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隨著春節的臨近，年夜飯吃啥，在哪裡吃，成為廣大市民考慮的頭等大事。12月21日，記者走訪貴陽市部分酒店、餐飲店發現，市民預訂年夜飯雖然有所升溫，但整體卻有新變化。有的酒店出現一「房」難求的情況，有的餐飲店預訂量卻減少三分之二，有的才剛開始預訂。
A、部分酒店一「房」難求
「您好，我家有6個人，想訂一間包房？」「不好意思，我們包房已經訂滿，可以訂大廳。」當天14時許，在白雲區食德天的大堂內，冉女士詢問訂年夜飯一事，但工作人員告知，包房已經訂滿。
工作人員告訴冉女士，目前訂餐的價格有每桌888元、1068元、1268元、1698元、2058元等標準，一桌10人，菜量夠12至13人吃，如果人數增加的話，也可以加菜。
「價格能接受，但不太喜歡大廳，不清楚年底的疫情防控情況。」冉女士說，雖然她和老公的老家都在貴州，但她家在仁懷，老公是凱裡人，兩人都是獨生子女。為減少來回跑，雙方父母打算到貴陽過年，這才想預訂年夜飯。
「您好，包房已經訂滿，現在大廳剩得也不多。」記者撥打幾個酒店和餐飲店的訂餐電話諮詢年夜飯一事，工作人員表示，年夜飯從10月開始，陸續有顧客預訂，現在包房所剩無幾，出現了年夜飯預訂「手慢無」一「房」難求的情況。
其中，貴陽世紀金源大飯店，21個包房已預訂完畢，價格與去年差不多，目前菜單還沒有出來；貴州飯店包房已經訂滿，大廳也剩得不多；貴陽萬麗酒店，還剩一間包房；南明區貴州龍黔味緣的包房，年初已全部預訂出去，大部分都是老顧客，大廳也在10月份全部預訂完畢；雲巖區全聚德30多個包廂也已經全部預訂。
B.預訂量同比減少三分之二
「今年不宣傳，有幾桌做幾桌。」15時許，在白雲區南湖景區飽得福食坊內，工作人員和負責人圍坐在一起閒聊。該店的經理何章鑫告訴記者，今年初受疫情影響，虧損了十多萬，經考慮，今年的年夜飯，以顧客自主預訂為主。
「目前已經預訂有三桌，預訂量比以前少了三分之二。」何章鑫看來，今年不大肆宣傳，一方面是受疫情影響，另一方面是做累了不太想做。今年訂的幾桌，是按去年的標準，每桌有1288元、1688元，菜單還沒有確定，會根據顧客的要求進行調整。
記者在走訪中了解到，對於顧客擔心年底疫情防控會有變化的問題，商家紛紛表示，如果真的有情況，會根據實際情況和約定退款，減少不必要的損失和麻煩。
「往年都訂滿了，今年才訂幾桌，預訂量少了不止三分之二。」針對預訂量的問題，觀山湖區金陽北路喜臨門宴會、長嶺北路金鈺坊北京烤鴨的相關負責人均表示，今年預訂量相對於往年有所減少。
就北京烤鴨而言，負責人竹友說，該店總共有50個包房，目前只預訂了四五個，且都是老客戶，往年這時候包房已經預訂滿。今年菜單還沒有出來，每桌價格1000至3000元。
此外，雲巖區歌宴的16個包間，目前只有3個大包間有顧客預訂，其餘包間價格及套餐等費用，還未明確；烏當區九品家宴的10餘間包間，只訂出去2間。老闆賈迎春告訴記者，目前還沒有收取訂金，會在離除夕夜一個月左右，打電話確認顧客是否交訂金。
C、部分餐飲店12月才開始預訂年夜飯
記者在觀山湖區看到，在一些餐飲店的門口，已經放了2021年夜飯火熱預訂的展板，每種價位的年夜飯都有一個吉祥的名字，價格也是吉祥數字。如恭賀新喜宴、闔家團圓宴、吉祥如意宴、恭喜發財宴等，價格尾數多以「88」結尾，有4至6人餐、8至10人餐、12人餐、16人餐等用餐人數。
「我們廣告才打出來，目前還沒有預訂，到時候疫情情況肯定比年初好。」觀山湖區林城東路一起回家吃飯的店長張朋說，店內總共有5個包房，大廳也能預訂，價格每桌888至1688元不等，訂金需交百分之三十。如果受到疫情影響，會給客人打包送到家裡，或者根據實際情況退款。
「現在還沒有人預訂，看情況吧。」南明區一餐飲店的工作人員表示，目前還沒有顧客預訂，價格是根據顧客的消費情況決定，如果受疫情影響，可以將宴席推遲，或者退款以及打包送到家裡。「主要還是看顧客的意願，顧客點多了我們還會提醒，也會提供免費的打包餐盒。」
D、顧客和商家有話說
「師傅，今年可以吃年夜飯嗎？」「今年不做了，回家休息，去年虧得太多。」近期，不時有老顧客到白雲區燕順樓詢問訂年夜飯的事，廚師胡師傅都是同樣的回答。
據胡師傅介紹，受疫情影響，2020年的幾十桌年夜飯全部取消，關門三個多月。年夜飯備的貨幾乎沒用上，訂金全部退給顧客。這段時間生意不佳，經過綜合考慮，今年取消年夜飯預訂。
「家人一起做，邊吃邊看春晚，才有過年的味道，兒子女兒也能嘗到正宗的家鄉味道，外面太貴了。」對於年夜飯在哪裡吃，南明區沙衝路的饒阿姨認為，年夜飯在家吃是最好的，兒女在外工作，回家一趟也不容易，最愛的就是父母做的菜，在家吃相對比較自由。
與老一輩不同的是，當有遠方的親戚到來，或自己不會做飯，年輕人會選擇在外吃。「我連自己做的飯都難吃，在條件允許的情況下，還是會在外訂餐，但一定會選擇包房，大家都方便。不用為吃什麼菜而煩惱，反正都是家人團聚，吃什麼都差不多。」剛參加工作的杜詩穎說，做一大桌年夜飯，對年輕人而言，也算是一大挑戰。
連結：預訂年夜飯需要注意的問題
隨著節約用餐理念逐漸深入人心，「拒絕剩宴」「光碟行動」已成為習慣，拒絕「舌尖上的浪費」，需從年夜飯做起。
預訂年夜飯，不要被不切實際的菜名迷惑，注意是否有限制消費或侵害消費者權益的行為。最好選擇食品安全監督量化分級管理年度等級為A、B級單位（或動態等級為笑臉、微笑）的餐飲服務單位就餐。
分清「訂金」和「定金」的區別。「定金」有擔保的作用，且不能超過總價款的20%。如果經營者違約，必須雙倍向消費者返還，如果消費者無法履約則不能要回「定金」。而「訂金」具有預付款性質，不具備定金所具有的擔保性質，一般情況下是可以退還的，因此支付訂金時要明確違約賠償條款。
同時，消費者最好與經營者籤訂合同，合同應儘量詳細約定訂餐內容。對於節日期間優惠促銷活動，要問清優惠的範圍、時間和條件。
貴陽日報融媒體記者 成虹飛 實習記者 楊雪梅