提拉米蘇是甜的，但並不單調的甜味，奶酪和淡奶油的香氣，咖啡和可可的少許苦味，酒的醉客香和手指餅乾的淡米爾延嫩延嫩蠟，閉上一勺口眼睛，感覺各種味道交織在舌尖，那種柔軟甜美的味道無法自拔。
提拉米蘇版本很多。今天這是手指餅乾軟版。手指餅乾要親自做，才能散發出最深、最新鮮的雞蛋香味。
這次手指餅乾去除了約四分之一的糖，外皮有點碎，但內部的口感很好。在做的過程中要注意細節，才能取得好的效果。
奶酪糊的比例可能比較隨便。奶酪和軟奶油約為2: 1，葡萄酒和咖啡液。我這次用了1: 1，酒的味道比較明顯，不喜歡的可以調整為1: 2。
看起來步驟很多，但實際上用同樣的方法做的話，簡單的手指餅乾一天前就能做好，會更快。
材料(手指餅乾)兩個雞蛋低分60克糖60克適量
(咖啡酒)30克咖啡金朗姆葡萄酒25克
(蛋黃膏)蛋黃2糖60克水50克
(奶酪膏)馬斯卡彭奶酪250克軟奶油130克糖
(表面裝飾)可可粉適量
第一階段，最好直接安裝杯子或箱子，吃的時候使用小勺比較方便。不建議用模具做單獨的蛋糕的樣子，很難保持模具和形狀。
第二階段，事先準備手指餅乾(蛋白質分離和蛋黃，糖10克，2克，麵粉2次篩)。蛋白質中3次加入50克糖，送到硬泡沫中，最後加入幾滴檸檬汁或醋使蛋白質保持穩定。
第三階段，在蛋黃中加入10克剩餘的糖，直接高速送到蛋白質正確的蛋頭。蛋黃送來的籤名很濃，越過痕跡打在蛋頭上。雞蛋黃盆中直接挖入1/3蛋頭的蛋白質。
第四步，因為做雞蛋豆瓣醬不能很好地溶解泡沫，有助於保持雞蛋糊的穩定。將雞蛋糊倒在蛋白質盆裡，用刮刀拌勻，製成細膩、濃鬱、有力的雞蛋糊。如果這一階段變稀了，就是泡沫消失了。加兩次體質的麵粉。第五階段，如果不撈出大致均勻的葡萄乾，雖然不是那麼細緻，但看起來很濃。過度攪拌會使泡沫熄滅，這種階段稀釋會使泡沫消失。把餅乾粘貼放在圖畫畫家房裡準備。都懂桃花包裡用的小技巧嗎？找到大小很合適的杯子，支撐導火線，邊緣越過杯子外側，麵團就會倒。
第6步，將烤盤預熱到200度，高溫油布或烘焙紙，大小適中的嘴剪花包，我烤的更大，擠的麵粉稠點，更蠟。第二，連搓衣都擠不出來的麵糊、花柄也包在塑膠袋裡，冷藏冰箱，小心切下的洞朝上，不要漏。表面篩一層糖粉，放1 ~ 2分鐘。剛生的糖粉基本上被吸收，然後再篩一次。這次，直接噴灑屏幕上殘留的粗顆粒也更好，有一些顆粒感。糖粉必須撒兩次，表面才會出現斑點的脆性。
步驟7，放入預熱後的烤箱中，中間或中間上層，關閉烤箱門後，將上下管溫度快速調節到180度，烤10 ~ 12分鐘左右，上色即可。去除後稍微晾乾，就可以從餅乾中取出，放入烘焙網涼爽乾燥後使用。把剩下的雞蛋糊依次烤了，我烤了三盤。一定要安裝密封箱，其實這樣直接當作零食吃也行，雞蛋香味濃鬱，外皮稍脆，裡面越軟，味道越好。
第八步，咖啡冷卻，葡萄酒混合好，然後澆上很深的名聲。咖啡不要用繩子調味，可以直接煮1.8克速溶咖啡粉煮的水。
步驟10，奶油打至，接近奶酪糊，倒入奶酪糊，用刮刀均勻攪拌。手指餅乾的兩面，快速浸泡在咖啡葡萄酒中。手指餅乾容易吸水，太溼會影響最終產品的味道，所以請注意。空嘴的底部要放一層手指餅乾，倒一層奶酪糊，包裝一層餅乾，裝滿9分容器，頂部要放上奶酪糊。不是在篩完厚厚的可可粉後吃，而是要將冰箱冷凍8小時以上，72小時以上。