【黑龍江•伊春】舌尖上的伊春:鐵力朝鮮族八道特色菜

2021-03-05 文旅伊春

鐵力市是伊春市下轄的縣級市，有朝鮮族鄉鎮，是朝鮮族人聚居的地方。朝鮮族特色餐飲是本地的一大亮點，是到鐵力旅遊的遊客必吃的美味佳餚，這裡推薦八道特色鮮族菜。朝鮮族菜的特點辛辣爽口、脆嫩鮮香，有一種芳香利竅、餘味無窮的感覺。

風味芥梗

芥梗是中藥材，有宣肺、散寒的功效，經過鮮族的特色做飯法，微苦帶辣，清脆爽口。

風味牛肉

這道菜是鐵力市的一個特色，是用當地產的小土豆和具有清熱化痰、敗火功效的中藥材蒲公英一道烹製而成的，蒲公英經過曬乾，與土豆牛肉一起烹製，不再有苦味，軟嫩滑爽，口齒留香。

狗肉拼盤

狗是自家養狗基地自養的。經過特殊加工祛除了腥羶之味，蘸上特製的狗肉醬蘸料或是粘上炸花椒粒、精鹽，吃起來香而不膩，俗話說「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。吃狗肉的好處是耐寒、抗暑。

韓式煎豆腐

用地道的自製東北大豆腐，切片後經過一夜的瀝水、乾燥，掛上特色醬料，入鍋煎炸，是老少皆宜的一道美味佳餚。

辣白菜炒土豆片

鮮族人的家常菜，也稱泡菜，辣白菜經過15天左右的醃製，口感更鮮鹹辣，炒出來後紅紅火火，辣中帶脆。

熗狗皮

此道菜富含豐富的膠原蛋白，特別容易吸收，特別有咬頭、有辣勁。

蘇子葉卷狗肉

蘇子葉有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。蘇葉具有特異芳香，卷著狗肉吃別有一番風味。

風味鱈魚

鱈魚含豐富蛋白質、維生素、鈣、鎂、硒等營養元素，用鮮族的辣醬和小辣椒烹製後，辣味十足、營養豐富、肉味甘美。

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