#美食教程#每年天氣熱的時候，在家裡面做飯，就想做點簡單涼快的菜來吃，這樣既可以遠離廚房的高溫，還能夠吃的更涼快，提高自己的食慾，拍黃瓜就是人們都喜歡吃的涼菜，做法簡單，配上調好的醋汁吃起來真的是非常的涼爽清脆，但是很多人自己在家做的時候，發現這黃瓜一點也不脆。涼拌黃瓜時，切完切忌直接拌！學會這1招，黃瓜又香又脆，更入味。其實拍好的黃瓜還需要用鹽來醃製一下，逼出水分，這樣的黃瓜才脆，這下知道技巧了吧，一起來看看小編做的涼粉拌黃瓜吧，簡單美味！
涼粉拌黃瓜
By 家和萬事興順順順
配料：
涼粉 1塊、黃瓜 2根、蒜 10克、香菜 10克、精鹽 2匙、糖 1勺、醋 1勺、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料涼粉、黃瓜、蒜、香菜
2.涼粉洗淨瀝乾水份切成小塊狀
3.黃瓜洗淨一切為二再切成小塊
4.香菜洗淨切成小段
5.涼粉、黃瓜、香菜放入容器中
6.蒜去皮洗淨搗成蒜泥添加少許水攪拌均勻
7.調味料蒜泥、糖、鹽、醋、味精放入容器中
8.所有的調味料拌勻入味即可享用
9.酸辣開胃的涼粉拌黃瓜裝入容器中就大功告成了
10.搭配烤雞和水果一起吃太棒了
11.涼粉入口即化特別爽滑
12.涼拌好的涼粉和黃瓜也可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時取出再吃更佳涼爽
13.混搭著黃瓜一起吃有種清新爽口的感覺
14.炎熱的夏季來上這樣一旁涼粉拌黃瓜超級受歡迎
15.為家人每天換著花樣做出營養健康的美食是我最開心的事情
烹飪小貼士：
1、帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。2、瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。3、瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
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