在火鍋界，哥老官一定屬於「沒吃過也聽說過」的網紅火鍋店之一。提到這家火鍋店時最先想到的也許不是牛蛙有多麼好吃，而是動輒幾個小時排隊的「火爆場面」。如此廣受歡迎的網紅火鍋，昨日卻因食品安全問題登上熱搜榜，#哥老官 獸藥#這一話題吸引來1.7億的閱讀量。
出現問題的是杭州哥老官濱江龍湖店。杭州市場監督管理局在對市內食品安全進行監督抽檢時發現，共計1748批次中有不合格樣品35批次，其中有一批次就是杭州哥老官銷售的牛蛙，不合格項目為呋喃西林代謝物不合格。
呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，臨床用作消毒防腐劑，但通過動物源性食物進入人體後不易代謝，長期攝入有致癌或致胎兒畸形的可能，因此呋喃西林於2019年12月27日被列入食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，國家規定該代謝物不得檢出。
有媒體於當日前往杭州哥老官濱江龍湖店進行採訪，詢問到如何處理該批牛蛙時，工作人員回覆：暫時沒有。並表示：如果吃了該批牛蛙，去檢測後，該店都會負責。
據悉，這已不是網紅火鍋店哥老官第一次出現食品安全問題。
2018年6月，杭州市市場監督管理局通告不合格樣品30批次中，杭州哥老官餐飲管理有限公司銷售的標稱汕頭市源信食品有限公司供應的1批次牛蛙氧氟沙星不合格，氧氟沙星為我國食品動物禁用藥品，可能引起人體不適症狀。
2019年8月，杭州市市場監督管理局監督抽查有一次發現，杭州哥老官城西銀泰城店銷售的一批次牛蛙被查出恩諾沙星項目不合格，超標準限值的五倍，該批產品已被銷毀。恩諾沙星是廣譜殺菌藥，廣泛運用於動物養殖，是國家指定的動物專用藥，在限制標準內的少量攝入不會對人體造成傷害，但長期過量攝入會在人體內殘留蓄積，造成人體疾病對該類藥物的耐藥性，影響人體疾病的治療。
2020年11月，據中國質量新聞網報導，上海哥老官人民廣場店被曝光存在食品安全問題，後廚員工存在在案臺上清洗垃圾桶、踩踏案臺清洗油汙、徒手擺弄即將上桌的菜品等操作不規範現象。哥老官隨後發布公告承認存在此違規現象並道歉。
不止哥老官，其他網紅火鍋店也頻出問題。小龍坎火鍋店曾被舉報重複使用鍋底油、歌手薛之謙的火鍋店上上謙與演員陳赫的火鍋店賢合莊曾被查出大腸菌群。網紅火鍋店快速擴張、贏得消費者喜愛的同時，如果不注重食品安全問題，只會使其成為懸於頭頂的達摩克裡斯之劍，降低消費者的信任感。就如哥老官獸藥事件發生之後，許多消費者紛紛表示「不會再去」，「不敢吃了」。食品安全問題上，不僅需要有關部門加強監管，企業自身也需具有社會責任感，自查自糾，不應由消費者來承擔食品安全問題造成的惡果。
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