荊楚網消息（記者喻敏）到底什麼是肽？肽對健康有哪些幫助？近日，被譽為「中國多肽之父」的著名酶法多肽發明家、武漢九生堂生物工程有限公司總工程師兼董事長、總經理鄒遠東接受記者專訪，深入介紹了「酶法多肽」的前世今生。
鄒遠東在其多肽專著《多肽與健康》一書中寫道，「肽是兩個或兩個以上的胺基酸以肽健相連的化合物。這就是說一個胺基酸不能稱為肽，必須是兩個或兩個以上的胺基酸組成的『胺基酸鏈』才能稱為肽。」
什麼是肽：
肽是介於胺基酸與蛋白質之間的一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比胺基酸分子量大，是蛋白質的一個片段。由兩個以上以至多達幾十個胺基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。兩個以上的胺基酸之間以肽鍵相連，形成的胺基酸鏈或胺基酸串就叫做肽。其中，10個以上胺基酸組成的肽被稱為多肽，而由2至9個胺基酸組成的就叫做小分子肽。 肽與人體的關係： 人體是由細胞構成的，細胞是由水、蛋白質、脂肪類、糖類和礦物質五大物質構成，其中水佔85%90%，蛋白質佔7%10%，脂肪類佔1%2%，糖類佔1%1.5%，
肽是介於胺基酸與蛋白質之間的一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比胺基酸分子量大，是蛋白質的一個片段。由兩個以上以至多達幾十個胺基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。兩個以上的胺基酸之間以肽鍵相連，形成的「胺基酸鏈」或「胺基酸串」就叫做肽。其中，10個以上胺基酸組成的肽被稱為多肽，而由2至9個胺基酸組成的就叫做小分子肽。
肽與人體的關係：
人體是由細胞構成的，細胞是由水、蛋白質、脂肪類、糖類和礦物質五大物質構成，其中水佔85%—90%，蛋白質佔7%—10%，脂肪類佔1%—2%，糖類佔1%—1.5%，礦物質佔1%—1.5。因此，除去絕大部分的水，蛋白質就是組成人體最重要的物質。過去醫學界認為胺基酸直接構成了蛋白質，但是經過對肽的研究發現，胺基酸不能直接構成蛋白質，而必須互相結合形成肽鏈，再由肽鏈經過摺疊盤曲形成蛋白質。
所以說肽是構成人體一切細胞的基本材料，一切人體的肌肉組織和結締組織、促進體內生化反映的酸，調節生理的激素，運輸氧或其他離子的載體，抗拒病菌的抗體等都是肽，如肌肉、頭髮、胃蛋白酸、血紅蛋白等都是由肽構成的。
什麼是生物活性肽：
生物活性肽—一個被現代生物學界極力推崇給予極大關注和讚譽的生物活性物質，隨著近年來研究的逐步深入，它的越來越多的生物學功能被發現。給予國際生物學界以極大的震撼和喜悅，一個充滿魅力的生物奇觀盡現在人們面前，其衍生的生物醫藥製品、生物保健食品、生物化妝品將福祉人類。製藥、護膚品、化妝品、保健品小分子活性肽屬於生物活性肽分子量小的一種生物活性肽。
小分子肽是什麼：
蛋白質、肽、胺基酸三者的結構關係 肽是介於胺基酸與蛋白質之間一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比胺基酸分子量大，是一個蛋白質的片段。也就是說，由兩個以上以至多達幾十個胺基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。一個胺基酸不能稱為肽，必須是兩個以上的胺基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽；許多胺基酸混合在一起也不能稱為肽；胺基酸之間必須以肽鍵相連，形成「胺基酸鏈」、「胺基酸串」，串起來的胺基酸才能稱為肽。
肽有哪些特點：
1、蛋白質被攝入人體後，經過分解主要以肽的形式被吸收和為細胞所利用。
2、由食品中提供的異體蛋白質，必須被分解為胺基酸和肽，才可能重新組建成人體自身的蛋白質。而在人體內利用肽合成蛋白質的機率高於對胺基酸的利用約25%
3、肽，直接介入血細胞、腦和神經細胞、肌肉細胞、生殖細胞、內分泌細胞、皮膚細胞的新陳代謝，參與細胞的生長、發育、生理功能以及分裂增殖各個環節。
4、能夠被人體吸收和利用的胺基酸只有20餘種。但是，不同種類不同數量的胺基酸，通過排列組合則可以構築成百上千種多肽。正如用簡單的木材、油漆、釘子可以製造出形態萬千的家具一樣。
通常，生物化學把由10個以上胺基酸組成的肽稱之為多肽，而由2-9個胺基酸組成的稱之為小分子肽。
什麼是小分子活性肽：
1、小分子肽，因其結構簡單，分子量小，不飽和，所以能夠通過細胞膜的滲透以原形直接進入細胞內，而不需要再次消化，也不需要耗費能量。因此小分子肽的吸收、轉化和利用，都是高效、完全、徹底的。
2、小分子肽以原形直接進入細胞內，是其生物活性的重要體現。眾所周知，很多營養物質和藥物尚且不能直接進入細胞內，對於大多數細胞病變醫學還無能為力。小分子肽卻可以輕而易舉地直接進入細胞內，並且透過皮膚屏障、透過血腦屏障、透過胎盤屏障、透過腸胃黏膜屏障。
3、小分子肽參與酶的合成，激發酶的活性，強化酶的功能，維持酶的穩定。
4、小分子肽改善中間代謝膜（腸胃黏膜、毛細血管壁、肺泡、腦脊膜、紅細胞壁、腎小球基底膜）的通透性。能夠有效的吸收營養，排洩毒素，並能防禦病原體的入侵。
5、小分子肽通過控制DNA的轉錄，保持細胞優勢信息的遺傳。
6、小分子肽通過合成特異蛋白質，產生特殊的生理效應。
7、小分子肽對於細胞的作用是雙重的，即可以補充營養需求修復缺損，又可以改善功能狀態。同時具備承載工具和材料的雙重職責。
什麼是活性肽：
過去的科學研究認為，蛋白質經消化道酶促水解後，主要以胺基酸的形式被吸收。近年來我們的科學實驗發現，人體吸收蛋白質的主要形式不是以胺基酸，而是以多肽的形式吸收的，這是人體吸收蛋白質機制研究的重大突破。
近年來，在科學實踐中總結出多肽的吸收機制具有十大特點：
1． 不需消化，直接吸收。通常，活性肽是人體自身合成的，是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道鹼性物質進行分解，先變成胺基酸，然後合成肽，最終經過小腸進行吸收，然後經人體細胞、組織、器官及血液大循環）。在體外已經合成好了，進入人體後不需進行二次降解，直接吸收。
2． 吸收快速，口服劑如同針劑。人工體外合成的多肽，口服進入人體，其速度如同火箭一樣，有的科學家把它稱為「生物飛彈」，快速的穿過人的口腔、胃、直接進入小腸，被小腸吸收，最終進入人體血液循環系統、器官及細胞組織，迅速發揮其生理作用和生物學功能。
3． 以完整的形式吸收。活性肽自身有一層保護膜，人體服用時，不會受到人體中的促酶、胰酶、澱粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系統中的酸鹼物質的損害或二次水解，活性肽是以完整的形式被人體吸收和利用的。
4． 活性肽具有百分之百被人體吸收的特點。吸收後，不會有任何排洩物，全部被人體吸收和利用。
5． 活性肽具有主動被人體吸收的特點。人體吸收任何物質都要耗費人體能量，而吸收多肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。對於因消化系統缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養者。對於運動人群在急需補充氮源，而又不能增加胃腸功能負擔者、對於那些消化能力差、營養缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著重要的意義。活性肽自身具有極強的活性和能量在起作用。因此，它在被人體吸收時，不是人體要耗費自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量讓人體吸收。由此看來，它的這一顯著特點對消化系統未發育成熟的嬰幼兒，對消化系統開始退化的老年人以及因過度運動而急需氮源，而又不能增加胃腸功能負擔的運動員、體力勞動者有著重要的意義。
6． 活性肽具有優先被人體吸收的特點。人們平常所食的營養物質，在吸收上，與活性肽的競爭中，活性肽具有優先吸收的特點。這與其主動吸收的特點是分不開的。
7． 小肽在被人體吸收時，對胺基酸有保護作用。可保護胺基酸不破壞。因此，肽與胺基酸的混合物是人體吸收蛋白質的最佳吸收機制。
8． 活性肽在人體中表現出裁體作用。可將人平常所食的營養物質，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。
9． 活性肽可在人體中起運輸工具的作用。可將人平常所食的各種營養物質吸附在本體上後，然後運載輸送到人體各個細胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發揮各自不同的功能作用。這就是目前世界上人們把活性肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因，其目的是要加強藥效，增強吸收率。
10． 活性肽被人體吸收後，在人體中起著信使作用。它作為神經遞質傳遞信息，讓人體各系統、器官、組織發揮各自和整體作用。
總之，肽的吸收機制與其它各種物質的吸收機制大不相同。肽的吸收機制非常特殊、特別，可以說是獨樹一幟。多肽的吸收機制優於一切物質，因此，它的吸收機制的發現，對於人類的生理健康具有極其重要的意義，人類應該利用肽的吸收機制，把人類的生命健康提高到一個嶄新的水平，這也是肽吸收機制重大發現的意義之所在。
世界眾多科學家發表「肽」的重要論述：
美國著名華裔科學家、諾貝爾獎獲得者朱隸文博士說：「二十一世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質工程，研究蛋白質，某種意義上講，就是研究多肽。
美國著名華裔科學家、愛滋病「雞尾酒」療法發明人何大一博士說：「可借鑑愛滋病治療經驗，利用合成的多個胺基酸鏈即多肽，阻止非典型肺炎病毒入侵人體細胞」。
美國龍﹒格林博士說：「肽幾乎被用於治療任何疾病，無藥可與其相比。」
加拿大克雷文﹒辛斯教授說：「肽能使無論何種病因引起的肝病得到明顯好轉。」
日本科學家田澤惠一說：「肽有全方位作用。」
德國鮑威爾﹒克魯德博士說：「找到了一個新的抗衰老藥物——肽。肽能使人變的年輕、健康，肽使化妝品世界發生了巨大變化。」
英國生理學家馬裡奧斯﹒凱拉扎伊說：「肌肽——健康長壽的新奧秘。」
美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩裡扎醫學博士說：「肽、神經肽——這類強大的化學物具有活化皮膚和頭髮，促進心臟健康，降低許多疾病的發病機率並強化免疫系統等諸多功效。」
美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩裡扎醫學博士已在美國出版了《佩裡扎的承諾》《肽、神經肽，28天讓我們年輕10歲》，該書亞馬遜排名總榜第一位；英國生理學家撰寫出版的《肌肽—健康長壽的新奧秘》也成為世界2006年最受歡迎的書。