隨著現在交通越來越便利，很多人都會在有時間的時候出門旅遊一下，也有很多人乾脆直接去喜歡的地方留學，最近，網上有位日本留學生，他品嘗了中國的美食以後，直呼不想回國，網友評價他：真捨得吃，一起來看看是什麼美食吧！日本學生被我國這一美食迷住，直呼不想回國，網友：我都不捨得吃。「它」是什麼呢？它就是紅燒肉，紅燒肉是我們國家特色美食，把切好的五花肉經過炒和燉，味道簡直太香了，但是現在肉價這麼貴，很多人都沒吃過紅燒肉了吧。一起來看看小編做的紅燒肉解解饞吧！
紅燒肉
By 萍兒WOYGN
配料：
五花肉 350克、冰糖 15克、油豆腐乳 30克、生抽 10克、幹辣椒 適量、食用油 少量、姜 適量、蒜 2個、花椒粒 少量、八角 2個、細香蔥 少量、開水 適量、精鹽 少量、大蔥 1根
烹飪步驟：
1.根據自己人數準備好食材
2.五花肉洗乾淨切好
3.大蔥切段，生薑切片
4.鍋中加水放入五花肉、生薑、大蔥段、花椒焯水
5.接著準備炒的料
6.鍋中水開煮五分鐘撈出備用
7.倒入食用油小火加熱
8.放入冰糖融化
9.中小火炒到冰糖變焦糖色
10.這一步一定要注意火厚，不能炒焦了
11.倒入五花肉翻炒
12.炒至五花肉全部上色
13.加入辣椒、生薑、蒜、花椒、八角翻炒
14.再放入豆腐乳不停的翻炒兩三分鐘
15.加入漠過肉的開水
16.主動轉小火煮
17.中途可以嘗嘗口感是自己喜歡的即可收汁，鹽根據自己口味加，有豆腐乳和生抽，所以鹽先不著急加，收汁的時候加即可
18.出鍋裝盤撒蔥花即可
烹飪小貼士：
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。 2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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