【冰城日曆】 雲秀哈爾濱 | 12月20日,醬燜嘎牙子——名魚菜之一

2020-12-23 澎湃新聞

【冰城日曆】 雲秀哈爾濱 | 12月20日,醬燜嘎牙子——名魚菜之一

2020-12-20 09:04 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

嘎牙子,學名黃顙魚。

嘎牙子是黑龍江人的叫法,

因為其群遊時會發出 " 嘎嘎 " 之聲。

嘎牙子在黑龍江很有名,人人皆知,屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種,肉質非常細嫩且無小細刺,味道非常鮮美,可以用來做湯、燉製,不過黑龍江有一個最有名的吃法"醬燜"。"醬燜 "裡的醬是東北大醬,用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味,是其他調料無法取代的。


來源:哈爾濱新聞網

製作:範海濤

原標題:《【冰城日曆】 雲秀哈爾濱 | 12月20日,醬燜嘎牙子——名魚菜之一》

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