豬扇骨小白菜湯
By 琴韻優雅
一碗好湯，溫胃潤腸。豬骨解饞，湯汁香濃，美味有營養。
原料：豬扇骨、小白菜、金針菇、大蔥、姜、八角、花椒粒、精鹽、料酒、一品鮮醬油。
做法步驟：
第1步、豬扇骨用清水浸泡去掉血水。
第2步、涼水下鍋煮出血末，撇去浮末，撈出。
第3步、把浮末清洗乾淨。
第4步、小白菜和金針菇清洗乾淨備用。
第5步、鍋中加入適量清水，下入豬骨，加入八角、花椒、大蔥段和薑片，適量料酒，大火燒開，小火燉煮。
第6步、燉煮十分鐘後撈出大蔥，繼續燉煮四十分鐘。
第7步、加入精鹽，下入小白菜煮三分鐘。
第8步、下入金針菇，開鍋既熟，加入適量一品鮮醬油既可出鍋。
第9步、成品圖。
小貼士：
金針菇不要煮時間長了，開鍋既熟，出鍋前也可加入適量雞精，我用一品鮮醬油代替雞精。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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