【素料理】素食薑母鍋

2021-02-17 非洲龍泉博華寺

提倡素食，更多的是種責任，也是我們面對自然的態度。愛護動物，尊重自然，懂得節制，這是人心至善的本性，也是我們遵循本性所應做的。願大家都能在生活裡多放生多吃素，善待動物，善待生命，也是善待自己。吃素吃的不是蔬菜而是自然，表達的不是單調而是尊重，吸收的不僅是營養更是慈悲。

【素料理】素食薑母鍋

材料：

花菇 100g

薑母 1塊

薑汁 1罐

水 比例是薑汁的兩倍

高麗菜 

金針菇 

茼萵 

百頁豆腐

豆皮

胡蘿蔔

調味料：

麻油 1小碗

鹽巴 少許

香菇粉 少許

豆腐乳沾醬：

豆腐乳1塊

開水 少許 

醬油 少許

糖 少許

混合就成為好吃的沾醬

香菇挑選厚一點 像花菇這類的

是最好吃的

吃起來很香Q

薑母要切片

薑母汁現在都有現成的

買一罐來用

輕鬆很多

用水洗過

不用泡水

把花菇切成一半

﹝1.﹞

先用一般炒菜的油

將花菇炸香

撈起瀝乾

﹝2.﹞

開小火

鍋內放入麻油

薑母切片 爆香

※ 開大火爆 麻油會變苦

爆到香味出來

薑母跟麻油的香氣是絕配

這些麻油就是冬天好物

以前我很喜歡拿這個淋在飯上

再加點醬油膏拌飯吃

﹝3.﹞

薑母汁倒入鍋中

加入水 (比例是薑母汁的兩倍)

如果怕辣，薑母汁可以更少一點

再把剛剛煮好的麻油倒入

(薑片不用下去)

花菇放入

﹝4.﹞

隔水燉煮

水滾後開小火 再煮30分

﹝5.﹞

完成模樣~

這樣湯底就完成了

在加入鹽跟香菇粉調味

﹝6.﹞

放入小鍋中

將材料丟入

就可以上菜囉

吃的時候配上 豆腐乳沾醬

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