沒想到黑米還可以這樣吃，朋友直呼新奇又好吃，趕快來圍觀吧
黑米是糙米的一種，表面黑色或深褐色，有光澤，而且米粒比較飽滿，有較高的營養價值，有「黑珍珠」和「米王」的美譽。
說起黑米，很多人能想到的就是黑米粥，八寶粥。以前說到給家人煮黑米飯，不用猜就是黑米粥，連孩子都嫌棄，說能不能換個花樣。
這可為難我了，我了解到的就是就是黑米粥啊，要不就是八寶粥，做法還是一樣的。朋友送我幾斤自家種的黑米給我，用於煮黑米粥，但是用量太少了。
最後我就想出了一個辦法，能不能用於煮乾飯？實話說，糙米煮乾飯，確實有點硬，口感不是很好。為了不浪費糧食，而且這黑米也不便宜，最後我加了幾樣東西，做成了炒飯。
我們都知道，做炒飯，需要硬一點乾飯，才能炒出好看又好吃的炒飯。而糙米正符合了這點，所以才嘗試做了一次了。沒想到，孩子特別愛吃。
這次做黑米炒飯，朋友也正好來玩，看到我做的黑米炒飯，感覺很新奇，吃過之後，直呼好吃，再也不用只用於煮粥了。
下面就看卓卓是怎麼做的這道黑米炒飯吧。
黑米炒飯
主要材料：黑米乾飯，瘦肉，青豌豆，紅蘿蔔，玉米，大蒜，香蔥
配料：鹽，生抽
烹飪過程：
1、蒸好黑米乾飯， 如果是現蒸的黑米乾飯，需要在蒸熟之後，盛出來涼一下，可以去掉米粒上的一些水分，讓黑米飯呈顆粒狀。如果是事先蒸好，或者是隔夜飯，那就很方便了，因為只需弄散就行。
2、瘦肉切成顆粒，然後放一點鹽醃一下。也可以用臘肉，或者是香腸，那樣的炒飯味道也十分的不錯。
3、洗淨青豌豆被用，需要的量大約5毛錢的就夠了。需要的玉米粒大約也只需要5毛錢的，準備好備用。
4、切好紅蘿蔔丁，這個也不需要很多，如果是小的紅蘿蔔，一根就夠了，如果是大的，半截就夠了。用紅色的紅蘿蔔，做炒飯顏色更好看。切好蒜末，大約兩粒大蒜。切好蔥花，大約兩棵蔥。
5、鍋裡放油，倒入瘦肉丁，炒熟，放入大蒜末，然後倒入適量生抽給瘦肉上色，也是為了提味。
6、倒入青豌豆，再倒入紅蘿蔔丁。這兩樣炒熟的時間要久一點，所以要先炒這兩樣。
7、當青豌豆和紅蘿蔔炒熟之後，倒入玉米粒，炒熟，玉米不需要炒很長時間，所以放到最後炒。
8、倒入黑米乾飯，炒勻，然後放入適量的鹽和味精調味，炒勻之後就差不多可以出鍋了。
這就是黑米新吃法，誰說黑米只能煮粥的，做炒飯一樣很美味。經常吃同一種做法，也會膩的，換一個花樣，換一種心情，尤其是糾結每天吃什麼的人，更適合同一種材料換花樣吃。
小貼士：
1、因為黑米是糙米，煮的時間更久，如果是煮粥，可以先把黑米泡幾個小時，那樣就能把黑米煮得很軟。
2、如何選購黑米：看黑米是否有光澤，優質的黑米，表面是有光澤的，而且米粒飽滿，大小均勻，沒有其他雜質。
還可以因浸泡法來判斷黑米是不是正宗的黑米，因為黑米外皮層中，含有豐富的青花素類色素，而青花素和白醋會發生化學反應，形成類似紅酒的顏色，黑米和小蘇打水反應呈藍色，就表明這是優質黑米。