15元食堂菜譜普遍出現在許多行政機關、大學城、高科技類公司中選用的團餐售賣方案，同時也適用大型招聘會及各類展會供膳食服務。
承包方案 ：己方專業廚房工作人到廠方公司進行專業廚房管理、經營，為廠方公司員工提供膳食服務。就餐人員一天三餐自選菜式，全天夥食費15元。
15元食堂菜譜：主葷1副葷2素菜1+湯，米飯任吃。
15元夥食餐標：早餐2-3元、中晚餐每人每餐7-7.5元。
專業烹調師，每種菜都有專人負責，分工明確並作好出品記錄。
一周菜譜基本參考
食材切配根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上，食材切配按「丁配丁」、「絲配絲」、「片配片」的要求精細。
廚師炒菜時注意把握火候，既節約燃料又能夠保證菜式的質量。
按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。
炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾後又沒有過多的浪費。