「豆漿多煮一會兒就可以跟雞蛋一起吃、菠菜豆腐一起吃可以預防腎結石、喝20瓶紅酒才能達到『美容』的效果……」。2018年7月27日上午，南京市中醫院內分泌科高小莉主任給江北新區揚子石化公司的職工們上了一堂精彩的飲食營養講座。高主任通過舉出自己身邊的例子，妙語連珠，現場聽眾積極互動，講座現場氣氛輕鬆活躍，妙趣橫生。
（南京市中醫院內分泌科高小莉現場授課）
均衡飲食要做到8個「一」，過敏體質少喝牛奶
高主任說，飲食營養的最高境界是「均衡」二字，食物多樣化十分關鍵。他圍繞8個「一」——一杯奶、一份豆、一個蛋、一份水果、一斤飯、一斤菜、一塊肉和一把堅果，作了詳細生動的解說。
她認為，少年兒童應該多喝牛奶，但牛奶是陰寒物質，成年人不宜多喝，尤其是過敏性體質人群。而豆類食物中含有的大豆異黃酮有利於皮膚的保養和健康，女性可以多吃。
雞蛋黃營養價值高，豆漿雞蛋可以一起吃
講座中高主任駁斥了雞蛋黃會使人體膽固醇偏高的說法。雞蛋黃中含有卵凝脂和維生素B，這兩種物質可以降低膽固醇，也就是說，雞蛋黃具有雙重作用，營養價值很高。而長期食用動物肝臟、骨髓、魚籽等會使膽固醇升高。她建議，成人一天要吃1—2個雞蛋，青少年兒童最少吃2個。
豆漿和雞蛋如果一起吃，會使營養物質減少的說法流傳已久。「其實這是不科學的」，高主任笑著說。雞蛋中主要含蛋白質，而豆漿中含有的抗胰蛋白酶在90℃以上的環境中難以存活，所以只要將豆漿在高溫下多煮一會兒就可以避免蛋白質流失了。
蔬菜水果多選當季當地產品
高主任建議挑選水果儘量選當季、當地的水果，並根據自身體質進行挑選。如果身上溼氣重、脾虛，應該少吃榴槤；如果體寒、痛經，應該多吃桃、蘋果、荔枝、桂圓等性熱的水果；如果需要補充維C，柑橘、棗子、獼猴桃等天然水果要比吃維C含片健康、有效得多。
對於蔬菜，她也建議購買當季、當地的菜。對於肉類的攝入，從生物學上看，吃離人類生物學屬性越遠的肉類越好，脂肪含量越少越好。俗話說吃「4條腿的」不如吃「2條腿的」，「2條腿的」不如沒有腿的，說的就是吃豬、牛、羊肉不如吃雞、鴨、鵝肉，更不如吃魚蝦。在量方面，每天攝入人的手掌心那麼大、那麼厚的一塊肉就足夠了。
碳酸飲料要少喝，白開水是最好的飲料
在「飲」方面，高主任說經常喝碳酸飲料不僅傷害牙齒，還容易導致肥胖和高血糖，對身體沒有好處。高主任建議大家多喝白開水解渴，少喝甜飲料。
預防勝於治療，健康是一份責任
提問環節中很多職工爭相提問，高主任一一作了解答。針對當下上班族壓力大臉上易長痘的情況，她建議大家多喝水，保持清淡飲食，多吃豆製品補充維生素B，學會自我減壓。
高主任在講座最後呼籲大家預防遠勝於治療，養成飲食均衡的觀念和健康的生活習慣比什麼都重要。這不僅是對自己負責，更是對家人的一種責任。