迎鼠年、道美味。 2020年貴州網絡春晚活動上，安順市長宋曉路推薦的是普定韭黃和「關嶺牛」。市長為特色農產品代言，在網絡上迅速發酵，引發大量網民熱議和點讚。
談及為何要在貴州網絡春晚活動上推薦安順的美味，宋曉路市長說，「酒好也怕巷子深」，最重要的是藉此打響安順特色美食的品牌效應，希望能通過這次推薦，進一步提升安順特色產品的知名度、競爭力和附加值，也讓更多的安順特色產品走出貴州、走向全國。
那麼，宋曉路市長推薦的普定韭黃和「關嶺牛」有何獨特之處？為此，貴州日報當代融媒體記者專訪了省人大代表，安順市委副書記、市長宋曉路。
宋曉路說：「我還要加上金刺梨，所以是『一素一葷一飲品』。」
一素就是普定韭黃。韭黃被譽為「菜中黃金」，北宋有個大文豪，也是一個「吃貨」蘇東坡就說了，冬來邀朋送友不光吃「東坡肉」了，還要「青蒿黃韭試春盤」，黃韭也就是韭黃了。南宋也有個大文豪陸遊說的更形象了，「豚肩雜韭黃」。莖白如玉、色黃如金的韭黃，加上豬腿上的三花肉絲炒來吃，鮮嫩欲滴、香味撲鼻，正如鎮寧櫻桃廣告詞說的那樣，可以吃出初戀的味道！
普定韭黃和安順的歷史文化緊密相連，明初朱元璋屯兵安順引入，至今種植已有600多年歷史，普定韭黃有「三最」的特點：一是品質最好。李時珍說它是「菜中最有益者」，又名起陽草，男士吃了補腎益氣，女士吃了美容養顏，2014年9月，普定「白旗韭黃」已經獲「國家地理標誌認證」。二是規模最大。2年前，普定韭黃不足1萬畝，但隨著省委省政府提出脫貧攻堅農村產業革命的號召後，普定立足這一傳統優勢產業，落實「八要素」要求，運用「五步工作法」，兩年多時間發展到現在的10餘萬畝，成為全國韭黃種植最大的縣，銷量佔據貴陽80%以上市場，不僅暢銷上海、廣東，更是遠銷日本、歐美。三是效益最好。韭黃現在已成為普定縣老百姓產業脫貧的主打產業，全縣日銷量達40噸以上，每公斤價達12元左右，畝產達2萬元以上，全縣40%以上貧困人口靠種植韭黃脫貧。
一葷就是「關嶺牛」。說起關嶺牛，那歷史更早了，大家知道三國時期孔明的牛車嗎？那就是因為看了關嶺牛後產生的靈感啊。因關嶺牛背上有一個很大的駝峰利於掛車犁田。開個玩笑！同時，他為了能常吃關嶺牛肉，專門把一員大將關羽的兒子關索留在了關嶺，守關養牛啊！關嶺縣縣名因此而得。關嶺牛體大毛黃有駝峰，世界獨有，是「中國五大名牛」之一和貴州四大地方品種牛之首，也是國家地理標誌產品。關嶺牛吃的是中草藥、喝的是山泉水，以其「五高一低」（繁殖率高、屠宰率高、出肉率高、胺基酸含量高、蛋白質含量高、脂肪含量低）塑造了「一生鮮草，一碗好肉」的美譽。
近年來，安順市把關嶺牛作為「一縣一業」的主導產業來打造，存欄量為19萬頭，2019年出欄4.5萬頭，帶動關嶺戶均增收6000元，推動關嶺牛「牛」起來，群眾腰包鼓起來,關嶺牛成為關嶺老百姓脫貧致富的支柱產業。現在只要你走到味千拉麵、左庭右院、煮意皇牛以及北上廣等地的餐飲名店，就能嘗到關嶺牛的美味，並且生鮮牛肉也進入了貴陽星力、青島城陽等1960家大型商超和生鮮店，京東線上已正式開始銷售，位於貴陽紀念塔的體驗店將於今年2月正式運營。
一飲品就是金刺梨飲品。「北有紅枸杞，南有金刺梨」。金刺梨因其果肉金黃、果實無籽、果味清甜、爽口無渣而得名，為貴州安順獨有，2016年獲得國家農業部地理標誌認定，在貴州省第一個獲得國家植物新品種保護授權。「刺梨上市,太醫無事」，《本草綱目》和《中藥大辭典》記載，刺梨果實是一種強身健體、防病治病的藥食兩用型水果，具有調節機體免疫功能、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。其富含SOD（超氧化物歧化酶）、維C等20多種胺基酸和10餘種對人體有益的微量元素，被譽為維C之王，是國際公認的防癌、抗衰老之星。俄羅斯醫學家阿沃庫莫夫說，把這樣一組營養元素置於一種水果身上，這本身就是大自然的神奇。
安順市把發展金刺梨作為脫貧攻堅的重要產業，種植面積已超30萬畝，覆蓋全市55個鄉鎮345個村，2019年金刺梨產業總產值達10.12億元。安順市發展產業與精深加工同步推進，目前已有金刺梨深加工企業12家，成功研發出金刺梨純汁、飲料、果酒、啤酒、口服液等10多種系列飲品，還有金刺梨餅乾、果脯、蜜餞等系列產品，安順金刺梨產業已發展成為集種植、加工、旅遊於一體的特色優勢產業。
一條屬於安順金刺梨的產業發展之路逐步形成，「金」色的「金果」正在這塊大地上開花，助力百姓致富。
「一葷一素一飲品」，推薦不僅僅是一道道美味，更是一個個脫貧產業。吃一盤韭黃，嘗一口關嶺牛、喝一瓶金刺梨汁，品的也不僅僅是一道菜，一種飲料，更是在為脫貧攻堅產業助力。
貴州日報當代融媒記者 胡麗華
編輯 向淳
編審 胡麗華