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這是麗水食探Max的第129篇分享，現在為止2017年5月1日，共有108543位朋友與您一起閱讀了公共微信號「shitangcat」。
處州是麗水蓮都的老稱呼
在這片神奇的土壤上
孕育著一批勤勞善良的人
不是為了夢想，因為它太空泛
不為了養家餬口，因為指望它太渺茫
為了習慣，他們堅持出攤
為了讓更多的人吃到最好吃的美食
他們會做到不能做為止
姓名：張老闆和她的丈夫
店名：25年老店至今無名
地址：三坊口市圖書館門口
家鄉：土生土長麗水人
小探印象最深刻的是，當年在麗水城光鎮小學讀書時，每當放學騎著自行車，經過三坊口。（有校友的加小探微信leo2015924 哦）
都會來到這家涼腐攤前，點上一碗5毛錢的涼腐（18年前的物價太便宜），然後叫老闆多放點糖、多放點芝麻、多放點薄荷水！吃完後才滿意的回家！
（記憶中的路邊攤）
一晃18年，如今小探已到而立之年
沒想到還有機會找一找多年的回憶
那記憶中的涼腐味
進入三坊口老街
最先看到的當然是伴隨著我們成長的
麗水市圖書館
那片書的海洋 知識的天堂
如今依舊在那
而老涼腐攤就在圖書館門口小店旁
小探來的時候是下午2點
打聽了附近老人才知道
他們白天不擺攤
晚飯後18點出攤 22點收攤
（千萬不要太早過來 你會吃閉門羹）
晚飯過後騎著電驢衝了過來
剛剛好碰到出攤的老張夫妻
一輛小推車左右各一桶涼腐和燒仙草
沒有任何招牌和標示
吃貨自然會過來
老張的聲音靠的的口口相傳的口碑
和用心做的涼腐
（剛剛出攤的老張夫妻）
一杯小份涼腐5元
（量很多）
一杯大份涼腐6元
量絕對多到讓你驚豔
味涼到透進你的心窩
剛剛吃飽
來一杯助消化的涼腐是上上之選
只見老闆嫻熟的舀了一大勺
加入自己磨成粉末的白糖芝麻粉
再加入提香的桂花幹
清涼的薄荷水
一杯簡單卻很難在其他地方找到的
網紅涼腐 噹噹當
一杯好吃的涼腐
一定是用木蓮籽（麗水人俗稱涼腐籽）製作的
由與這種工序稍微繁瑣
當下很多店鋪都會用市場買的涼腐粉來製作
所以在口感上兩者相差非常大
這也是這麼多人來找老張買涼腐的原因
（新鮮木蓮果）
木蓮果裡的木蓮籽曬乾後就可以用來製作涼腐了
下圖正是用木蓮籽製作涼腐的過程
（正在用木蓮籽製作涼腐）
經過幾道工序後
製作完成的涼腐最後還要冷藏一夜
第二天就可以食用了
吃涼腐我喜歡多加薄荷水和白糖芝麻粉
因為那樣才能晶晶亮透心涼
老張倆夫妻很健談
特意搬了張凳子給我
大家聊開
18年前我就知道他們
今天一聊才知道他們賣了二十五年涼腐
價格也從最早的兩毛一碗慢慢漲到五元一杯
房價漲不停，食材也在漲
老張定了大家都能接受的價格
讓喜歡的人依舊可以吃到最正宗的涼腐
－End－
文字＆編輯｜你猜我吃不吃 拍攝｜小探
商務合作微信號：leo2015924
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