西北，牛羊肉砂鍋
寧夏、陝北地區喜歡用鮮嫩的牛羊肉配以土豆、白蘿蔔、豆腐等放進一隻砂鍋中燉煮。再澆上一勺油潑辣子，香味和辣味混雜在一起，不管你從什麼地方來，也會被這裡的羊肉砂鍋和牛尾骨砂鍋徵服。
東北，豬肉砂鍋
皚皚白雪中熱氣騰騰的東北砂鍋，讓人滿足到心坎裡，身心愉悅。砂鍋白肉，大塊肥瘦相間的五花肉，加碎冰糖炒過後，掛了誘人的慄色，加入老抽、料酒、八角、花椒和香葉等佐料，在小號砂鍋中慢慢燉煮，一個字香，再把湯汁澆在胖胖的米粒上，最美味的湯飯就誕生了。
南方砂鍋，湖海同鮮
福建泉州、廈門一帶的薑母鴨，將鴨肉和曬乾後的老薑一起放在砂鍋中小火慢燉，姜的微辣與曬乾後的鹹味同鴨肉融合，奇怪的搭配出來的味道卻十分驚豔。
江蘇則用砂鍋魚頭，佔領了一席之地。肥滿的魚頭油煎至兩面焦黃後，加紹酒大火燒燉，乳白色的湯鮮極了。
而在湖北，砂鍋排骨藕湯則是絕對不能錯過的美味。厚實的豬胸骨和潔白的蓮藕分兩次放入鍋內，大火燒開加上小火慢燉，清白色的湯上飄著淡黃的油花，肉塊煮至軟爛，連骨頭和骨髓都能入口即化，清甜的藕更是糯極了。
廣東，煲仔飯與砂鍋粥
「寒風起，吃腊味」，砂鍋在廣東，換了一個名字，叫「煲仔」。煲內腊味、燒鵝、燒鴨、滑雞、豆豉排骨.燒臘將油脂慢慢融進米飯中，加上秘制的醬汁，每一粒米都變成珍珠，焦脆酥香的煲仔飯也就成了。
廣東潮汕地區的砂鍋海鮮粥，前幾年勢如劈竹擠進北方美食大潮中，迅速收穫了一批粉絲。大米放在砂鍋中，大火煮沸後轉至文火慢熬，出鍋前加入蝦、蟹、乾貝、海參等食材，味道鮮美，再佐以細碎的香芹、蔥末提味，喝下一口就入魂了。
雲貴地區，砂鍋粉
酸，是貴州的靈魂之味。砂鍋酸湯粉的熱氣和酸味開啟了身體的機關，再舒服不過了。還有軟軟糯糯Q彈的砂鍋米涼粉，用豆瓣和豆豉炒出紅油，再放入米涼粉，夾著肉末、小米椒和小蔥翻炒，讓人驚嘆，固然是專業吃粉的地方。
大名鼎鼎的雲南砂鍋米線，自然不必多說。
砂鍋面，北方人的心頭好
砂鍋裡煮上一份勁道耐嚼的手工面，是北方冬天常見的砂鍋美食。面裡夾著小油菜、豆皮、海帶絲和香菇等常見配菜，太搭了。
甘肅用牛肉配面、河南放上鹹香酥肉、北京愛澆上芝麻醬。砂鍋面可以是早餐、午餐、晚餐、宵夜。什麼時候吃都不違和。在咱們天津，砂鍋又成就了哪些美食呢？咱們美食節目的大廚有話要說！