每年11月的第4個星期四是美國的傳統節日感恩節（Thanksgiving Day）。在這一天，有約為4500萬隻火雞（turkey）將被送上美國家庭的餐桌。
感恩節為什麼要吃火雞？火雞心裡到底苦不苦？為什麼白宮每年都要赦免兩隻火雞？為什麼turkey又是個貶義詞？
阿研就帶大家了解一下turkey在感恩節裡的「前世今生」。
感恩節吃火雞，是眾所周知的傳統。大千世界那麼多美食，為什麼偏偏選中了它？
這就要先來了解一下火雞（Turkey）。
火雞學名Meleagris gallopavo，又稱吐綬雞，原產於美國和墨西哥，體型比家雞大3-4倍。火雞早在公元前5000年被墨西哥人馴化成家禽，由於其性情溫順，行動遲緩，加上肉質鮮嫩，富含蛋白質，從而得到美洲原住民的廣泛養殖。
火雞成為感恩節大餐還是拜一群英國清教徒所賜。
1620年，著名的「五月花」號船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。他們得到了美洲原住民的幫助，學會狩獵、捕魚和種植玉米、南瓜。為慶祝豐收，1621年11月下旬的星期四，清教徒們和馬薩索德帶來的90名印第安人歡聚一堂，慶祝美國歷史上第一個感恩節。
這種感恩的形式漸漸被流傳下來，而火雞作為印第安人的協助象徵，也是上帝的賜予，逐漸成為感恩節必吃的食物。
直到美國獨立後的1863年，林肯總統才宣布感恩節為全國性節日。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為「感恩節」。
火雞作為感恩節的主菜，自然得到了多方關注。在美國，有一個組織叫做「全美火雞協會」（National Turkey Federation），據它統計，僅感恩節這一天，美國人就將吃掉約4500萬隻火雞。
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全美火雞協會還有一項傳統，那就是從1947年杜魯門總統時期開始，每年向白宮贈送火雞。不過後來，白宮又有了一項新傳統，那就是「火雞特赦」（turkey pardon）。這個傳統從哪位總統開始，眾說紛紜。
前總統甘迺迪與掛著「GOOD EATING. MR. PRESIDENT!」的火雞。他赦免了這隻火雞，說"Let's keep him going."(讓它活著吧）。三天後，甘迺迪遇刺了。
前總統裡根首次使用了「pardon」來「赦免」火雞（President Reagan participates in a turkey pardoning at the White House）| 圖源：whitehouse.gov
不少史學家認為，正式赦免火雞的傳統始於前總統喬治·Ｈ·Ｗ·布希。老布希在赦免儀式上說：「我向大家保證，這隻火雞不會成為任何人的盤中餐——它被授予總統特赦，得以在附近一處兒童農場安度餘生。」
前總統老布希在白宮赦免火雞
根據白宮官網：President George H. W. Bush was the first to formally grant the bird a Presidential pardon, taking a cue from the animal rights activists picketing nearby.
柯林頓遭遇了一隻不聽話的火雞「傑瑞」，它從飼養人手上掙脫，在白宮草坪上亂跑一通，似乎不屑於被總統赦免。
小布希赦免一隻名叫Liberty的火雞時遭遇「性侵」。小布希卸任後，媒體把它列為布希「10大尷尬時刻」之首。
歐巴馬赦免了一隻叫Abe的火雞（與「安倍」羅馬音相同）。其實當年另一隻火雞叫Honest，連在一起就是Honest Abe（誠實的亞伯），指林肯，和安倍晉三沒關係。
你可能要問了，這些「天選之子」都是從何處來，又將到何處去呢？
全美火雞協會每年都會在七八月開始準備年度總統赦免火雞儀式。被赦免的火雞大多在出生時就被選定了，此後它們就開始享受聽音樂、人工飼養等特殊待遇，同時還被訓練習慣相機的閃光燈和噪音，以便在總統赦免儀式上「表現鎮定」。從2012年開始，特赦火雞由網絡票選產生。
2018年川普在白宮赦免火雞 | 圖源：whitehouse.gov
讓我們來看看這些「天選之子」的模樣——Carrots和Peas是2018年的特赦火雞，兩位都出生於2018年6月28日。基本信息除了身高體重，還記錄了他們最喜歡的音樂（Music/Band）、小吃（Snack）、運動（Sport）、休閒活動（Pastime）和「雞」生目標（Goal）。
2018年被赦免的火雞 | 圖源：whitehouse.gov
被總統赦免的火雞一般都會在某個舒適的地方頤養天年。比如歐巴馬和川普都曾把火雞送往維吉尼亞理工大學。不過，這些火雞一般都活不長。歐巴馬就是著名的火雞殺手，他赦免的火雞，10隻有8隻都活不過第二年的感恩節。
火雞雖然是感恩食物，但美國人對turkey的評價並不高。
由於活火雞樣子難看、行動遲緩，所以俚語中用turkey形容愚蠢無用的人（someone who is silly or stupid）。從而引申出一個詞turkey farm，用來指代政府機構或公司僱傭了一些turkey卻不能將他們開除，只好把他們調到不重要的地方。turkey還可以用來指代（電影、戲劇的）失敗之作（an unsuccessful film or play）。
That guy's a real turkey.
那傢伙真是個笨蛋。
If she continues to behave that way, one day I am going to send her to the turkey farm.
要是她下去的話，總有一天我她送到那個全是廢物的地方去。
短語talk turkey意思不是跟人談火雞，而是認真地談論（talk seriously about details），源自於一個白人和一個美洲原住民一起平分獵物的小故事——二人打到了兩隻火雞和三隻烏鴉，白人把鳥給了美洲原住民，而將火雞都留給了自己。原住民表示反對，於是白人說：「You have three crows, I have only two.」原住民說：「Stop talking crows. Talk turkey.」（有多種版本）
Tell him you want to talk turkey.
告訴他你想跟他認真地談談。
短語cold turkey並不是「火雞涼了」，而表示「突然戒毒時的不適」，可以引申為「戒掉」。為什會有這個意思呢？也是眾說紛紜，比較靠譜的說法是在戒除毒癮的時候會出現強烈的戒斷反應，經常會出現皮膚變蒼白，並且出現雞皮疙瘩，看起來像「cold turkey」。
I am gathering every Binky that is in this house because from today on Joe is going cold turkey.
我正在收集家裡所有的奶嘴，因為從今天開始，Joe將完全戒掉它。
關於turkey我們就聊到這裡啦~
不管怎樣還是Happy Thanksgiving！
記得多多「在看」哦~
[1] 《朗文當代高級英語詞典（第6版）》，外研社
[2] Thanksgiving at the White House, Then and Now https://www.whitehouse.gov/articles/thanksgiving-white-house-now/
圖文：小Q | 審核：阿研
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