小編來探店 | 品湯洛陽城
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一口丸子一口湯
簡直賽過活神仙
「老闆，一份丸子湯，加兩塊錢丸子」
洛陽什麼最多？湯館。有人說，洛陽人的命是湯給的，作為一名土生土長的洛陽人，這句話我絕對認同。
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要說論喝湯的本事，咱洛陽人肯定當仁不讓，牛肉湯、羊肉湯、不翻湯、丸子湯...湯的種類不勝枚舉，大街小巷隨處可見的湯館子。
在洛陽，沒人陪吃飯，那就來一碗湯；沒胃口吃飯，那就來一碗湯；天氣冷了，那就來一碗湯；天氣熱了，那就來一碗湯。對於洛陽人來說，可以沒錢，但是不能沒湯。
洛陽人愛喝湯，從不計較環境，開著寶馬、奔馳到湯館去，遇上人多的時候，連門口的小板凳都輪不上。
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從湯的鹹淡到湯頭，從樓下湯館到幾十年老店，只要是喝湯的洛陽人，都會有一家自己非常喜歡的湯館。今天尋味湯城尋的就是TA——劉記豆腐湯丸子湯。
這家店位置就在洛邑古城後門，民主街中段位置的一個小巷子裡，沿著巷子邊走邊看就能看到一副褶皺的幌子和已經被植物略微覆蓋的門頭。
春夏秋冬的早上晚上，這家湯館無論什麼時候來，都沒有見老闆閒著的時候。
店面不大，但是一進去，就會聞到一股濃鬱的大骨頭湯味。簡潔明亮的湯館裡，喝湯的人絡繹不絕，但是洛陽人更喜歡在路邊的桌子上享用，好像這樣才是喝湯的正確打開方式。
我們是下午五點去的，還不到飯點就有不少人來。「一碗湯，一個餅，一瓶海碧，這才是洛陽人的喝湯方式。」隔壁大叔和我們說。
丸子湯，因湯裡加入了丸子而得名，是洛陽八大湯中的重要一員，既然是丸子湯，那麼丸子自然是最重要的。
黃豆芽和綠豆面是丸子主料，再加上各種配料一起炸制，這樣比純面炸出來的丸子更加的酥脆。
老闆說，像這樣的丸子，一天能賣四五千個。這樣大的數量，小編還真的挺難想像每天來店喝湯的食客會有多少。
碗底放入蔥花香菜和秘制的粉料，剔骨肉、豆腐絲、粉條、丸子在熱湯中過一下，再倒入碗中一大勺醇厚香濃的大骨頭湯，適量的醋和胡椒添加了幾分鮮香。
各種食物受熱刺激，便有各自的香味散發，混合在一起，就有奇香飄出，若再加了紅紅的辣椒油，更是香氣撲鼻，令人垂涎。
小編建議大家再多加一份丸子，畢竟，吸收了湯汁之後的丸子，那真的是比肉還好吃！
吹開表面的浮油，趁熱喝上一口，從嘴巴到胃瞬間湧動著一股暖意。包著豆芽的丸子口感酥脆香嫩，成條的剔骨肉吃起來軟嫩有滋味，湯汁酸辣過癮，一碗下肚就開始冒汗。
洛陽人喝湯的最佳輔助莫過於餅，湯館有打好的燒餅供應，把餅掰成塊放到碗裡，吃餅喝湯，也是絕配。
把比碗還大的燒餅掰成小塊丟進碗裡，這種泡饃方法，是洛陽人最擅長的。等餅充分與湯相結合，將美味的狀態提升到最高品質時吃上一口，這味道實在是太香了！
一家百年老店
或許就是從一間小小的門面開始
也許某個時間點
你也會來到這家店
見證百年老店的逐步成長
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探店指南
- 店名 -
劉記豆腐湯丸子湯
-地址-
老城區東大街108號
（洛邑古城後門）
-人均-
15+RMB