「我的健康可以複製」——85歲醫學專家李恩教授談養生

    李恩，1929年生人，1957年畢業於河北醫學院醫學系，先後任河北醫科大學生物化學教研室、中西醫結合基礎理論研究室主任、中西醫結合研究所所長、博士生導師和博士後科研流動站負責人，省管優秀專家，享受國務院特殊津貼。河北日報記者趙永輝攝

    河北日報記者 周麗

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    李恩，1929年生人，1957年畢業於河北醫學院醫學系，先後任河北醫科大學生物化學教研室、中西醫結合基礎理論研究室主任、中西醫結合研究所所長、博士生導師和博士後科研流動站負責人，省管優秀專家，享受國務院特殊津貼。

    約李恩教授採訪不是件容易的事，儘管已經85歲高齡，他每天的日程總是被門診、學術講座、各種會議填得滿滿的。幾經相約，近日，記者終於走進河北醫科大學中西醫結合研究所李恩教授的辦公室。映入眼帘的全是書，李恩隨手拿起幾本遞給記者說：「這些，全是我退休之後寫的。」他興奮地告訴記者，最近剛剛完成了500萬字《黃帝內經理論傳承與現代研究（上下冊）》的書稿，這是他組織了30多人歷時四年共同編寫完成的。目前又在著手200萬字《健康四大基石解讀》的創作。

    85歲高齡的李恩精神矍鑠，他每天騎自行車「上下班」，不知疲倦地穿梭於全國各地去做科普講座，如果不是自報年齡，幾乎沒有人想到他已經85歲高齡。問其養生之道，他笑笑說：「長壽其實並不難，我的健康可以複製。」

    飲食：順應節氣，少吃反季菜

    「飲食方面，我基本粗細搭配、以粗為主。」李恩告訴記者說，他的飲食比較簡單，早餐習慣將牛奶、豆漿、燕麥一起煮，這樣營養更豐富。主食基本上以薯類為主，比如紅薯、土豆、麻山藥等。當然煮雞蛋在早餐是不能少的；午餐通常兩三個菜，主食為米麵結合；晚餐基本喝粥、吃素。晚餐的粥以小米粥為主，加入豆類，比如冬季加入黑豆，是入腎的，夏天一般加入綠豆，是瀉火的。

    「肉類方面，吃『四條腿』的不如吃『兩條腿』的，吃『兩條腿』的不如吃『沒腿兒』的。」李恩表示，在肉類方面他以吃魚為主，很少吃紅肉。李恩表示，「四條腿」的主要指豬、牛、羊肉。這些肉類中脂肪以飽和脂肪酸為主，過多進食不利於降低血脂。「兩條腿」的主要指雞、鴨、鵝等禽肉，其不飽和脂肪酸含量較大，易於消化吸收，是良好的肉類食品。「沒腿兒」的主要指魚類等一些水產品。這些肉類蛋白質容易被消化吸收，所含脂肪中不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸量大，對身體較為有利。

【責任編輯：郭凱】