港灣國際附近

交通：廣州地鐵5號線大沙地站，步行約800米

「狗毛膏」是很多汕尾人的夏日至愛，

海豐東門頭的阿姨狗毛膏就是很多遊子的掛念。

「狗毛膏」在潮汕叫海石花。

充分釋放出膠質的海石花，

凝固好有著果凍一般Q彈的質感，

用篩子篩成條形絲狀，簡單加點白糖/蜂蜜，

就變成了潮汕人心目中最佳的消暑良品。

在廣東財經大學的東門的「墮落」街，

有壹間海石花

/ 高配版海石花 /

相比直接加砂糖和蜂蜜，

這裡的可以說是「高配版」，

以椰奶為底，裡面足足有13種配料，

有6元、8元兩種規格。

椰奶、布丁、芋泥、薏米、涼粉、芋圓、桃膠、黑米、紅豆、西米、海石花、鵪鶉蛋、紫薯泥，

配料是默認全加的，

有啥不吃的，可以提前跟小姐姐說，

只見小姐姐在碗底鋪滿一堆配料，

然後鄭重地碼上海石花，

最後淋上冰涼的椰奶，

一碗豐富的海石花甜湯就這樣做好啦~

 

8元這麼一大碗，

冰冰涼涼椰香味十足，

一撈有大半碗都是料。

/ 芒果腸粉 /

店裡還有包芒果和奶油的腸粉，7元/件，

腸粉皮是用椰奶和涼粉做的，薄而通透，

剛從冰櫃裡拿出來的冰冰涼涼的，

口感類似啫喱，椰香味濃鬱，

質感又滑很軟，用勺子一割就分開。

裡面除了新鮮的芒果果肉，

還包裹著豐富的奶油，

奶油略膩，芒果很甜，

有點像雪媚娘的感覺，

吃一口柔軟沁心的甜蜜鋪面而來，

芒果和椰子果然是perfect match~

天氣熱的時候，

廣財的孩紙都愛來這裡續命，

一口海石花，一口芒果腸粉，

補充一整個夏天的清涼和甜蜜

壹間海石花

人均：￥9

地址：赤沙西約大街30號

時雨在長興路發現了一家主打腸粉的小店，但是吃了一次，我就知道，這是我忘不了的味道。

店的環境很普通，但是給人感覺整潔舒適。

點了幹粿，鮮蝦肉蛋腸，土豆粿和蓮藕湯四樣。

/ 潮汕腸粉 /

潮汕腸粉是店裡主打，口感偏厚，和廣式腸粉對粉皮的高要求不同，潮汕腸粉的重頭戲在於配料。他們家的腸粉是潮陽口味的，滷汁的味道柔和適中。

老闆說菜脯都是潮汕帶過來的，時雨幫你們嘗過了，是正宗的潮汕味。

/ 土豆粿 /

這是一種我在潮汕吃了一遍就讓我一直心癢至今的食物，看到的時候果斷下單。

料比我在潮汕的時候吃過的還多，臘肉，蔥花，香菇，花生，沒有辜負我的每一分期待。

老闆拿來一瓶番茄醬，告訴我沾點這個會更好吃！

這個神奇的吃法，得到了我舌尖深深的認同。

/ 幹粿 /

有點類似於我們平常吃到的撈粉或者撈麵，但主角是粿條上面的香菜和花生也為這碗幹粿增色增味不少。

但是用來拌粿條的是潮汕人民日常喜歡的沙茶醬。

一入口，沙茶醬濃厚的口感就會在口腔蔓延。

這碗粿條的殺傷力可真不是蓋的。

/ 蓮藕湯 /

也算潮汕腸粉的基本配置了。這個湯的味道居然比腸粉還好啊！

用蓮藕，瘦肉和龍骨熬出，撒上香菜，清甜回甘。能喝得出火候，也喝得出蓮藕自身的清新。加上香菜出色的調味，多重味道一口滿足。

蓮藕真的粉得太誇張了，用筷子輕輕就能弄開。

這裡居然還能吃到鱟粿！只不過周末才能吃的著。

【後記】

老闆是一個戴著眼鏡，帶點理工科男生的氣質。

結帳要走的時候，我順口問了老闆一句，哎，對了，老闆你是潮汕哪裡的？

老闆笑了，說，其實我是汕尾的。

明記腸粉

人均：25

地址：長興路127號113鋪

由於有些文章發布時間較早，不知現在店裡的情況如何，歡迎有探店的小夥伴留言告知。

如果你發現廣州還有其他好吃的家鄉味道，歡迎留言分享。

 

圖文：來自公眾號「慢活廣州」、「吃喝玩樂IN廣州」、「邊度」

作者：echo、阿bee、蟲醬、六一、丸丸、莊小儼、小張兒、時雨、林真心

由卸志進行整合編排，部分文字稍做修改。（轉載請註明出處）

來源：隆啊隆騎馬去海豐