揚子晚報網10月12日訊（通訊員 胡豔 記者 萬凌雲）來自鎮江全市28個鄉鎮、涉農街道的120餘道農家菜，經鎮江餐飲、烹飪協會相關專家初選後，40道入圍最終大賽的農家菜參加現場決賽。12日記者從鎮江市文廣旅局資源開發處獲悉，國慶節前，2020鎮江十大農家菜出爐。
圖為獲獎菜餚
記者了解到，作為第十四屆中國鎮江金山文化旅遊節暨第一屆鎮江十大農家菜評選活動，此次比賽以「鄉村美食 我評您嘗」為主題，由鎮江市文廣旅局、鎮江市農業農村局、鎮江市市場監督管理局聯合主辦。
一等獎長魚湯
記者獲悉，獲得「鎮江十大農家菜」一等獎的是東鄉長魚湯。鎮江新區東鄉長魚湯製作需要經過八大工序，當天的長魚湯都是從前一天就開始慢慢熬煮的，這個過程雖很漫長，但能充分煮透長魚骨頭，將長魚骨頭的營養完全釋放在濃湯裡面。用於製作湯羹的鴨蛋也很有講究：劃絲後長魚的血塊內臟和煮湯後剩餘的長魚骨頭渣餵養鴨子，這樣長期餵養的鴨子產下來的鴨蛋，色澤飽滿呈翠綠色，蛋黃晶瑩透亮呈金黃色。湯中的蛋花成麥芒狀，一絲絲的跟成熟的小麥麥芒一樣細如絲。長魚絲外酥裡嫩，長魚湯鮮香爽口，一碗成功的長魚湯，比水稠，比粥湯薄，湯花分明，雲颺湯中。越來越多的外地老饕們慕名而來，就是為了品嘗這一口正宗的——東鄉長魚湯。
獲得二等獎的分別為：揚中的河蚌秧草、丹徒世業洲的紅燒大魚頭及丹陽的延陵鴨餃。獲得三等獎的則為：丹徒寶堰紅燒甲魚、丹陽珥陵手抓羊肉、揚中的河豚煨羊肉、句容下蜀獅子頭、潤州南山紅燒老鵝、天王金蟬花燉老母雞湯。
舌尖上的美食，承載著鎮江的歷史文化和傳統記憶。主辦方表示，開展此次十大農家菜評選活動，旨在充分挖掘地方鄉土菜餚文化，豐富「美麗鎮江鄉村遊」品牌「吃」的內涵，促進鄉村旅遊經營主體提高餐飲服務水平。
此外，為持續塑造「美麗鎮江鄉村遊」品牌，進一步增強鎮江市鄉村旅遊美譽度和知名度，圍繞「吃住行遊購娛」旅遊要素，今年來鎮江市組織了豐富多彩的鄉村旅遊活動。
鎮江市文廣旅局相關負責人表示，期間以「吃」為主題，他們組織2020鎮江十大農家菜評選活動，打造獨特的鎮江鄉村味道；以「住」為主題，他們倡議2020年鎮江鄉村旅遊民宿為「最美逆行者」提供免費一晚住宿，體驗醉美鎮江鄉村民宿；以「行」為主題，組織「鄉村遊·跑起來」騎行比賽，推進體旅融合；以「購」為主題，組織「源春杯」鎮江十大優購旅遊商品評選大賽、鎮江鄉村特色商品線上帶貨直播等系列活動，推廣、營銷遊客「買得趁手、送得出手、愛不釋手」的旅遊商品。
同期，以「娛」為主題，他們策劃組織葡萄節、無花果節等特色鄉村旅遊節慶。在宣傳特色鄉村旅遊美景的同時，展示本地鄉村文化旅遊的獨特魅力。
來源：紫牛新聞