如果您因為價格等原因，還不習慣購買真正的有機蔬菜，但是也請您不要購買普通市場上的菜花、西蘭花、圓白菜。因為這幾種蔬菜在生長過程中，蟲害率相當高，換言之，就是使用農藥的可能性就更大得多。
平人農場的白菜花和西蘭花種植時間約為120-140天方可成熟。在此期間，蟲害發生頻繁，蔬菜的損失非常嚴重。因次，最終收穫的為數不多的白菜花和西蘭花就尤其顯得珍貴了。為了讓更多的客戶吃到有機菜花，平人還是繼續秉承低價政策，以求惠及更多的朋友。
花椰菜，又名花菜、椰花菜，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。為十字花科蕓薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。
原產地中海沿岸，19世紀傳入中國。花椰菜傳入中國，迄今不過百年的歷史。因為它比較難以種植，所以價格也比其他蔬菜稍貴。由於花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當於一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。
西蘭花的功效
1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
食療作用
1、寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效
8、美國和其他國家的科學家研究發現，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長;
10、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。
11、美國科學家最近指出，花椰菜除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。
美食烹飪
雜蔬小炒
主料：西蘭花、菜花、胡蘿蔔、紅椒、荷蘭豆
調料：蒜片、白砂糖、高湯、水澱粉、鹽、油
1 胡蘿蔔去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗乾淨；蒜切片；
2 菜花、西蘭花洗淨切小朵；
3 然後入開水中稍焯燙一下至斷生；
4 熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；
5 加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；
6 加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；
7 高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
8 倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋
番茄菜花
色澤紅亮，甜酸脆嫩。
主料：菜花400克，
調料：豌豆澱粉15克，色拉油40克，番茄醬70克，白砂糖20克，鹽3克，味精1克，醋5克
做法
1.將菜花掰成小塊，用清水洗淨，放沸水中燙至斷生，撈出，控淨水待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.勺內放色拉油25克，加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調好口味，燒開後用水澱粉勾芡，芡熟放菜花，顛翻出勺，淋上剩餘的色拉油出勺
雙花炒臘肉
食材主料：臘肉、100g白菜花、300g綠菜花
輔料：油、適量鹽、少量生抽
1.兩種菜花洗淨、焯一下。
2.臘肉切小塊。
3.熱鍋裡放油，放臘肉。
4.放蒜絲。
5.放白菜花。
6.放綠菜花。
7.最後點生抽。
小貼士炒之前最好把兩種菜花都焯熟。
素蠔油炒雙花
食材主料：白菜花200g、綠菜花200g
輔料：油、適量鹽、蠔油、蒜
適量步驟
1.雙花洗淨。
2.用熱水焯一下，擠幹水份。
3.熱鍋裡放油，放蒜，放雙花。
4.放素蠔油。
5.炒勻。
6.如果不鹹可放鹽。
小貼士用熱水焯熟最好。