聽說男神都會做鴨?神還原十二道鋒味!

2021-03-05 哈館

與大家分享帶著誠意籌劃很久的新主題---《十二道迪滴味 第二季》之五果鴨

下面就介紹介紹這些裝逼不打折，高端一百分的食材們。
主材鴨胸肉我是買不到，走了全市各個超市。最後在北京華聯買到了片鴨。只好自己動手，取下了鴨胸。
差不多全景圖。✤五種果

鮮無花果、蘋果、草果、八仙果、羅漢果。

✤處理鴨子

一口煎鍋，燒乾，鴨皮朝下放進去，中火煎。
讓油脂慢慢的融化出來，大概就是這樣，就離火了。
密實袋，看好耐熱溫度喲。

把密封好的鴨肉放進去，水溫控制在60-70間。熬醬汁的過程大概1小時，這鴨肉就一直煮著的。✤醬汁的做法

首先是一個小奶鍋，加一杯白水一杯乾紅。

然後放那些果啊，洋蔥啊，芹菜啊，又加了點肉桂和香葉。
過濾到煎鍋裡，加一點黃油，還加了鹽。
粘稠度馬上就來了。
盛出兩勺，倒入密封袋和鴨肉同煮十分鐘。

✤組裝過程

用煎鴨皮的油，煎一下蔥白~煎出香味，顏色好看些，不喜歡吃生蔥的多煎一會，蔥就甜了。
鴨肉從密封袋裡拿出來，再用煎鍋煎一下皮，讓它吃起來酥一些。斜刀切大概半公分厚度的片，餅皮在我家這特別好買到，老北京，十塊錢一包。解凍直接就能吃，我還給加熱了一下。
鴨肉上面淋一點醬，我整多了哈哈哈。

感謝哈館er原創分享

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