探訪千年古城、盡顯淮揚盛景。直播盛典，在碧波亭舫間啟程。2020年8月23日9時至10時30分，新華社「快看」抖音直播間邀請中國元老級烹飪大師陳恩德、揚州大學教授潘寶明，一道周末探店揚州冶春茶社，邀請全國觀眾在線坐畫舫遊園林賞紅樓，感受明清三百年文化底蘊，品鑑正宗淮揚菜系。
在超過90分鐘的直播中，美景與美食交替頻現，廣大網友踴躍呼應，累計進入直播間觀看共計15.8萬人次。在碧波畫舫間，為觀眾呈現貫通古今的美食盛景，奉獻視覺與味覺尊享的文化佳宴。
在這次「百姓味道 周末探店」直播中，鏡頭轉向蘊含著千年古城氣韻的江北水鄉美食。揚州，古稱廣陵、江都、維揚，因流經此城的京杭大運河而聞名於世，入選世界遺產名錄；揚州也以其深厚的歷史文化底蘊和諸多文化古蹟列入中國海上絲綢之路申報世界遺產城市之一。坐落於揚州問月橋畔，亭榭樓臺間的冶春茶社，則是將揚州的特色文化與自然景物天工巧成之作。
素有「世界美食之都」之稱的揚州，坐落於瘦西湖畔，大運河旁，享江南絲竹之聲。茅蓋水榭，碧波蕩漾；彎彎畫廓，綠蔭環繞，廣慕於天下賓客。冶春茶社常年供應5大類40餘種細點、小吃品種。遊客來此小憩，既可觀賞園內秀麗景色，又可品嘗揚州地方風味小吃。冶春園緊靠「御碼頭」，是遊覽線的起點。在此登上龍舟，可欣賞冶春園全景。輕舟款款向瘦西湖駛去，放眼四望，如在詩畫之中，大有心曠神怡之感。
悠揚樂聲中，怡人清茶間，探訪淮揚風味之旅就此啟程，沿著京杭運河畔的生態畫舫，遊瘦西湖美景。來到古運河岸邊的揚州百年老店冶春茶社，揚州大學教授、歷史文化學者潘寶明教授進入直播間的鏡頭，與主持人一道，來到冶春茶社門口的御碼頭。講述千年繁華的揚州風貌，揚州鹽商的深厚底蘊，紅樓名著百年故夢，直到揚州文人名士雅集、商賈聚會洽談的冶春詩社，開啟江北美食尋味之旅。
在茶社的香影廊前，潘教授向觀眾娓娓道來冶春的內涵，揚州古城的文化特色，獨具一格的淮揚菜系。談及有著「皮包水」之稱的早茶文化，潘教授介紹道，冶春茶社不但是揚州百姓吃早茶的首選，而且許多國內外名人政要都曾光顧過這裡，代表著揚州文化的精髓。瘦西湖畔，水匯閣，豐市層樓，三江匯流，官商民三重文化在揚州的交融，講述著揚州鹽商富甲天下的往事盛景。
在元老級中國烹飪大師陳恩德和潘教授的講述中，冶春早茶美食背後的精湛製作技藝一一向觀眾展現。品評蒸餃與翡翠羽衣，中華名小吃，啟程美食之旅。淮揚名菜銀杏香菇與燙乾絲，代表著揚州千百年傳承的飲食文化；鳧卵雙黃與五丁包，則因其背後的名人軼事而引人入勝。紅袍大蝦，色澤紅亮，鹹鮮香嫩，是賈寶玉最愛吃的一道下酒小菜。此菜名取自賈寶玉的號——怡紅公子，紅袍大蝦、翡翠燒麥與「會跳舞的蟹黃湯包」，盡顯揚州食文化的精美與誘人。揚州市旅遊協會會長王玉新，揚州市商務局副局長侯兵也向觀眾推介了揚州特色的當地文化。品評美食間，中茶香氛來。嘉賓們品中茶佳飲，暢談淮揚食韻。中茶蝴蝶老樹白茶對本次揚州冶春茶社探店直播提供了大力的支持。
冶春茶社，坐落於有清代揚州八大名園之一之稱的冶春園，是古城揚州一家具有代表性的百年老店。自2011年成立冶春餐飲股份有限公司以來，企業集結了一批國家級烹飪大師，秉承傳統技藝，結合現代連鎖經營方式，在北京、上海、臺北和新加坡等地設立多家連鎖分店，致力於成為國內有影響力的國際知名餐飲企業。
「百姓味道 周末探店」節目由新華社民族品牌工程辦公室主辦，由新華社「快看」抖音直播間獨家直播。此前，「百姓味道 周末探店」節目，已對二十多家餐飲名店進行直播，系統展示和傳播中國的餐飲文化，助力餐飲行業復甦及餐飲品牌創新發展。
原文轉自：新華財經