生農民們用它來餵豬，殊不知它是一種名貴的中草藥。他的葉子形狀很獨特，有3個尖尖的角，像是一把剪刀，也有點像一支箭。所以人們叫它仙人草。仙人草的莖是稜狀的，表面還有很多凸起的條紋。農村這種植物叫「仙人草」，以前割來餵豬，如今發現有大價值！下面給大家介紹這種奇特的野草，因為它被稱作「仙人草」。
一位朋友介紹這種野草的時候，說它叫做「仙人草」，但是看這種野草長的挺普通，為何會有這個這麼牛氣的名字呢？查閱了下典籍才了解，原來仙人草的來歷還有個神話故事。
傳說三國時吳興（今福建省浦城縣）有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」亦或是「仙人草」。
其實仙人草還有許多的名字。有些地方還叫他玉如意、山薄荷、野仙人草、小葉仙人草等等。仙人草的分布還是很廣泛的，不論是海拔一兩千米的地方還是幾百米的地方，都能夠見到仙人草的身影。
仙人草的根系是非常發達的，有很多白色的根須組成，發達的根系會使它不易被吹倒，還能夠吸收更多的養分。正是因為他發達的根系，所以農民們在拔他的時候，會比較吃力。
這種草還是很常見的，很多人都用這種菜來餵豬，但是很少有人知道他是一種中草藥。田邊、水溝邊、荒地裡隨處可見。但是在農田裡，就是一種害草，會跟莊稼爭奪養分，導致莊稼長不好，所以農民見到這種草就會立刻拔掉，扔了會覺得可惜，所以就拿回家餵豬了。
那麼咱們來說說他的藥用價值，仙人草具有清熱利膽、散瘀消腫的功效，能夠治療感冒頭痛、腸炎、乳痛、跌打損傷等。感冒發燒可以用光風輪、生薑、蔥白、仙人草一起煎服，效果是非常好的。此外，被蛇咬傷之後，也可以用仙人草進行輔助治療。
食用價值
據《本草綱目拾遺》記載：「仙人凍，一名涼粉草。出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止飢，山人種之連畝，當暑售之。」自古代起仙人草就被當做一種食用的野草，而它食用的方法就是將其莖葉加工做成涼粉來吃，由於仙人草的這種作用，因此人們也把仙人草稱之為「涼粉草」或是「仙人凍」，仙人草做成的涼粉食用起來味道甘甜，還具有清熱解暑的，最適合做夏季的解暑解渴食品。
仙人草製作涼粉方法
先把仙人草的葉子摘下，用清水洗幾次，洗乾淨後，將涼粉草放入另一盆清水中，用手大力揉搓仙人草。直至把仙人草揉搓至成碎草後，加入1mm的牙膏，然後快速搓。待感覺到涼粉水變得粘稠時，取一塊紗布，把仙人草和涼粉水一同裝入紗布中。（記住，只要家裡有牙膏都能用，吃一丁點兒絕對不會出事的，牙膏目的是讓涼粉水能快速凝結。）待感覺到涼粉水變得粘稠時，取一塊紗布，把仙人草和涼粉水一同裝入紗布中，接著把紗布綁成袋子的形狀，用力擠出無雜質，純淨的涼粉水。（擠的過程中要注意，別把仙人草給擠出來，那樣會影響涼粉水無法變成透明的膠質。）最後將仙人草擠成乾淨的涼粉水後，需要把涼粉水靜置幾小時，讓它凝結成完美的布丁狀即可。食用的時候加點白糖，味道會更好吃。
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