初入烘焙坑,很多人都會有這樣的想法:「我是小白,所以不需要買廚師機,自己動手就好 」。從經濟角度來看,確實省錢,但從長遠考慮,大概率會影響你對烘焙的熱情。因為一臺好用的廚師機所帶來的高成功率,絕對是培養烘焙興趣的必要因素。那麼到底廚師機哪個牌子好呢?今天就用我的親身體驗告訴大家~
為什麼我需要一臺廚師機?
我購入的是凱伍德的KMX752廚師機,在入手之前,我問過自己3個問題:1.為什麼我需要入手廚師機?2.我對烘焙的熱情會堅持很久嗎?3.我需要廚師機為我做些什麼。對於第一個問題,主要是關於食品安全事件的報導層出不窮,再加上前陣子疫情的嚴峻形勢,我才決定自己買廚師機回家自己做美食,畢竟自己做用料安全,吃起來也更放心。對於第二個問題,我的答案毋庸置疑,因為從上學時候開始我就已經對烘焙產生了極大的興趣,但凡有空便會在家琢磨;至於第3個問題,我想是在一次次動手揉面、手動打發失敗的崩潰裡,我才下定決心要買廚師機的吧。
廚師機的基礎功能有哪些?
廚師機的功能一般分為兩大類,第一類是標配功能,分別為揉面、打蛋和攪拌。以我的凱伍德KMX752為例,它有K字槳、打蛋槳、搓粉槳3款攪拌槳。K字槳可以混合各種餡料、給肉丸上勁;打蛋槳可以打發奶油、蛋清,細膩蓬鬆;搓粉槳用到的頻次最高,它強大的和面功能讓我徹底解放雙手。在揉面出膜的效率上,它也確實比人手或麵包機給力許多。按照我的經驗,我自用的這款凱伍德廚師機15分鐘即可出完整的手套膜,揉醒美味就靠它啦。另外,這款KMX752還有一個獨特的翻拌功能,它可以輕柔翻拌不易消泡,十分適合手殘黨來製作馬卡龍、舒芙蕾等。
除了基礎功能,我還需要廚師機幫我做什麼?
如果除了做烘焙需要,日常下廚時,你也想讓它把所有瑣事給承包了,那就要說到廚師機的第二類功能,也就是拓展功能。通過安裝不同種類的配件,達到一機多用的效果。我的凱伍德KMX752就可以安裝多種慢速配件,像壓面、切面、切絲、灌腸、碎肉都可以用它來做。於我而言,它更像一個 24小時待命的多功能機器,幫我搞定一切雜碎瑣事。
入手廚師機時還考慮了哪些因素?
功率
功率,決定了廚師機的效果。因為廚師機是通過電機帶動齒輪運作,功率的大小,很大程度上影響了機器運作的力度,決定著烘焙的製品效果。當初我在糾結廚師機哪個牌子好時,對比好幾個品牌,而凱伍德就正好是大功率的代表。我買的這款KMX752擁有1000w的大功率,揉搓攪打都很流暢,工作效率槓槓的~
顏值
雖說廚師機是實用性機器,但畢竟是個大件,擺在廚房裡也影響到家裡的整體格調,所以在挑選時我也格外注意到了顏值這一因素。我對凱伍德KMX752廚師機可以說是一見鍾情,英倫風設計融合中式之美,圓潤可愛的造型給廚房帶來了奇妙的生命力,安靜的待在那裡也散發著不能忽略的美感。
不知道我分享的這幾點選購心得,對於糾結廚師機哪個牌子好的你是否有所幫助。但是我可以負責任的說,在這個效率優先的時代,個人覺得,廚師機會是進階美好生活的必備品之一。
（文章為作者獨立觀點，不代表艾瑞網立場）