許多喜歡吃烤肉的食客都知道，因為地域的不同烤肉的方式和方法也大有講究。精緻的日式烤肉大多是鐵網加炭，快捷的韓式烤肉則是鐵板加火，而大開大合的中式烤肉多是紙上刷油。
其實不管是什麼方式的烤肉，烤制方法只是一方面，烤制的菜品也是很重要的。只要記住這些流程和必點菜，那麼不管什麼式的烤肉吃下來都算是圓滿和成功的，定會讓你回味無窮。
五花肉算是一頓烤肉的急先鋒，因為五花肉出油快且易熟，因此食客們第一道以及最先烤制的必然是五花肉。首先豬油的香氣必然是色拉油和素油無法媲美的，其次五花肉也是當頭開胃的絕佳肉類。當一片片五花肉在烤盤上爆香，並且留下油脂之後，一頓合格的烤肉才算是拉開帷幕。
牛肉自然也是一頓烤肉必不可少的元素。並且是五花肉之後的主角和重頭戲，這一點從烤肉店裡面牛肉菜品的佔比就能看出來。
日式和韓式大多注重牛肉本味，所以很少會在牛肉上抹料，中式牛肉則多會為了豐富口感玩出許多花樣，什麼蒜香牛肉、麻辣牛肉等等。不過不管是什麼牛肉，在五花肉之後放在豬油上烤制，就算是打響了烤肉與味蕾的焦灼戰。
牛肉本身的肉質就是醇厚，在烤制過程中吸收了五花肉的精華——豬油。熱油的進入就像被注入了靈魂，內斂的醇厚發生質變，綻放出了讓人垂涎欲滴的肉香。
這個時候你忍住小嘴的蠢蠢欲動，等待著牛肉的表面在高溫炙烤下形成的微焦，鎖住了油脂的牛肉呈現出了完美的形態！這個時候動筷，你就會明白人生的享受。
需要提及的是，當下很多烤肉店都有骰子牛肉這個選擇。客觀來說此類牛肉對於肉質的要求還是非常高的，並且極其不適合抹料食用。因此如果想要一口一個方正有序，且帶有奶香的高質骰子牛肉的話，最好還是優先選擇日式烤肉。
當豬肉和牛肉之後，烤肉基本就可以進入到自由作戰階段，無論是蝦還是雞肉都可以放上烤盤開始加工。不過這個階段也不是沒有最佳的選項，那就是點上一份雞皮，在烤盤上榨出雞油，這樣在烤制雞肉或者蝦肉的時候，就能夠吃到區別於紅肉油香的白肉油香。
最後就是蔬菜收尾了。土豆片或者菌類都是不錯的烤肉收尾，算是對之前的大葷大肉解膩。你吃烤肉認為有什麼菜是必點的呢？歡迎在評論區分享。