小餅如嚼月，中有酥與飴。
——蘇東坡
※ 近期超稀飯一位小清新國畫畫家，與大家分享他的畫作！→圖 by 魚山飯寬
今天要和大家分享的正在網紅道路上逐漸爆紅的中式傳統美食——西瓜月餅！這一期大家有福啦，福利就是我們有視頻可以看啦！有圖有配方，有視頻有真相，你還擔心學不會嗎？
西瓜月餅大約於2015年中秋由臺灣雲林縣東勢鄉糕餅業者洪佩君研發，洪佩君表示，為了製作水果造形月餅，她經過數十次嘗試，在失敗中不斷改進，吃了近1個月月餅，最後終於完成外形可愛、口味獨特的西瓜與奇異果月餅，經口耳相傳訂單大爆滿。
——中國時報
這絕對是能萌翻14億人的傲嬌月餅！
因為它是西瓜和月餅的結合體~！它呆萌的西瓜外表，裝著一顆圓潤甜蜜的心。
送給家人朋友，絕對可以傲嬌到天際！
今年，萌翻14億中國人的能量，全部轉交給你了！加油！
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△ 視頻丨把夏天留在指尖丨一塊特立獨行的西瓜月餅 by babybaker
桃山皮是什麼？上網買太麻煩？別擔心，我們還有低粉版的！
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❥ 分3次就全蛋，繼續打發到全部融化，黃油體積膨脹
❥ 篩入450g低筋麵粉和全部奶粉，用刮刀攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵團
❥ 取出2/3的麵團，加入抹茶粉揉成綠色麵團，放入冷藏室冷藏20分鐘
❥ 另外1/3的麵團加入15g低粉，揉均勻做成原色麵團，放入冷藏室冷藏20分鐘
❥ 冷藏好的麵團，綠色的分成18g一個的面劑子，原色的分成12g一個的面劑子備用
❥ 白芸豆餡兒加入紅曲粉和黑芝麻，做出紅色西瓜芯兒
❥ 白芸豆餡兒加入南瓜粉和黑芝麻揉勻，做出黃色西瓜芯兒
❥ 各色內餡兒，分成25g一個的餡芯，揉成圓球備用
❥ 取一個原色麵團，按成圓皮，包入一個餡兒芯，包均勻不要破皮
❥ 再取一個綠色麵團，把剛才的原色面餡芯包裹均勻，做出餅胚
❥ 抹茶粉加入清水調勻，用筷子沾取適量勾畫在餅胚上
❥ 烤箱170度預熱，放入做好的西瓜烤15分鐘即可
❥ 關於月餅的保存：一般來說，月餅需要一個回油的過程，出爐後完全放涼後密封常溫放置2-3天待餅皮變軟口感最佳。如有加入雞蛋的配方，儘量在一周內食用完畢。
中秋節快到了，西瓜月餅這周就可以動手製作了喲你也可以大開腦洞，做南瓜月餅，動物月餅等等，原理都是一樣的哈~
分享昨日小吾做的月餅#一群萌寵&一個暴走的西瓜#~~~~~
食譜分享自騰訊視頻@babybaker，微博@藍冰瀅，如有侵權，請聯繫刪除。歡迎轉載，轉載請註明出處。
這裡有很多乾貨：
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