威士忌的種類——新大陸
2021-02-26 WBA威士忌講堂 在故鄉已是癲，這些從蘇格蘭、愛爾蘭或歐洲其他地區的人，為了理想與機會，離開家鄉探索未知。胼手胝足篳路藍縷，有了今日的北美的美加兩大國。艱苦開拓的日子，少不了苦工後的一杯解鄉愁。無心插柳，成為了另一個與蘇格蘭和愛爾蘭威士忌分庭抗禮的產區。
「 唯有杜康，一解鄉愁 」
18-19世紀越來越多的人移民新大陸，這些離鄉背井的人將蒸餾的技術與知識帶入了這塊土地，運用當地盛產的穀物：玉米與裸麥。融合了舊世界的技術與新世界的穀物配方(mash bill)，新的威士忌就這麼誕生了。
1620年9月16日：第一批「新移民」前進美國
「 誰與爭鋒 」
真正的美國威士忌始祖眾說紛紜，幾個家族都號稱自己是創始。一般較為接受的是山穆家族(The Samuel Family)在1780年代就開始釀酒自用，1840年開始對外販售並成為家族事業(著名的美格威士忌，Maker’s Mark之穀物配方也是在1943年由其中一代傳人研發)。1783年艾凡·威廉斯(Evan Williams)在奧亥俄河畔創立了第一間肯塔基州(Kentucky)商業蒸餾廠。還有現在美國最知名威士忌品牌之一的Jim Beam(金賓)，1795年由賓家族開始了該品牌的傳奇霸業。
「 波本一名的由來 」
『波本威士忌』一詞的典故已不可考。不過可以知道的是，舊波本區有許多的蒸餾廠。現在的肯塔基州曾經為法國的殖民地，從現今波本郡首府—巴黎(Paris)，即知該地仍帶點法式色彩。在英法北美戰爭(French Indian War, 1754-1763)後割讓給英國。13年後美國獨立戰爭爆發，敵人的敵人即盟友，法國人協助美國而參戰。為了感念法國的協助，將當時維吉尼亞州(Virginia)的西南隅命名為波本郡(Bourbon County)，並將該郡首府改名為巴黎，今肯塔基州的東北部。波本一詞得自於當時統治法國的波旁王朝(The House of Bourbon)。
波本郡紀念碑
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舊波本郡區域
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現今的波本郡僅為肯塔基州120郡之一
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「 發展簡史 」
天堂之丘蒸餾廠(Heaven Hill Distillery)
以伊利亞·克雷格為名出品的酒款
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1821年，第一個波本威士忌的相關廣告被印上了報紙。隔兩年，酸醪(音同勞，sour mash用上一批回收的一部分發酵谷汁含酵母，投入下一批谷汁做發酵)製程問世，也是現今大多數美國威士忌酒廠採行的作法。
傳聞詹姆士·克洛博士(James C. Crow)
1964年美國眾議院將波本威士忌定為美國原生烈酒
「 禁酒令的影響 」
美國的禁酒令實施於1920至1933，共計13年，酒類的生產與銷售完全禁止。許多知名酒廠在此時紛紛關閉，其中不泛酒廠再不復返、或轉往地下私釀。不過在此時仍有業者持有執照製酒，目的為醫療用途。另外，而禁酒令也造成加拿大製酒業的蓬勃發展。說到這裡，各位讀者對威士忌是不是又有更多了解了呢？之後，我們聊聊美國與加拿大威士忌的種類。相關焦點
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洋酒種類推薦 蘇格蘭威士忌就選帝王
不管是傍晚餐桌前的小酌，還是酒吧熱烈氣氛中的乾杯，洋酒的種類數不勝數，而一直被愛酒人士所青睞的蘇格蘭威士忌也可以說是佔據了洋酒的大半壁江山。蘇格蘭威士忌享譽世界不僅是因為它有著500年的歷史，還是因為它獨特的風格。得益於得天獨厚的地理位置和農作物的絕佳生長環境，造就了口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的優質威士忌。 -
威士忌種類太多分不清?一篇文章保證理清頭緒!
其中這 4 個國家的威士忌比較出名並且各有特色：愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）；蘇格蘭威士忌（Scotch Whiskey）；美國的波本威士忌（Bourbon）、田納西威士忌（Tennessee Whiskey）、黑麥威士忌（Rye Whiskey）和調和威士忌（Blended American Whiskey）；還有加拿大威士忌（Canadian Whiskey）。 -
威士忌種類太多分不清?一篇微信保證理清頭緒!
其中這 4 個國家的威士忌比較出名並且各有特色：愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）；蘇格蘭威士忌（Scotch Whiskey）；美國的波本威士忌（Bourbon）、田納西威士忌（Tennessee Whiskey）、黑麥威士忌（Rye Whiskey）和調和威士忌（Blended American Whiskey）；還有加拿大威士忌（Canadian Whiskey -
亞洲威士忌拍賣中心會移至大陸嗎?|威士忌|拍賣|john walker|...
中國最大的國有拍賣企業之一香港保利拍賣公司7月9日舉辦的美酒與威士忌拍賣會上，超過81%的威士忌拍品未能售出，最終，價值200萬美元的威士忌藏品拍賣只成交了23萬6千美元，這個現象不禁讓業界反思，過去看上去口袋裡不差錢的亞洲威士忌買家群體，是不是要開始枯竭了？ -
威士忌(上) | 關於威士忌分類及蘇格蘭威士忌介紹
4 威士忌分類方式一：原料Part 5 威士忌分類方式二：產區威士忌及代表品種簡介Part 6 蘇格蘭威士忌 Part 7 愛爾蘭威士忌Part 8 美國威士忌Part 9 加拿大威士忌Part 10 日本威士忌Part 11 其他地區威士忌Part 12 全球品牌中國酒類市場改革開放後這許多年， -
全面盤點威士忌種類:總有一款適合你!
不少人對威士忌敬而遠之，覺得喝威士忌的都是開名車戴名表的社會精英，要不然就是特立獨行的文藝青年，總之離普通人的生活很遠似的；要不然就是覺得，喝威士忌都是男人的事，但實際上全世界的威士忌消費者有 30% 都是喜愛雞尾酒的女性，她們偏好淡雅、柔醇、帶有花香的威士忌。 -
蘇格登核心家族產品15年單一麥芽威士忌 中國大陸重磅上市
源自蘇格蘭的百年單一麥芽威士忌品牌蘇格登（The Singleton），7月底於中國大陸市場首次發布其核心家族成員——15年單一麥芽威士忌。蘇格登15年由蘇格登首席調配大師Maureen Robinson臻選歐洲雪莉桶佐以美國波本桶融合熟成，辛香甜柔的酒體風格，從容優雅，被資深飲家群體讚譽為「Oloroso雪莉威士忌進階之作」。因此帝亞吉歐特別在蘇格登15年全球發布10周年之際，首次將其引入中國大陸市場，以饋中國威士忌飲家愈來愈追求口味升級的品飲熱情。 -
乾貨筆記:波本威士忌重要的5個歷史節點,快速學習波本威士忌
第二部戲劇被翻譯到美洲大陸，作家們對葡萄酒的追求開始瘋狂。與國王豐滿的圓桌騎士代碼不同，盟國政治家的成員使用葡萄酒作為他們的代碼，甚至把他們的基地設在肯塔基州的一個酒廠。但為什麼是肯塔基州？因為這裡是玉米的天堂，波旁威士忌的故鄉。 -
愛爾蘭威士忌
愛爾蘭生產的威土忌是威士忌世界中最不同尋常的一個種類重見天日後，這些釀酒廠生產了大量流行的含糖較高、口感圓潤的威士忌，它比蘇格蘭麥芽威士忌更受人們的歡迎。米德爾頓( Midleton)逐新合併了其他的一些釀酒廠。企業的最後一次擴大是在1966年、當時成立了集團公司——愛爾蘭蒸餾公司(Irish Distillers)。 -
喝遍了麥芽威士忌,不試試美國威士忌你都不知道自己錯過了什麼
，這也為日後發展出多種多樣的威士忌風格提供了便利，雖然各類美國威士忌應運而生，而若想在酒標上標註具體的威士忌種類，條件可就沒那麼簡單了！今天，我們就來了解一下美國威士忌的種類。二、黑麥威士忌——美國威士忌的起源在 18 -19 世紀歐洲移民前往新大陸後，美國威士忌便誕生了。跟在蘇格蘭和愛爾蘭老大哥後面發展起來的美國威士忌，卻是從黑麥（Rye，又稱裸麥）威士忌開始的。 -
你喝的威士忌裡,橡木桶其實佔味道六成!一篇文看懂橡木桶對威士忌...
橡木桶是影響威士忌風味十分關鍵的因素，試想從原料到新酒被蒸餾出來大約只需要數周的時間，但是存放在橡木桶中至少得要三年(根據蘇格蘭法規熟成的最低年限是三年) ，甚至長達數十年的時間 -
20年國內威士忌「爆款」簡史
2019年，高瓴資本收購了羅曼湖酒廠的股權，保樂力加在四川峨眉山建立集團旗下位於中國大陸的第一個威士忌酒廠，這個市場的愛好者近年在威士忌舞臺上的活躍，已經開始有了回報。無論對威士忌態度如何，我們都不得不承認，在這個節點，威士忌已經成為了國民話題。 -
從發酵、蒸餾到陳年,威士忌的醉人之旅
威士忌是由穀物為原料發酵而釀製的蒸餾酒，不同種類的穀物包括大麥、玉米、黑麥或小麥，會釀製出不同的酒款。威士忌通常在木質酒桶中陳釀，而酒桶一般由經過火烤的白橡木製成。總的來說，威士忌雖然有許多種類和類型，但都必須由穀物為原料發酵、蒸餾和在木桶中陳化，是世界上控管最嚴格的酒類。 -
利富威士忌:最狂野的單麥威士忌,沒有之一
說起威士忌，前些日子看到一條新聞說武漢一個英國外教感染了新冠病毒，後痊癒，聲稱是靠喝熱威士忌加蜂蜜治好的。居住在武漢的英國外教康納·裡德納尼？喝威士忌可以治好新冠肺炎？別激動，這其實也就是說說罷了。艾雷島是蘇格蘭最富有特色的威士忌產區，海洋賦予了這裡獨一無二的風土，與大陸地區完全不同。艾雷島從15 世紀開始生產威士忌，雖然那時的威士忌使用的是各種不同的穀物，還用各種香料來增添風味，與現代的蘇格蘭單麥威士忌很不一樣，但濃鬱的煙燻、泥煤味道從那時起就烙在艾雷島的基因中了。 -
愛爾蘭威士忌的了解與學習
愛爾蘭威士忌的另一個「一」是單一壺式威士忌（Single Pot Still），單一壺式威士忌和單一麥芽威士忌的概念有些類似，兩者都需要以大麥為唯一原料，且需要來自同個蒸餾廠，但不同的是愛爾蘭單一壺式威士忌會在每一批發芽大麥中加入未發芽的大麥。這個做法最初是為了避稅，但後來卻成為了愛爾蘭威士忌與眾不同之處。 -
威士忌一般多少度?不妨參考世界著名的蘇格蘭威士忌
威士忌，是一種由大麥等穀物在橡木桶中釀製的烈性蒸餾酒，酒精度數大概在43度左右，與我們一般的白酒度數相近。常見的有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大四大種類，類型不同，度數也會稍有差異。口味獨特的蘇格蘭威士忌說起蘇格蘭威士忌備受歡迎的原因，肯定離不開它得天獨厚的地理位置。 -
法國威士忌產量增長3倍,威士忌世界又添「新勢力」?
譯 | Mamway編 | Candy不到十年，法國威士忌產量增長三倍，這只是法國消費威士忌量的一小部分，作為一個威士忌消費大國，法國生產商想要滿足當地需求並想改變消費者對於好威士忌僅來自蘇格蘭的固有印象。 -
【威士忌經典調酒】花花公子Boulevardier 酒譜介紹
【 材料】波本威士忌30 ml肯巴利苦酒30 ml -
蘇格蘭威士忌十個之最,你猜對幾個?!
蘇格蘭單一麥芽威士忌十個之「最」看看你能猜對幾個?1:蘇格蘭最老威士忌廠?2:蘇格蘭最新威士忌廠?3:蘇格蘭最大威士忌廠?4:蘇格蘭最小威士忌廠?5:最多蒸餾器種類的威士忌廠? -
威士忌品牌怎麼選?百加得帝王威士忌恰合口味
在眾多酒類中威士忌則是很受愛酒人士青睞的一款烈性酒。威士忌品牌眾多，按照原料、儲存時間、酒精濃度、國家產地有不同的區分，口感也不盡相同。百加得集團旗下帝王威士忌一直是我比較喜歡的口感，給大家推薦一下。帝王威士忌第一代官方調和大師A.J.CAMERON獨創的二次陳釀威士忌，將調配好的威士忌再次放入橡木桶，歷經180天沉澱，便成就了二次陳釀的獨特順滑，餘味悠長，每每成為宴會上洋酒的C位，與眾不同的它，讓你化身「酒圈潮咖」。