高唐老豆腐、李奇熬菜、趙莊花生米、趙家驢肉…誰才是你的最愛?

2021-02-27 高唐信息港政通

 //  在高唐走街串巷  // 

 受訪人：高唐老味道 

他們幾十年如一日 堅守著自己的味道

它們是

……

/大田劉記老豆腐/

/獨一味油餅 /

/趙家趙林驢肉/

/李奇熬菜/

/趙莊花生米/

/聚德賢藥膳/

 大田劉記老豆腐  

這家開在高唐縣的老字號老豆腐，曾是無數高唐人的回憶，從一開始的大田小區旁的小門店，到現在的大順金街的亮堂門面！

儘管每天排隊的人絡繹不絕，他們還是堅守那一口老味道，店內沒有花哨的菜品，一碗老豆腐，一個肉夾饃，美好的一天就開始啦！

店內的燒餅每天現做，可以夾肉，可以夾滷蛋，也可以什麼都不加，單吃餅就已經很美味了！

高唐人的一天都是從一份豆腐腦+肉夾饃開始的，老人小孩都饞他家這一口！

獨一味油餅和千裡香餛飩也是清晨的一口幸福，一份餛飩+半斤油餅，又是活力滿滿的一天！

油餅都是店內師傅一張一張純手工烙制而成，金黃酥脆，按斤稱，再點一份餛飩，早餐幾塊錢就搞定了！完美！

油餅夾上店內小鹹菜，絕了，一口咬下去油餅的酥脆+鹹菜的鹹香，在舌尖瞬間炸裂！

千裡香的餛飩真的對得起這個名字，餛飩的皮很薄，一口咬下去滿滿的都是肉肉！

高唐縣的驢肉在老王寨，俗話說的好「天上龍肉，地上驢肉」由此而知驢肉有多好了！


今天小編帶大家探尋的這家趙林趙家驢肉店，可稱得上是百年老店，有自己專門的養驢場，從源頭控制驢肉的品質！

大塊的驢肉、漂亮的紋理，光瞧一瞧，小編就已經口水直流了！接下來就是全驢宴了，每一個菜都是驢身上的寶哦！

滿滿一大桌全部都是驢身上的一部分，驢架、驢肝、驢腸、驢舌等，每一道都有獨特的味道！

驢肉還可以做成禮盒哦，逢年過節，走親訪友，帶上一提驢肉，真的是倍有面兒，主要是還好吃！

  李奇熬菜 

這家大鍋菜其實就是在高唐很有名氣的「熬菜」，跟我們吃到的大鍋菜真的是一點也不一樣，它有自己獨特的製作工藝和口味！

用的是農村奶奶家燒飯的大鍋，這樣煮出來的熬菜，才是「奶奶的」正宗老味道，沒有花哨用料，都是普通的家庭用料！

白菜粉條倒入鍋中，加上簡單調料，熬製即可，再另起一口鍋製作滑肉，還沒出鍋就香氣撲鼻了！


煮熟的熬菜出鍋盛碗，加入老闆製作的滑肉，再加入棉油、辣椒油、蔥末提味，一碗熱騰騰很好吃的熬菜就可以吃啦！

光吃熬菜怎麼行，來這必點的還有這個「菜薺餾」。它是小米麵、玉米面、豆面三種面和制而成，中間加上餡料，好吃的那叫一絕！

提到高唐，很多人想到的就是「趙莊花生米」。老闆娘一直堅持綠色無添加，即使一開始大家不了解產品，導致銷量不理想！但是她還是始終堅持品質第一。就這樣，趙莊花生米一步一步得到大家認可，直到現在廣受大眾喜愛！

他們家花生米選用的都是運河古道旁邊的沙土地種植的花生，口感更醇厚！

趙莊花生米分為「五香、鹹幹、香辣、白糖」四種口味，老少皆宜，還可以做成禮盒，送人、自己吃都很合適！

 聚德賢藥膳  

聚德賢養生食府，主打的是藥膳，並且他家藥膳是區別於傳統藥膳的寡淡無味，讓大家養生的同時享受美味帶來的抨擊！

看到這滿滿的一大桌養生菜了嗎，每一道都是集顏值與口感於一體的存在，一整桌下來據說還不到300塊！價格便宜到嚇人！

吃完美食再來一份暖胃養生茶，這一餐完美！

『後記』

那天我們一共走訪了

高唐這六家老味道店鋪

最大的感受是

一座城市的溫度

不在於摩天高樓，也不在於燈紅酒綠

而在於那些微不足道的「老味道 人情味」

他們幾十年如一日地

堅守在某個地方、某個村落

早已成為高唐人生活的一部分

希望他們能一直做下去

這份美味還能餵飽下一代高唐人……

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  • 「尋味高唐」老豆腐、李奇熬菜、趙莊花生米、趙家驢肉…有人愛了幾十年!
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  • 筷子「最難夾起來」的4道菜,花生米不算啥,最後一道才考驗功力
    想必都是大魚大肉，各種各樣的海鮮等，應該都非常豐富吧，當然，一般這麼喜慶的節日裡，下酒下飯的應該肯定是少不了的，而在這些菜餚當中呢，有些菜是用筷子比較難夾起來的，那麼我們在使用筷子時，如果你遇到一個你想吃，但是又不太好夾的菜餚，你還會伸筷子去碰它嗎？那麼今天我們就來盤點幾道用筷子「最難夾」的菜餚吧，花生米在當中根本不算啥，尤其是最後一道，才是真正的考驗功力。
  • 早有高唐老豆腐火燒羊湯,晚有燒烤啤酒,臨清這個小鎮生活真愜意
    出差到臨清，才知道有這個縣級市的存在。我的目的地是它下轄的一個小鎮，叫老趙莊鎮。這裡交通不便，從濟南下車後只能坐黑車過去。濟南的黑車司機比較有職業道德，不宰人。濟南到臨清走高速60元/人，如果不走高速，他們會退10塊錢，這在黑車界很難得。我第一次去沒什麼印象。
  • 高唐這家早餐店,20年只賣它,每天能賣400碗,來晚了要排隊
    ，人們也習慣稱為高唐老豆腐，是漢族風味特色名吃之一，並記錄載入《高唐縣誌》，高唐離濟南並不算遠，周邊的人都熟知，有的還專門開車前來。有句俗話說得好「繞道一百走高唐，半碗豆腐吃得香」，最早在80年代，高唐老豆腐就曾登過電視，登過報刊，名揚中外，外地人來高唐，不喝豆腐腦是一大遺憾，一路粉塵撲撲，坐到攤前喝碗豆腐腦，實為一種享受，有農民工、白領、老闆、司機、學生，各種職業，各種年齡，在高唐，每天早餐不用愁沒地方吃早餐，走到街上一掃眼，哪裡人多你去哪裡，口味準錯不了。
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    文丨婉兮講故事、熬雞湯的婉小姐
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    當你不知道怎麼吃、怎麼玩、怎麼買菜、怎麼做菜的時候。
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    炒得蓬蓬鬆，吃吃非常好，大家快來買，你先吃，後會炒，人人歡喜它。小寶寶一見哈哈笑。三角買一條，兩角吃一包，油條花生米，剩下沒多少。又不用你炒，拿來當零食，也叫你肚子飽。下酒做飯菜，敬客人也是用的著。「愛喝酒的先生們破費幾文買幾包，嚼嚼吞吞，酒也能多喝八兩半斤 。」「諸位朋友多吃花生肉，吃得肥肥胖胖，伶伶俐俐，清清秀秀，乾乾脆脆 ，討人歡喜透」。最終，白虹以那可愛口吻稱頌經濟實惠且白白胖胖的「花生米」：我的米，我的肉！可見，「肥美多肉」是花生米惹人愛的重要因素。
  • 夏天的標配,不僅僅是啤酒加花生米,這幾種「下酒菜」一樣受歡迎
    而喝酒伴隨而來的當然是一些下酒菜，好的下酒菜可以讓你喝的更盡興，國內「最硬核」5款下酒菜，全吃過的，請允許我叫你「酒場高手」01畢竟我們家老太太最喜歡花生米就著啤酒呀~一小疊花生米，一大碗啤酒，是奶奶的快樂源泉。大概，就跟我對雪糕的愛一樣！
  • 江西老萍鄉人的年夜飯菜單,你最愛吃哪道菜?
    年輕人總說，年味兒越來越淡了，家裡的老人卻不這麼認為，他們更注重傳統，總在張羅著備年貨，可能在過去，過年是一年之中的頭等大事，但更多的是因為，往往在過年這一天家裡才最有人氣。春節將至，在外打拼的遊子已陸續回到家鄉，與家人一同慶祝佳節——貼春聯、放爆竹，最重要的還是聚在一起吃頓年夜飯。江西萍鄉人喜辣，注重鄉土風味，有燻制臘肉的習慣。在萍鄉的年夜飯桌上，就少不了下面要介紹的幾道「坐墩菜」。下面一起來看看江西老萍鄉人的年夜飯菜單吧！
  • 鞍山人年夜飯必吃的30道菜,你家是做這些菜嗎?
    吃過這菜的人也得是老鞍山人了吧，以前其實就是為了煉豬大油，瀝乾後就是肉茲了，後來有人願意吃這口，又放了一些瘦肉進去。不健康？反正我愛這一口！南方人不理解，為啥大冬天還有人點這道菜，那就跟鞍山人冬天吃冰果似的，誰叫咱屋裡腦乎呢？吃的就是一個口感勁道，質感細膩，倍爽！蘸醬菜
  • 【每日一菜】尋常百姓家的豆腐這樣煮風味獨特
    老豆腐相對嫩豆腐而言製作上更複雜，工藝性更強，口感更加老些，嫩而不松，滷清而不淡，風味獨特。今天的老豆腐用了肉末、香菇一起燴，鮮香入味，湯汁濃而不膩，亦葷亦素，是家常菜裡少不了的一味。3. 油鍋裡加80克油，五成熱時入豆腐片，我心急下得太多，排得太緊了，會粘起來，不妨分次油煎。
  • 每周一菜之王太守八寶豆腐
    嫩片是指嫩豆腐切片，香蕈是一種菌類，現代叫做灰樹花，主要產自東北，蘑菇可選用香菇，松子、瓜子選用正常食材即可，雞屑取雞裡脊，火腿選用宣化火腿。濃雞汁為熬製好的雞油。關於豆腐，有個神奇的說法是，漢朝的淮南王劉安，此人追求長生不老之術到了近乎狂熱的地步，天天沒事兒就煉丹，而且喜歡邊煉丹邊喝豆漿，有一次煉丹的時候，不小心把豆漿灑在了丹藥上，陰差陽錯的成了豆腐，吃了感覺還不錯，於是就有了豆腐。南北朝時期謝綽所著《宋拾遺錄》中的一句「豆腐之術，三代前後未聞。此物至漢淮南王劉安始傳其術於世。」
  • 老漁民最愛的下酒菜,不是花生米,簡單炒一盤,脆嫩爽口特鮮!
    老漁民最愛的下酒菜，不是花生米，簡單炒一盤，脆嫩爽口特鮮！爺爺常常和我說以前的日子有多苦多難，喝酒的時候能有一碟花生米都是一件十分奢侈的事情。現在日子好過了，下酒菜更是五花八門。平時下班之後我也會約上幾個朋友一起聚聚喝幾口小酒，本來我還在家裡備好花生米來下酒。但是漁民朋友和我說現在已經不興用花生米下酒了，尤其是漁民的下酒菜很多人都不知道還能這麼吃。不僅製作方法簡單，炒熟之後更是脆嫩爽口，用來下酒十分合適。
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    要麻婆豆腐是四川給世界的一個禮物，麻婆豆腐配大米飯，在人們心中是一種絕配。 一百年來，麻婆豆腐出川渡海，走遍天下，粉絲無數。吃稻米的人，沒有不愛麻婆豆腐的。麻婆豆腐到底妙在哪裡，為什麼會成為下飯神器？它又是誰發明的呢？安倍當年說的話，不全是硬湊中國元素迎奉中國人，麻婆豆腐在日本本身已經很有影響力，是日本人氣最高，最普及的中華料理，總是出現在各種本地人最愛的中華料理榜單上。
  • 同樣是豆腐,老豆腐和嫩豆腐怎麼選?大廚告訴你區別,別再選錯了
    豆腐是一種老少皆宜的健康食品，很多人都愛吃。用豆腐我們可以製作很多美食，比如麻婆豆腐、肉末豆腐、糖醋豆腐、豆腐湯、煎豆腐等等，好吃下飯又有營養。一般來說，市面上的豆腐可以分為兩種，一種是老豆腐，一種是嫩豆腐。那同樣是豆腐，這兩種豆腐有什麼區別？我們應該如何選擇呢？
  • 快手小炒家常菜,黃瓜炒脆豆腐,簡單好吃又營養,香脆美味更下飯
    快手小炒家常菜，黃瓜炒脆豆腐，好吃有訣竅，分分鐘就學會，鮮嫩香脆，簡單美味，開胃又營養的下飯菜。豆製品種類非常的繁多，其中，脆豆腐是我家寶寶的最愛。其不僅擁有普通豆腐的營養，色澤、外觀、口感上也都自有特色，涼拌、炒菜、煮燉，鮮嫩香脆，讓人食慾大增，超級適合下飯。
  • 原來「雞蛋豆腐」能做出這麼多旺菜,毛利都在70%以上!
    趙大廚曾拿這道菜請幾位老師傅品嘗。菜剛端上桌，老師傅就問他，這是什麼魚，怎麼帶著皮就上來了？夾起來一嘗，哈，這不是豆腐嘛！但是這豆腐色澤白晳，口感比一般豆腐滑嫩，跟魚肉難辨真偽。鍋塌豆腐本是一道鹹香口味的老菜，仲強在製作此菜時，先用香椿苗末調糊裹豆腐，最後再撒香椿苗提香，兩道工序使得此菜鮮軟清香。除此之外，蒸豆腐的汁水是用野山椒、小米辣調製而成的，酸辣開胃。
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    而較少人熟知的是，臺灣水墨畫大師李奇茂遊走世界各地，卻對高唐情有獨鍾，並在此建立美術館，一生致力於兩岸藝術交流與合作。 若要形容李奇茂對高唐的喜愛，可用一句「人居四海，心在高唐」作為總結；而這句話也出自李奇茂之手，這是當年他來到高唐舉辦個展，現場揮筆寫下的一句話，並毅然決定將自己的美術館建立於此。
  • 東北「熱炕頭」上的9大「下酒菜」,在東北「賊火」,老酒鬼都愛
    ，其實與普通的菜也沒有什麼兩樣，就是比普通的菜更下酒，讓人吃的更香，在東北有9大下酒菜是非常火的，然而除掉乾鍋鴨頭這種川菜、魯菜的，這些都是老酒鬼們的最愛，尤其是在東北的熱炕頭，吃點下酒菜喝點小酒，非常的享受！
  • 高利才是王道 鄉土菜更旺銷
    此菜用豬肉餡和豆腐搭配，製作簡單，可批量生產。豆腐外焦裡嫩，口味是朝鮮族特有的甜辣鹹味型。 原料 東北大豆腐3500克，豬肉餡500克，尖椒、胡蘿蔔段各100克，雞蛋20個。  調料 A料（鹽30克，味精、雞粉各50克），澱粉150克，白糖140克，B料（辣椒油80克，蔥、姜各30克），熟豆油1千克（約耗400克），老湯300克。