豬肉是我們日常生活中必不可少的肉食品之一。我們平時家裡炒肉菜大部分都是用豬肉來做，做好的肉菜鮮香味美，特別誘人。
肉菜雖然好吃但不做飯不知道，每次炒肉最頭疼的就是豬皮上的毛茬，特別讓人煩惱，有時候閒麻煩直接就把肉皮剃除不要了，其實也怪可惜的，最近肉價這麼高，買次肉不要豬皮多少也得扔個幾塊錢吧！
那您知道我們買肉時不要的豬皮都幹嘛了嗎？這東西看似不起眼的東西可有些人還是特別喜歡的。比如說肉攤老闆，每天買肉的人那麼多，很多人閒麻煩就會當場讓他們剃除不要了，對於他們肉皮可以進行二次銷售，雖說沒豬肉價格高，但一斤豬肉皮賣個十塊八塊是絕對沒問題的，這些東西可是白來的純利潤啊！
喜歡這些豬皮的不僅有賣肉的老闆，還有就是熟肉灘的小老闆們，他們可以用來加工滷豬皮，皮凍來進行銷售，利潤還是非常不錯的。
不管是滷豬皮還是做皮凍，豬皮去毛茬是首選工作程序。一般豬皮去毛茬有三種方法。
1.用火燙掉。直接上火烤，跟它相同的辦法還有就是找口鐵鍋，上火加熱後，皮朝鍋底，用手按住來回在鍋底蹭，這樣操作很容易把毛茬燒掉，適合大面積清理，速度也快，負面作用就是會把豬皮烤乾影響賣相；
2.用刀片刮剃。這樣也可以把毛茬清理掉，但豬肉加熱後，肉皮收縮影藏在皮內的毛根還會奔出來，所以用刀片清理，需要提前把肉皮煮一下讓毛茬徹底釋放出來後再刮剃比較清理的徹底；
3.用鑷子拔掉。把豬皮先焯一下水，讓豬皮收緊毛茬根部鬆動，用小鑷子很容易拔出，這種做法比較費勁但不會破壞豬皮表面。
總結豬皮去毛茬，1.用火或者鐵鍋燒燙；2用刀片刮剃；3.用小鑷子拔掉。三種方法都非常好使管用。其實豬皮營養價值也非常高，經常食用具有美容養顏之功效，豬皮處理乾淨後不僅可以做皮凍、滷豬皮還可用來炒著吃，做包子餡都非常不錯，再說現在炒肉帶豬皮直接炒也非常好熟，並且口感也不錯，記得下次買肉別去豬皮了。
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