齊魯晚報·齊魯壹點見習記者 胡允鵬 張薦博 通訊員 王克軍
高質量發展已成白酒行業熱詞的當前，吹響魯酒振興號角的高青一直在前進。
最新案例：12月6日，一場名為「高青縣白酒產業高質量發展現場觀摩會」在國井集團召開。政、學、企、銀、媒體以及零售企業代表、經銷商代表、消費者代表等近300人共同見證的上述會議上，魯酒振興的「高青行動」進一步顯現。
據悉，此次會議解讀了齊文化與黃河的白酒基因，從經濟社會與文化方面剖析為什麼和如何高質量發展白酒產業……
魯酒振興號角吹響的當前，這僅僅是致力於引領白酒行業高質量發展的高青諸多行動的一個，且距離淄博市第二屆白酒產業高質量發展推進會舉行不到半月。
不到半月時間，從上月月底，齊地再添殊榮——淄博被認定為「中國釀酒要術發源地」「中國釀酒香型品類發源地」到上述現場觀摩會上，明確「進一步做大、做強、做精、做優、做響淄博市白酒產業，提升淄博市白酒產業在全省的龍頭地位和在全國的知名度」的任務，萬裡黃河，安瀾高青的背後，隱藏著怎樣的產業密碼呢？
從「萬裡黃河」與「齊文化」交匯中，感受釀酒文化
魯酒振興看高青，高青好酒看國井。
如何看，怎麼看？前述這個由政、學、企、銀、媒體以及零售企業代表、經銷商代表、消費者代表等近300人組成的觀摩團給出答案。
是日上午，上述觀摩團來到國井集團大世界基尼斯之最釀酒車間、中國白酒第一酒莊「國井1915酒莊」等地。
初入國井集團大世界基尼斯之最釀酒車間，一股清香便縈鼻尖，使人感到舒暢、愜意。在釀酒車間裡，釀酒師們一片忙碌。期間，他們嚴格按照從選糧、取水、制曲，到發酵、蒸餾、儲存等流程，不疾不徐地推進著釀酒節奏……
上述動作在隨後的「國井1915酒莊」得到佐證。記者現場看到，偌大酒莊大廳內，酒元素無處不在，比如首先映入眼帘的那壇紅色綢布覆蓋、中間有「國井1915酒莊」字樣的巨大土罐酒。再比如，「玉液軒」內，由遠及近鋪展而來的一排排土罐酒罈。
據悉，酒莊每一場所陳釀時間各不相同，有「八年陳釀」、「十八年陳釀」、「二十八年陳釀」……而酒香程度則與封存的年限有關。
這引發了觀摩會成員的一片讚嘆。他們紛紛為國井集團巨大的產能規模、出色的現場管理以及強烈的幹事創業精神所震撼。
其間，齊文化專家——宣兆琦教授更是從魯酒文化、釀酒自然條件等方面作了闡述了為何萬裡黃河成就一瓶好酒。
與會專家們認為，從「萬裡黃河」與「齊文化」交匯中，萬裡黃河，安瀾高青背後有著山東白酒高端基因，且上述基因下，中國的釀酒文化正在這裡被發揚光大……
高青：全力優化營商環境 助力「魯酒產業振興」
文化支撐，高青在支持國井集團加快發展，推動「產業興縣、新興工業化強縣」發展方面，不斷跨越。
高青縣白酒產業高質量發展現場，高青縣委書記王金棟表示，科研實力和人才儲備充足、工藝精度大幅提升、產品銷售渠道廣泛，國井集團已經具備了騰飛的基礎。只要國井集團策略得當、措施有力、堅定信心，就一定能夠做大做強、打造成在全國一流企業。
他希望，國井集團要堅定不移推進改革創新，更好地把國井白酒打造成為魯酒的一張更加亮麗的名片，為地方經濟高質量發展做出新的、更大的貢獻。
高青縣經濟開發區黨工委副書記、管委會主任趙學民也表示，高青經濟開發區將全力優化產業發展營商環境，全面提升產業發展配套水平。成立開發區支持白酒產業高質量發展工作專班，通過聘請、招引等方式，招賢納士組建專業團隊，為企業發展「再創業」提供頂格服務。同時從政策、基礎設施建設方面助力「魯酒振興」實現新跨越。
最後，高青縣委副書記、縣長楊新勝要求國井集團要更加積極主動融入「雙循環」發展新格局，堅持品牌培育和品種創新、品質提升相結合，進一步鞏固提升在全省白酒行業的龍頭地位，打造「魯酒振興」的示範樣板。
媒體品鑑： 「國井小國香」成團寵
資料顯示：國井集團所在地的高青，為魯酒的主要代表產地之一。近年來，國井集團深入實施新舊動能轉換工程，促進傳統產業提升改造，現擁有國井、扳倒井、好客三大品牌，其「井窖工藝」、「儀狄造酒」入選省級非物質文化遺產，先後榮獲中華老字號、國家地理標誌保護產品、中國歷史文化名酒等榮譽。
一直以來，中國白酒釀造在選料上十分嚴格，有「高粱酒香、玉米酒甜、大米酒淨、糯米酒綿、大麥酒冽，小麥酒長」之說。可以說選料不同，酒味亦不同。國井集團的酒品也是如此。
是日上午，齊魯晚報·齊魯壹點記者從國井集團媒體品鑑會上獲悉，國井獨創的五部培曲法：「主酵、潮火、煉菌、後火、儲存」五個階段，開創了中國白酒既重視「香」又重視「味」的新時代。而大世界吉尼斯之最「國井1915酒莊」長期貯存，每款國井基酒，都嚴格貯存8年以上，10-30年調味酒調味，可謂口感更柔、更雅。
其間，打分更高的「國井小國香」更是成為媒體記者的團寵。據介紹，「國井小國香」不僅顏色微黃透明、香氣複合純正，在同價格、同酒精度下，也有明顯優勢。
據悉，下一步，高青縣將創造更加良好的政策和環境，在政策、土地、人才、對上爭取等方面給予國井集團最大力度支持、扶持，為國井集團的轉型升級、發展壯大提供各種要素保障，助力國井集團發展壯大。
【來源：齊魯壹點】
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