2020年7月28日，世界名廚何塞·安德烈斯（José Andrés）憑藉他本人以及其創立的非營利組織世界中央廚房（World Central Kitchen）的在全球所做的貢獻而獲得2020年巴斯克世界烹飪大獎（Basque Culinary World Prize）冠軍。這位慷慨的主廚，在獲獎後便將10萬歐元獎金悉數捐出，平分給另外十位獲得特殊表彰的廚師。
巴斯克世界烹飪大獎
Basque Culinary World Prize
巴斯克世界烹飪大獎是一項表彰通過美食改變世界的傑出廚師的獎項，有「大廚界的諾貝爾和平獎」之稱。2016年，由巴斯克政府和巴斯克烹飪中心共同創立。當今世界，廚師們不再僅僅將眼界局限於後廚之中，而是將廚房看成社會變革的引擎，通過整合新技能、新創造力以及社會關注力，探索烹飪在健康、營養、教育、環境、食品工業、社會或經濟發展等領域來重構他們在社會中的作用。
該獎項由來自世界上最有影響力的廚師、學者和專家等跨學科評審團組成，選出最能展現該獎使命的全球候選人。此次獲獎的José Andrés究竟在美食屆取得何等的成就才能獲此殊榮呢？
詹姆斯·比爾德基金會「傑出廚師」和「年度人道主義者」
公益組織世界中央廚房World Central Kitchen創始人
José Andrés出生於西班牙北部海岸的Asturias，父親對西班牙海鮮飯的悉心料理激發了他對美食和烹飪的興趣。在西班牙料理中火候決定了料理的質量，而José對烹飪的熱情也正是源自對「火」的好奇。從小立志成為廚師的José在15歲時便如願去到巴塞隆納的烹飪與酒店管理學校，並得到了去分子料理之父Ferran Adrià的傳奇餐廳el Bulli工作的機會。Adrià告訴他：「料理是創造，而不是複製。」
帶著對廚藝的狂熱、對世界的好奇以及堅持「Made in Spain」的決心，José獨自來到美國，並漸漸開創出自己的「餐飲帝國」。他將「西班牙小食」的概念引入美國，保持西班牙風味的同時在擺盤呈現上做出改良。José讓美國人對西班牙的菜餚與烹飪文化從了解到狂熱，通過結合西班牙傳統風格與現代化分子料理技術，把西班牙的風味與精神帶到美國。他也是全球唯一一位同時擁有米其林二星級餐廳和四家必比登推薦的廚師。
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如今，José的Think Food Group，已經成長為一個由30多家風格迥異、規格不同的餐廳組成的餐飲集團，涵蓋從美食餐車到以蔬菜為主的速食，再到牛排以及世界一流菜餚。團隊通過對傳統的不斷突破，融入藝術與科學進行創作，給予食客全新的感官體驗。連美國前總統歐巴馬都曾讚譽在Minibar的用餐是「最棒的美食體驗時刻」。
於大多數人而言，廚師不過是廚房裡的料理人，他們常年居於幕後，鮮少進入公眾視野。而José則對於廚師的角色有著自己的理解，他認為烹飪不應局限於形式和場地，廚師也可以通過自己的影響力連接更多人的力量，將自身價值最大化。年輕時作為海軍廚師的José在巴西貧民窟他第一次真正了解飢餓和絕望的含義，2010年，他創立公益組織世界中央廚房World Central Kitchen，向遭受自然及人為災害的世界各國人民提供食物。自成立以來，該組織已幫助過在多米尼加共和國，尼加拉瓜，尚比亞，秘魯，古巴，烏幹達和柬埔寨等國家解決了部分膳食問題。
2017年颶風瑪麗亞遭受破壞之後，José與世界中央廚房和其他機構一起為難民提供了380萬份餐食；2020年，新冠疫情發生以後，他和世界中央廚房團隊先後為美國、西班牙及其他地區免費提供了超過2500萬份的餐點，被人們稱為「新冠肺炎英雄」。
既是精緻米其林星級美饌到的創造者，也是為難民烹飪果腹食物的社會活動家，José Andrés用行動重新定義了名廚這一角色。
對我來說，這只是烹飪，無非就是位置不同、設備不那麼光鮮亮麗。但我是廚師，無論在哪裡烹飪，都必須保持熱情和好客，用心做好我的本職工作。
——José Andrés
在所有光環的傳奇故事背後，José Andrés依然時刻警醒自己「我只是個廚師」，也許這就是所謂的初心。
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