五花肉遇到海帶,此種做法適合夏天吃,軟了無比入口即化
平時如果喜歡吃肉,會經常做一些肉類的美食,再做一些搭配選擇的時候,可以選擇的食材實在是太多了,今天就給大家推薦一款用肉來燉海帶,燉的時間越長越好吃,最後肉和海帶都燉得非常軟爛,入口即化,非常好吃。
【菜名】: 五花肉燉海帶
【食材所需】:五花肉1000克、幹海帶100克、生薑1小塊、燉肉調味料1小包、冰糖2個、生抽1勺
【烹飪過程】:
1、取出適量的幹海帶,放到備好的清水裡浸泡,等待海帶泡發。
2、準備一塊新鮮的五花肉,用水衝洗乾淨,放到案板上,用專門的切肉的刀切成小塊。
3、準備一湯鍋,鍋裡倒入適量的涼水,五花肉塊涼水入鍋,開大火將水煮開,期間煮出來的血沫撇掉不要,然後再撈出,用溫水衝洗乾淨五花肉塊表面,撈出控水瀝乾。
4、等五花肉控幹水後,就開始烹飪了。
5、準備一個炒鍋,鍋裡燒熱加入少量的花生油,油熱後,下入五花肉塊,用鍋鏟快速煸炒,將五花肉的豬油煸炒出來,期間不斷用鍋鏟按壓五花肉,這樣會將豬油更快地炒出來的。
6、將五花肉都炒至表面微黃後,就向鍋裡注入適量的熱水,大火燒開後,倒入適量的生抽和燉肉調味料,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,改中小火燉煮。
7、持續燉煮五花肉一個小時,這時候滿屋都瀰漫著濃濃的肉香。
8、海帶充分泡發了,就再用清水多次衝洗海帶的表面。衝乾淨後,撈出控水瀝乾後,再用刀將它切成小塊即可。
9、將備好的海帶倒進炒鍋裡,用鍋鏟混合均勻後,繼續蓋上鍋蓋,中小火燉煮個半個小時。
10、期間燉煮的差不多的時候,向裡面加入適量的食用鹽,拌均勻後,蓋上鍋蓋,繼續燉煮。等鍋裡的湯汁明顯變少的時候,向鍋裡倒入2個冰糖,熬煮融化後,再用鍋鏟翻炒海帶和五花肉,攪拌均勻,就可以關火了。
11、做好後,就直接將它盛放到盤子裡,就可以端上餐桌,和家人一起享用美食吧!
【烹飪小貼士】:
1、五花肉和海帶的多少根據自己的喜歡來,因為我家的人比較愛吃肉,所以肉就放的多一些。
2、至於冰糖是為了提鮮的,不喜歡的話,最後可以不用放冰糖。
3、海帶可以選擇新鮮的海帶,不過一定要衝洗乾淨。
4、燉煮五花肉的時候,一定要時刻關注鍋裡的水,並不時地攪拌幾下,這樣所有的食材都能受熱均勻。
【文案編輯】:王偉