大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
夏天的標配就是海鮮。現在隨著我們各項技術的發展，我們內陸地區也能經常吃到各種美味的海鮮，6月份正是小龍蝦上市的季節，超市裡面和夜市攤上有非常美味又好吃的小龍蝦，但是小龍蝦一般只有蝦尾部位有肉，其他的部位沒有肉而且吃起來也非常的麻煩，一盤大龍蝦真正吃到的肉其實很少。還不如吃蝦尾更加簡單省事一些，而且吃到的肉比較多。
很多朋友們都會問蝦尾都是肉但是為什麼比小龍蝦還便宜，而且價格相差很多？還有的朋友們說蝦尾是死的小龍蝦做蝦尾，其實不然。大家都知道海鮮類的我們一般都是吃新鮮的。我們一般吃到的蝦尾是廠家收購的最低價的小龍蝦做成的，而且一般是小龍蝦最為便宜的時候收購，然後冷凍保存，等到第二年比較貴的時候鋪貨，所以小龍蝦的價格一直高於龍蝦尾的價格。
一般我們經常在家吃爆炒蝦尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比較簡單，幾分鐘就能吃到美味又好吃的爆炒蝦尾。但是如果家裡有老人和小孩的情況下，我們不建議做辣的，其實蝦尾還有一種非常好吃的做法，那就是蒜蓉蝦尾，做法也非常簡單，而且又不辣，非常的好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【蒜蓉蝦尾】
主要食材：蝦尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蠔油
【具體製作步驟】：
第一：首先將蝦尾自然解凍，大約3-4小時，這樣自然解凍的蝦尾吃起來口感更好，然後將蝦尾多衝洗幾遍，清洗乾淨，將蝦尾上面黃色的去掉，這樣做出來的蝦尾不腥，清洗乾淨控水備用；先切一些薑絲，再將一個幹辣椒切成段備用
第二：下面我們將蝦尾醃製一下，放入適量的料酒，薑絲，然後抓拌均勻，醃製半小時左右，
第三：我們先將蒜拍一下，然後剁成末，儘量的剁碎一些；然後在鍋中倒入適量的油，油熱之後放入切好的蒜末，炒香之後盛出，再加入一勺鹽，適量的胡椒粉，蠔油，攪拌均勻即可
第四：鍋中再放點油，油熱之後放入辣椒和姜，炒香之後放入醃製好的蝦尾，翻炒均勻，然後倒入半罐啤酒，燉三分鐘左右，然後倒入自製的蒜蓉醬，繼續燉兩分鐘，關火，再放入香蔥即可
好了，這樣一道簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了，自己在家做出來的非常好吃又美味，而且比外面賣的更加的乾淨衛生，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【挑選蝦尾小技巧】：
1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的
大家一般都是怎麼挑選蝦尾的，對於蝦尾的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！