法式紅酒焗羊排 大廚劉亞平

2021-02-27 廚娘網

　　

　　法式紅酒焗羊排

　　主料：羊肋排一根300克，

　　配料：西生菜5克，紫蘭菜5克，

　　調料：精鹽5克，紅酒30克，黑椒汁10克，白糖3克，

　　製作：

　　1：羊排用鹽略醃製，西生菜、紫蘭菜切絲點綴，

　　2：不粘鍋加熱入油，羊排兩門煎熟，

　　3：用紅酒、黑椒汁、鹽、糖，勾少許水澱粉，打成汁淋在羊排上，

　　特點：肥而不膩 酒味濃鬱

　　1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

　　2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

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