清蒸鱸魚最簡單的做法

2021-01-09 騰訊網

鱸魚是「中國四大淡水名魚」之一。鱸魚肉質細嫩,肉的結構呈「蒜瓣」狀,適合清蒸。

原料

鱸魚一條、

調料

紅椒、蔥、姜、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油、油

做法

1、先把蔥切蔥段、姜切片。

2、鱸魚洗淨後,將魚背、改上幾刀,魚身下放幾段大蔥,魚肚子和魚身放幾片姜,幾塊蔥,撒鹽,胡椒粉醃一下。

3、蒸鍋加水,大火燒開,將醃好的魚放入淨盤,放鍋中蓋鍋蓋,大火蒸8分鐘。

4、準備紅椒洗淨,切椒絲、蔥切絲備用。

5、開鍋後用筷子插魚,能插動即可出。

6、把蔥絲、紅椒絲、撒在蒸好的魚身上,將蒸魚豉油澆在魚身上。

7、鍋內倒入油,大火將油燒至7成熱(即油麵有青煙)。

8、起鍋將油澆在蔥絲、椒絲上即可。

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