去新加坡留學,當然要跟著當地人尋找最好吃的食物!

2021-02-17 新加坡 SIM 預科

在新加坡留學，你能領略到這個國家超前的現代化建築，也能體會到多元文化沁潤下的古典美麗，新加坡食物亦是如此。

在這裡，你可以品嘗到華人、馬來人、印度人和歐亞人共同炮製特色菜餚。再加上當地人對食物口味的再加工與本地化，使之得到因地制宜地改良，所以身在新加坡，你可以品嘗到包含多重文化的美食。


不過要品嘗到最正宗的食物，還是要跟著當地人的步伐，下面就帶你來看看最正宗的新加坡口味！

肉骨茶


特別推薦：松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶餐室

顧名思義，肉骨茶就是肉骨和「茶」煮在一起，不僅味道毫不衝突，還意外的搭。不過實際上肉骨茶裡的茶並非茶葉而是藥材。新加坡又潮又熱，肉骨茶作為當地又一國菜廣泛流傳，作用就是幫助人們祛溼。肉骨茶分為兩派，潮州派一般胡椒味偏重，而福建派則注重藥材味。如今，新加坡的肉骨茶多數都屬於潮州一派。

叻沙


特別推薦：328加東叻沙

這是一道惹娘獨創的菜品，由麵條，魚餅，蝦肉，蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹製而成。正如大多數娘惹菜一樣，它的發展也受到了各地區的影響。其中椰漿叻沙是以豐富奶香的椰漿湯汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。還有一種更為濃鬱的叻沙版本——亞叄叻。

咖喱魚頭



特別推薦： Muthu’s Curry

這道菜用辛辣的咖喱香料將紅鯛魚頭與各類蔬菜一起燉煮，最後再用酸酸的羅望子提味，造就出這道味道獨特且一試難忘的特色佳餚。新加坡的咖喱魚頭是本地印度、華族、和馬來族文化相互融合的結晶。咖喱魚頭在新加坡算是普遍的食物之一，幾乎每個咖啡店和小販中心都能找得到。咖喱魚頭裡不僅僅有著許多鮮嫩的魚肉，還有燉的非常入味的豆卜、茄子、羊角豆等蔬菜。

海南雞飯




特別推薦：天天雞飯、文東記

海南雞飯是從海南移民到新加坡來的祖先在新加坡演變出來的菜餚，是新加坡最普遍的菜餚。別看小小一盤飯，其實海南雞飯是非常費功夫的一道料理。從雞肉到油飯到配醬，每道工序都需要用心細緻才能做出真正傳統美味的海南雞飯。單單一個配製的辣椒醬就有很多工序，需要在磨碎的指天椒和蒜蓉內，加點油、糖、醋、鹽調味，讓它一入口，就馬上和鮮嫩雞肉雙成為完美搭配。當然，辣度的拿捏全憑經驗與功夫。

辣椒螃蟹


特別推薦：珍寶海鮮酒樓、長堤海鮮酒樓、無招牌海鮮酒樓、龍海鮮螃蟹王

辣椒螃蟹並沒有你想像中的那麼辣，反而味道有些酸甜。相較與國內的香辣蟹，辣椒螃蟹沒有那麼麻和辣，反而使用了斯裡蘭卡大蟹保留了螃蟹的原汁和鮮嫩。若更喜重口味的朋友，可以選擇嘗試黑胡椒螃蟹。另外不吃辣的夥伴也可以嘗試鹹蛋口味哦。

沙爹




特別推薦： 東海岸人工湖美食村

沙爹就是馬來西亞版的烤肉串。但是並沒有我們中國烤肉串的孜然和辣椒，反而口味是甜的。將鮮嫩多汁的肉類（雞肉、牛肉或羊肉）提前醃製好切成小型立方體形狀串於竹籤上，在燃燒的炭火上烘烤後即散發出鮮香可口的香味。沙爹需蘸上甜辣的花生醬，口味獨特，通常還會搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰（ketupat）一起吃。

咖椰吐司




特別推薦：亞坤、Toast Box

新加坡人喜歡以塗抹了咖椰的吐司來開始一天的時光。咖椰吐司，加上半熟雞蛋，再來杯南洋咖啡或奶茶或熱美祿，這是最經典的新加坡式早餐。咖耶是新加坡特色調味醬，綠色的咖耶夾在烤的酥脆金黃的麵包中間，顏色看上去就非常的有食慾。咖耶偏甜，不喜甜的小夥伴也可以嘗試花生醬吐司。

炒粿條



特別推薦：歐南園炒粿條面、禧街炒粿條

炒粿條是傳統的潮汕地區的家常美食，來到南洋後，發生了很多變化，將扁平的粿條與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中，米粉麵條是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。粿條也有黑、白之分。黑色的是加入了當地的甜醬油，使得炒出來的粿條帶有稍許甜味。他們還會放蚶進去炒。

1 、老巴剎 Lau Pa Sat

2、新加坡路邊攤 Singapore Food Trail

3、老饕灣 Makansutra Gluttons Bay

4、麥士威路美食中心 Maxwell Food Centre

5、東海岸人工湖美食村 East Coast Lagoon Food Village

6、榕城肉骨茶 Rong Cheng Bak Kut Teh

7、新海山海鮮餐館 Sin Hoi Sai Seafood Restaurant

8、The Banana Leaf Apolo

9、亞坤咖椰吐司店 Ya Kun Kaya Toast

10、無招牌海鮮 No Signboard Seafood

11、Corner House

12、Equinox

13、櫻桃園 Cherry Garden

14、御寶軒 Imperial Treasure

15、CÉ LA VI

16、JAAN

17、金牡丹餐廳 Golden Peony

18、Salt Grill & Sky Bar

19、The White Rabbit

20、Les Amis

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