咖喱牛腩
By 歡心
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；還可以改善便秘，有益於腸道健康。
原料：牛腩、洋蔥、陳皮、油咖喱、姜、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、牛腩洗淨切塊,入沸水鍋中焯燙出血沫後撈出,煮鍋加水燒開,放入牛腩,姜,料酒,陳皮,上蓋轉小火煮90分鐘左右,撈出牛腩,撿出姜和陳皮留湯備用
第2步、洋蔥剝去外層幹皮,切去兩頭洗淨切塊
第3步、炒鍋燒熱放油,放入洋蔥炒香
第4步、倒入牛腩湯,放適量鹽和油咖喱醬攪勻後放入牛腩,上蓋轉小火煮20分鐘左右,中火收濃湯汁即可
第5步、濃濃的咖喱香,來碗米飯開始吃吧^-^
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