經常吃牛肉有好處 這些營養價值你了解嗎?

2021-01-19 華龍網

牛肉富含蛋白質等各種營養元素，具有補脾胃和強筋骨的功效，還能緩解脾胃虛弱、身體水腫等症狀，一起來了解一下牛肉的營養價值。

牛肉的營養價值有哪些？

蛋白質

牛肉中含有大量優質蛋白質，屬於低膽固醇、低脂肪的肉類，除了一般人群，也適合高血壓、肥胖和冠心病患者。

維生素B族

牛肉中含有大量維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質合成和新陳代謝，適合緊張訓練後的人群，能幫助其快速恢復體力，減輕疲勞感。其次，含有的維生素B12對細胞起著至關重要的作用，紅細胞能把氧氣帶給肌肉組織，維生素B12可促進脂類胺基酸形成代謝，為身體提供所需要的能量。

肌氨酸

牛肉中含有大量肌氨酸，能促進肌肉增長，同時也能增強肌肉爆發力。剛開始訓練的前幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃燒原料，能補充三磷酸腺苷，讓人們訓練時間更長久。

亞油酸

牛肉屬於低脂肪食物，但含有大量亞油酸，亞油酸屬於不飽和脂肪酸的一種，具有強大的抗氧化功效，能對抗運動中所引起的組織損傷，同時亞油酸也能保持肌肉塊。

肉毒鹼

牛肉是所有肉類中含肉毒鹼最高的。肉毒鹼能支持脂肪新陳代謝，產生大量支鏈胺基酸，能促進健身者增長肌肉。

微量元素

牛肉中富含鋅、鎂、鐵等微量元素。鋅屬於一種抗氧化劑，能促進蛋白質合成和肌肉生長。鋅元素和維生素B6能增強抵抗力和免疫力。鎂能支持蛋白質合成，增強肌肉力量，可提高胰島素合成代謝效率。而牛肉中富含的鐵元素，能緩解缺鐵性貧血。

溫馨提示

牛肉中含有優質蛋白質，胺基酸組成和人體結構相似，能增強抗病能力，幫助組織修復。但要少吃燻制、燒烤和醃製的牛肉。

（華龍網綜合，圖片來源於視覺中國）

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