聚焦賽事經濟釋放產業機會 成都大運會發布首批餐飲服務機會清單

來源：四川日報-川報觀察

川報觀察 記者 雷倢

9 月 3 日，成都大運會餐飲服務總體規劃暨第一批機會清單發布會舉行。辦賽事就是辦城市。成都大運會執委會相關負責人表示，舉辦一屆大型賽事就是一項系統工程，全面考驗城市公共服務、基礎設施、社會治理等方方面面的內容。國內外許多城市也借賽事之機，更新機能、發展經濟、服務市民，如今機會同樣擺在成都面前。賽事餐飲服務是大運會服務工作的重要組成部分，是賽事成功舉辦的重要保障之一。

圍繞大運會餐飲服務保障、賽事營城等重點工作

成都發布大運會餐飲服務總體規劃

當天的發布會上，圍繞大運會餐飲服務保障、餐飲配套活動、賽事營城等重點工作，成都大運會執委會市場和食品管理部發布了大運會餐飲服務總體規劃，圍繞大運村運動員餐廳、大運村工作人員餐廳、競賽訓練場館、主媒體中心、工作類場所、接待酒店、開閉幕式等場所場景形成了7個具體工作方案；圍繞踐行賽事營城，形成《踐行賽事營城推進國際美食之都建設強鏈補鏈工作方案》；圍繞餐飲配套活動，形成《世界大學生運動會餐飲服務配套活動及城市營銷總體方案》，全面展現大運成都的賽事之美、美食之美以及城市之美。

成都大運會執委會市場和食品管理部相關負責人告訴記者：」堅持『謀賽、營城、興業、惠民』目標，總體規劃將著重體現節儉辦賽集約化、科學服務專業化、以人為本國際化、前沿先進智慧化、成都品味特色化以及辦賽營城效益化六個方面的特點，全面營造『愛成都、迎大運、享美食』的社會氛圍。「

發布第一批食材供應商「機會清單」

藉助賽事做強做實成都餐飲行業全產業鏈

成都印發的《踐行賽事營城 推進國際美食之都建設強鏈補鏈工作方案》中明確，為堅持謀賽與謀城相結合，發揮重大賽事的集聚效應，推動全市餐飲服務行業提質增效，加快打造世界賽事名城、建設國際美食之都，將以舉辦大運會為契機，做優產業鏈條，梳理髮布4期《成都大運會餐飲服務機會清單》，涵蓋食材採購、供應鏈保障、廚房設備設施及賽事餐飲專業服務等，歡迎各類專業供應商、加工商、運輸商積極參與，釋放行業機會，促進產業發展。

關注大運會的企業代表向記者表示，大運會機會清單可以說是一次打破「玻璃門」的機會：「執委會官方主動公開了更多內容，裡面有的是我們從前『夠不著』的機會」。

記者從會上了解到對備貨周期較長、食源性興奮劑和生產加工要求較高的食材種類被列為第一批食材供應商機會清單，主要包括肉食類、水產類、蔬菜類三大類12項內容，並擬定牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦、蔬菜等為主要清單內容，要求供應商擁有自有牧場或養殖基地，具備按當地民宗部門認證或備案的清真資質，具備符合國家標準的養殖、捕撈、分割、加工和包裝資質和能力，供應品種能夠滿足運動員食源性興奮劑要求。

安全第一是賽事餐飲服務的首要要求，市場和食品部相關負責人就食源性興奮劑有關問題再次進行強調，並從優選大型企業、合同責任約定、飼料來源監督、關鍵環節監督、食品逐批檢測、應急處置預案等六大方面，保障運動員食材供應安全。

美食是成都的一道靚麗名片，「餐飲產業如何以大運會為契機，實現產業鏈提檔升級，進一步培育壯大本土企業，吸引優質企業入駐成都。」成都大運會市場和食品管理部相關負責人表示：「激發辦賽營城新動能，要切實提供具有國際標準、中國風格、巴蜀特色的大運會餐飲服務，是成都面臨的新機遇與新挑戰，我們希望廣大市民、企業參與其中，弘揚成都美食文化，發展國際美食產業，鞏固提升『國際美食之都』城市品牌，全面提升成都國際美食之都全球美譽度和影響力。」

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