一碗小小的面，始於清朝, 興於當代, 其歷史悠久, 是貴陽市家喻戶曉的特色小吃之一.。腸旺面的麵條勁道足, 彈性好, 久拉不斷之韌性是其小吃盛名的原因之一, 任你隊排得再長，面也只能一碗一碗地煮，這樣才能確保它的獨特個性「脆而不生」
位於甲秀樓附近的這家南門口腸旺面，曾上過湖南衛視著名綜藝節目《天天向上》，向全國各地的朋友展示了專屬於貴陽的獨特美食，即便夜闌更深，也有人為了一碗麵登門而至。軟綿的大腸+嫩滑的血旺，再淋上特製的紅油，完全符合了貴陽人"紅、重、香"的口味特點
▷人均：10元
▷地址：下護國路153號（近電力大樓）
開在曹狀元街的一家蠅頭小店，但這一開，就是十多年
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，米粉，是中國南方地區非常流行的美食，包括貴州
農家粉在粉的表面加了豬肉丁，還蓋了厚厚的西紅柿醬，仔細一看，西紅柿醬有一種很沙的感覺，攪拌的時候，醬會連同著辣椒粘在米粉的每一個角落，一口下去，回味無窮
小滿牛肉在貴陽已經開了說多年了，是貴陽人很喜歡去吃的一家粉麵店
清湯牛肉粉的肉片瘦而不柴，嚼起來很筋道，清湯保證了牛肉湯原汁原味，吃一口粉，再喝上一口湯，瞬間覺得整個腸道都被牛肉味填充了
紅燒牛肉粉的肉丁被燉得很軟，感覺稍微用力一抿肉丁就會垮掉
貴陽人在吃粉面的時候，還喜歡加一些泡菜，所以貴陽幾乎所有的粉麵店裡都會用大罈子，泡上一壇泡菜，來店裡吃粉的客人，會自己杳上一小碗，就著粉吃
這是一家開了32年的老字號麵館，在貴陽也是小有名氣。麵條是用土雞蛋和麵粉混在一起做的鹼水面，在和面時，加入適當的鹼水，這樣的麵條吃起來爽口彈牙，很有韌性，也很有味道，幾乎每個貴陽人家裡都會備著一把鹼水面
整碗麵條看起來比較清透，但是湯麵上還冒著厚厚的油星子，一口湯喝下去，感覺有著濃濃的豬油味，就像小時候餓了，外婆煮的那碗麵條
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絲戀紅酸湯絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，只有提到貴州小吃，貴州人都會天然而然的想到絲娃娃。良多人聽到絲娃娃都會把它跟剛誕生的嬰兒接洽起來，然而絲娃娃卻是貨真價實的素食
絲娃娃得名是由於它猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在 襁褓 中。 襁褓是用大米烙成的薄餅,。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁
在絲戀，你可以吃到正宗的酸湯絲娃娃和各種貴州特色小吃。
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特色紅糖甜酒湯圓
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玫瑰紅糖冰粉
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絲戀金牌鍋貼
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老貴陽糯米飯
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饞嘴雞絲粉
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雞肉餅
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招牌餈粑冰粉
▷人均：49元
▷地址：富水南路2號星力購物廣場B1層
思饗季是絲戀衍生的一個子品牌，專做地道貴州小吃，當你在絲戀苦於排隊的時候，那麼就可以選擇去絲饗季了
他家有專門的團隊回去貴州各地搜集當地的小吃，小小的紙盒，承載的是貴州人民對外地遊客的熱情
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戀愛豆腐果
關於「戀愛豆腐果」的來源，還有一個故事。相傳在抗日時期，貴陽自被空襲後，彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地裡搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，後這裡成了避難場所，躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，夫婦倆就將這幾間作坊闢成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果
還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」
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怪嚕炒雞皮
貴陽人是很愛吃雞皮的，一份雞皮，有多種不同的吃法。燒烤攤上你可以看到雞皮，在火鍋店裡也能看到雞皮，所以，怪嚕炒雞皮也是眾多吃法中的一種
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絲戀炒卷皮
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洋芋粑
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炸臭豆腐
貴陽的滷味燙菜基本上都發源於人劇，是一代又一代貴陽人的美味記憶。隨著時代的變化，滷菜燙菜的形式也在發生著一些轉變，但是一鍋老滷湯確是已經不停滾煮了20多年
貴陽滷燙菜的味道，不同於酸辣湯或者串串香，更多的是一種滷汁香味融合在不同的食材當中，配合蘿蔔沾水食用，種類眾多而且開胃下飯
在貴陽的夏天，走累了，在路邊的小攤旁停下來，吃上一份沙冰，再繼續趕路，是一件很愜意的事情
擺攤的是一對年輕夫婦，攤子雖然毫不起眼，但攤前卻圍滿了人。至於為什麼叫捨得沙冰，老闆告訴我們，每天用來榨沙冰的水果，都是當天早上去買的最新鮮的水果，不好的水果從來不用
榨好的沙冰，你可以根據自己的口味，在上面撒上黑芝麻、花生面、葡萄乾，讓沙冰的口感更加豐富，老闆真的是很捨得，榨出來的沙冰超級濃稠，可以看出水果用量很足
俗話都說「酒香不怕巷子深」，在離甲秀樓不遠的這條觀水巷裡，藏著這樣一家黔菜店，地址雖然有點偏，但來這兒吃飯的人卻絡繹不絕
斑駁的紅牆，生鏽的鐵盆，院中的綠植，這些有著老貴陽味道的東西在美食的映襯下都顯得生機勃勃
在這裡吃飯更像是一種心情上的放鬆，和家人的團圓，和朋友的閒聚，吃飯的人雖多，但卻一點也不嘈雜，是鬧市中的一片清靜之處
他家菜品以黔菜中的民俗菜為主，這類菜系具有極大廣泛性和兼容性，是現在黔菜中大家最為熟悉的一類。其代表菜有：宮爆系列、 泡椒系列、酸辣系列等
貴州有句話叫「三天不吃酸，走路打竄竄」，所以，來貴州一定要喝一碗正宗的酸湯再走。帶著家傳的「凱裡酸湯」，亮歡寨的創始人吳，不僅在貴州開了多家分店，還通過央視《舌尖3》將「凱裡酸湯」推向了世界
正宗的凱裡苗家酸湯以大米、玉米等食材味原材料，置於老罈子裡自然發酵而成，這樣的酸湯，從入鍋的第一口，到最後一口，口感上都沒有任何差別
除了酸湯魚，他們家還有許多地道的貴州美食。貴州人的夏天，喜歡來上一碗涼拌米豆腐，不管是星級酒店，還是路邊小攤都可以看到它
榕江卷粉。在貴州的黔東南地區，其特殊的潮溼氣候條件下用糧食以特殊的儲存方式，稻子脫殼磨麵做米粉的方式延續著傳統做法，米粉米皮吃法獨特，有地域特色。米皮裡卷上肉沫等佐料，再淋上辣椒油和酸湯，這樣的卷粉吃起來內容豐富，酸爽開胃
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小米扣
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亮歡飯
南明河，被譽為「貴陽的母親河」，每到這個季節，河岸兩旁樹木蔥鬱，來往的行人腳步都慢了下來，河濱兩岸，是鬧市的清靜之處
開在河濱的這家茶館，古色古香，沒有濃重的商業氣息，更像是古代時候趕路累了，在林中發現的一戶人家，在這裡歇息片刻
蔥鬱的大樹，清涼的河水，在這河邊的小院子裡與三五好友喝喝茶，下下棋，讓生活節奏慢一點，何不是一大快事。在這裡，你依然可以享用到地地道道的黔菜
一桌盛宴，將黔菜的「辣、麻、酸」揮發得淋漓盡致
豬腳湯。關於它，在貴州有一個不成文的風俗，就是沒出嫁的女孩不能吃豬蹄叉子的部分，老人們都會說以後會找不到好人家。但熬好的豬蹄晶瑩剔透，軟糯可口，誰會在意那個「傳說」呢？
炸蝦片，貴陽人最愛的一道下酒菜，小時候就盼著家裡來客人，看著一個個硬幣大小的蝦片，在沸騰的油鍋裡「膨脹」起來
一進店裡，就會看到每個餐桌上方都熱氣騰騰，來這裡吃牛肉的人真的很多。因為他家選用的是關嶺黃牛
關嶺黃牛有著進兩千年的養殖歷史，關嶺的地理環境是以草坡和草山為主，所以關嶺黃牛都以散養為主，由於品種和養殖關係，使得牛油和胺基酸就比較多比較高
燙熟的牛肉，吃起來鮮嫩無比。加了各種菌類一起去熬煮的湯，滋味濃鬱，健康養生
在貴州關嶺那邊，正宗的辣椒吃法應該是胡辣椒+薄荷葉+豆腐乳。（請忽略我做的盜版辣椒）
老闆是土生土長的黔東南侗族人，帶著家鄉的特色來到了貴陽。即便是深夜，吃燒烤的人依然擠滿了院子。店裡不僅某些食材是侗家美味，就連蘸料也是侗家秘制蘸料
烤芒粑，這是你一定沒有吃到過的侗家美味。用芒粑來蘸著印子吃，是老闆獨創的吃法
烤五花，一定是選擇最好的三線五花，還要帶著豬皮。老闆說，豬皮要挨著邊邊烤，這樣烤出來的豬皮糯糯的
烤好的五花肉沾上秘制醬料，用生菜攤著著，再放一點秘制饞嘴花生，把他們都裹在一起，一大口咬下去，這樣才能感受到吃肉的樂趣
▷人均：56元
▷地址：護國路A、B、C棟商往樓負2層5號
這是一家讓貴陽人排隊排得「pao煩」也必須要吃的網紅麻辣燙，從開業到現在，一直都排著大長隊
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼
老闆為了讓更多人吃到他家的麻辣燙，還將營業時間延長至凌晨12點，每個季度會推出不一樣的新品，所以無論你是第一次來，還是第100次來，這家店總能帶給你不一樣的感受